5.1.09

Solomillo caramelizado

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INGREDIENTES (6 personas):

- 1kg de solomillo de cerdo.
- 5 manzanas Fuji.
- 1/4 de vaso de salsa de soja. (sería el doble pero creo que es demasiado).
- 50gr de azúcar.
- 100gr de uvas pasas.
- 1 diente de ajo.
- 3 naranjas.
- 2 cdas de vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN;

- Lavar las manzanas y cocerlas en el microondas durante 15 minutos a potencia máxima.
- Quitar los trocitos de grasa que recubren el solomillo.
- Lavar las naranjas, secarlas, rallar su piel y cortarlas en dos. Exprimirlas, filtrar el zumo y taparlo. Pelar el ajo y picarlo finamente. Mezclar con el zumo.
- Poner la salsa de soja en un recipiente, mezclar con el azúcar y el vinagre. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva y añadir el jugo de naranja con el ajo picado. Poner todos los ingredientes en una sartén y calentar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco.
- Añadir después las uvas, darles un hervor y retirar del fuego.
- Salpimentar la carne de cerdo y dorarla en una sartén antiadherente bien caliente con unas gotas de aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego medio-lento. Añadir la salsa y lacar el solomillo durante 15 minutos a fuego lento, rociándolo continuamente con la salsa.

* Servir la carne con la pulpa de la manzana asada como si se tratase de un puré y espolvoreada con un poco de ralladura de naranja que habremos reservado.

Espero que os aproveche!!!!!

2 comentarios:

  1. Hola ASJ
    Gracias por tu visita.
    Pues mira, tu también tienes recetas estupendas. Este solomillo caramelizado esta super bueno.
    Me encanta la revista BBC Good Food, la compro todos los meses desde ya hace un monton de años.
    Te deseo un Feliz 2009
    Me quede con tu dirección de Blog para volver a visitarte.
    Besicos

    ResponderEliminar
  2. Hola Ana!
    Mucho más cómodo en Español! jajajaja al menos para mi!

    Yo no te puedo decir que me compro la revista cada mes porque sólo la encuentro en una tienda British y me pilla bastante lejos pero siempre que puedo la compro o siempre que alguien va a U.K o Irlanda se la encargo.

    También allí tienes la suerte de encontrar mazapán, pastas de modelaje, colorantes ... con mucha más facilidad que aquí ( al menos por donde yo vivo ).

    Gracias tu visita y tus palabras! espero volver a verte por aquí!!

    un beso!

    ResponderEliminar

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