28.8.13

Bollitos rellenos de chocolate


Aiss que se me hace la boca agua! Está feo que yo lo diga pero es que están taaaan ricos, taaaan tiernos, taaaan chocolateados! jajaja Vamos, que lo tienen todo! Además, es una masa muy agradecida de trabajar y que le pongas lo que le pongas queda rica y aguanta bien el peso, ¿Os he animado?

Me gustan las masas que llevan leche, le dan una miga y una esponjosidad especial al pan y si encima lleva mantequilla pues casi que se asemeja más a un brioche pero en este caso sin tanta grasa, lo cual es bueno tanto para nuestra salud como para nuestro flotador! jajaja Vaaaale, lleva chocolate y eso no es ligero, pero bueno, no se puede tener todo! Ojalá fuera el apio lo que engordase y el chocolate lo que apenas tuviera calorías, ¿No seríamos todos mucho más felices?


La receta,

INGREDIENTES

- 250gr de leche
- 50gr de mantequilla
- 70gr de azúcar
- 1 cubito de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de sal
- 440gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Chips de chocolate para rellenar
- Fideos de chocolate para decorar
- 1 huevo batido para pintar
*Receta adaptada de Bollitos de frambuesa



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermomix todo menos la harina y la levadura y programamos 1 minuto, 37º y vel. 2.


- Una vez que ha parado la máquina,


- Añadimos la levadura y la harina y programamos 20 seg, a vel. 6 y cuando pare 3 minutos a vel. Espiga. Nos quedará una masa un poco pringosa pero es mejor así ya que si le ponemos más harina será más fácil de trabajar pero algo más durillas luego.


- Así nos quedará la masa,


- Dejamos tapado y reposando hasta que doble su volumen.


- Aquí ya ha crecido pero aún le falta un poco más de levado, 


- Dividimos la masa en porciones de unos 60gr. Estiramos un poco la masa y ponemos en el centro unas cuantas chips por bollito, cerramos con cuidado e intentamos que el cierre quede en la parte de abajo. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
- Una vez que ya han doblado su volumen, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con los fideos de chocolate.

- Con el hornoo precalentado a 180º las horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que están.


Ahora ya queda lo mejor, ¡Comerlos!


Un besazo y espero que os gusten!

26.8.13

Berenjenas rellenas de carne a los tres quesos


Eso de rellenar verduras tiene su gracia. Resultan muy apetecibles y haces que la gente que de normal no come verduras, la coma sin rechistar apenas.

Se pueden rellenar calabacines, cebollas, tomates, pepinos, aguacates, pimientos... Pero sin duda, la verdura que más me gusta como queda rellena es la berenjena, y ahora que están en su mejor momento hay que aprovecharlas.


La receta,

INGREDIENTES

- 2 berenjenas medianas
- 150gr de zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 150gr de champiñones
- ½ pimiento rojo (unos 100gr)
- 50gr de aceite de oliva
- 500gr de carne de ternera picada 
- 1 hoja de laurel
- 200gr de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta
- Quesos: Mozarella, parmesano y emmental


PREPARACIÓN

- Lavamos y quitamos la punta a las berenjenas. Las partimos por la mitad longitudinalmente y les vaciamos el centro.
- Las ponemos en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapamos y reservamos.
- Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el pimiento y la molla de las berenjenas.
- Trituramos 4 segundos a velocidad 5.


- Así de picadito nos quedará todo.


- Bajamos con la ayuda de la espátula y añadimos el aceite y el tomate. Programamos 8 minutos, varoma y vel. 1.


- Aquí las berenjenas boca abajo en el varoma.


- Cuando pare, añadimos la carne picada y las especias. Ponemos el varoma con las berenjenas encima y programamos 20 minutos, varoma, giro a la ida y vel. Cuchara.


- El relleno ya listo para usar.


- Cuando pare, ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno, la salamos y repartimos el relleno quitando las hojas de laurel.


- Colocamos encima la mozzarella fresca y los quesos rallados.

- Horneamos unos 15-20 minutos a 180º con el horno precalentado o hasta que veamos que ya está hecho.
En esta ocasión he puesto cada mitad de berenjena rellena en cazuelitas individuales, pero de igual modo podéis ponerla sobre la bandeja de horno o en un pyrex.


El resultado son unas berenjenas muy ricas y sabrosas, de verdad, merece la pena encender el horno!;P


Un besazo y feliz semana!

23.8.13

Galletas tipo "Chips ahoy"


Estas galletas son para todos vosotros, para todos los que ya sea por un comentario en el blog, en el fb, en el móvil, un whasap, una llamada telefónica... o como sea, dedicasteis unos minutos a hacer que mi cumple fuera aún mucho más especial. Por todo ello: ¡GRACIAS!

Así que aquí vengo al ataque con unas galletas, que aunque no son las más bonitas que he hecho ni mucho menos, sí son de las que más "enganchada" me tienen. Las he hecho lo menos cuatro veces y nunca me acuerdo hacerles fotos " decentes" pero aún así quería que cogierais unas cuantas para endulzar vuestro café, vuestro té o simplemente disfrutar de un bocado bien rico.

Aquí os muestro dos tamaños: unas gigantes y otras del tamaño que la galleta que suele tener. Me gustan más las galletas pequeñas, aunque siempre hago unas cuantas de las grandes porque suele sorprender a la gente y más si hay niños de por medio.


La receta,

INGREDIENTES

- 150gr de azúcar moreno
- 150gr de azúcar blanco
- 125gr de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 340gr de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato
- 1 cucharada de levadura
- 150gr de chips de chocolate negro y blanco.

Modificaciones que he hecho;
*He probado a ponerle solo 200gr de azúcar moreno y a mi me gustan así, menos dulces pero eso ya depende de cada cual.
*He probado a reducir la levadura y me gustan más con esta textura que más apelmazadas.

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar blanco y el moreno en la thermomix, añadimos la mantequilla blanda y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3 para que se junte bien.

- Añadimos los huevos y la vainilla. Batimos unos segundos a velocidad 4.

- Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos unos segundos a vel. 6 y luego 1 minuto a velocidad espiga. Si vemos que la masa queda con poco cuerpo se le puede poner más harina aunque yo no le echaría más de 20gr porque luego se quedan más duras.

- Sacamos la masa y le ponemos los chips (pero reservando un buen puñado para poner encima) juntamos para que se repartan bien. Se podría hacer en la thermo poniendo unos segundos, con giro a la izda y vel. 1 pero yo prefiero así.

- Se cogen porciones de masa, se hacen bolitas y con la palma de la mano se chafan un poco. Decoramos con los chips que hemos reservado.

- Con el horno precalentado a 200º, horneamos a 180º  unos 10 minutos hasta que veamos que se doran un poco. Es importante no pasarse porque sino luego quedarán duras.

Aquí la tanda de galletas con tamaño normal a punto de ser horneada,


¿No dicen que para muestra un botón? pues nada, aquí os dejo una de las súper mega galletas que podéis ver que es casi como mi mano!


¿Cogéis? y lo digo en plural, ¡imposible comer solo una!!


Espero que os gusten y de nuevo, gracias de todo corazón.

20.8.13

¡Hoy es mi cumple! ¿Lo celebráis conmigo?


El tiempo se me pasa rapidísimo, ¡volando! y me da pena que corra tanto porque casi no puedo pillarlo...¡Tendré que ponerme más en forma!;D

Hace un año ya que entraba en la treintena y no me hacía mucha gracia dejar de ser una veinteañera, bueno, eso no ha cambiado mucho, aunque me encuentro mejor conmigo misma y con todo lo que me rodea que hace unos años... Vamos, que para atrás no vuelvo ni para coger aire.

Así que me alegra un montón poder estar aquí celebrándolo con todos vosotros con un trocito de tarta, y con toda "mi" gente que entre hoy y los próximos días también tendrán su trocito.


Esta tarta fría de limón es una maravilla, la he hecho ya varias veces y resulta tan suave y ligera que suele gustar y mucho. La otra tarta que va a estar presente este día es la típica de chocolate y galletas, que a pesar de su sencillez sigue siendo para mi "la tarta de cumple" por excelencia.



TARTA FRÍA DE LIMÓN

INGREDIENTES

- 200gr de galleta maría (un rulo)
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 400gr de nata fría para montar fría
- 250gr de agua casi hirviendo
- 2 sobres de gelatina de limón
- 250gr de queso de untar
- 80gr de azúcar glas

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso bien limpio y seco las galletas y las trituramos con unos 3 golpes de turbo o hasta que veamos que está a migas.



- Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 4 minutos, 50º y velocidad 2 para unirlo bien.


- Ya lista la masa de la base.


- Forramos un molde desmoldable de 18cm o 20cm como mucho y ponemos la mezcla apretando bien con las manos para que se fije a la base. Guardamos en la nevera.



- Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata bien fría unos segundos a velocidad 3 y ½.



- Disolvemos 1 sobre de gelatina en los 250gr de agua muy caliente y unimos bien. Cuando haya enfriado un poquito lo vertemos sobre la nata que tenemos en el vaso.



- Sin quitar la mariposa, echamos el queso crema y el azúcar. Unimos unos 20 segundos a velocidad 3.



- Quitamos la mariposa y vertemos sobre la base de galletas que teníamos guardada en la nevera.


- Cuando haya cogido una consistencia buena (mínimo unas 4 horas), disolvemos el otro sobre de gelatina en unos 200gr de agua caliente y cuando esté tibio lo vertemos por encima con cuidado y guardamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.


Aquí os dejo un trocito para cada uno de vosotros que día a día os habéis convertido en una parte importante de mi vida. ¡Gracias por estar ahí!


Un besazo a todos y espero que paséis un buen día!

16.8.13

Bizcocho de plátano II


¡No me he podido resistir! Llevaba como una semana o algo más sin encender el horno, pero es que al final el vicio es tan fuerte que una cae y vuelve a caer sin remedio alguno...¿Sabéis de alguna cura? Mira que me he estado resistiendo, que he estado poco en casa, que he comprado pan y dulces en una panadería de las de horno de toda la vida.... ¡Nada! Al final la tentación es demasiado fuerte y una servidora demasiado débil.

Pero tengo excusa: Con este calor las harinas no aguantan mucho tiempo y hay que gastarlas, y los plátanos se ponen maduros rápidamente. ¿Os he convencido? ¿Si? Pues hala, ¡todos a hornear!

INGREDIENTES

- 2 plátanos (entre 170-200gr más o menos)
- 160gr de azúcar (si lo queréis más dulce podéis poner hasta 200gr)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 70gr de aceite de oliva
- 200gr de harina
- 1 sobre de levadura
- Azúcar glass para decorar si os apetece


PREPARACIÓN

- Trituramos los plátanos, el azúcar y la sal unos 10 segundos a vel. 5-6.


- Ponemos la mariposa y echamos los huevos y batimos 4 minutos a velocidad 1.


- Quitamos la mariposa y añadimos el aceite unos segundos a velocidad 2. *En la foto veis la mariposa, fallo técnico!;P


- Añadimos la harina y la levadura unos 10 segundos a velocidad 4.


- Así quedará la masa, la vertemos en un molde enharinado o rociado con un spray antiadherente.


- Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos o hasta que veamos que esté dorado, si se empieza a poner muy dorada la superficie, a partir de los 20 minutos de horneado la podemos cubrir con papel de aluminio.


Ahora ya está listo para disfrutarlo. ¿Os voy sirviendo?


Un besazo y feliz fin de semana!

14.8.13

Mermelada rápida de tomate con clavo


Este verano estoy parando poco en casa. Ya sea por hacer planes con mi familia, con mis amigas o con mi pareja... Y yo encantada, que luego viene la rutina, los días se acortan y apenas tienes tiempo de hacer nada. 

Así que en casa seguimos comiendo, logicamente, aunque platos muy poco elaborados y frescos que es lo que apetece ahora. Por esa misma regla de tres, la mermelada que hoy os dejo es lo más fácil y rápido en lo que a mermeladas se refiere.

INGREDIENTES

- 1 bote grande de tomate entero natural envasado (780gr) 
- 380gr de azúcar
- 3 clavos de olor

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 35 minutos, varoma, vel.2 poniendo el cestillo en vez del cubilete para evitar que salpique. 

* Al final si aún quedan trocitos y se quiere más fina, se puede triturar unos segundos a vel. 6 cuando ya haya entibiado un poco. También se puede usar tomate triturado en vez de pelado, aunque he probado los dos y me gusta más este. 

*Rinde para unos dos botes de los de mermelada.

Al tener el toque del clavo, me gusta más para usar con queso de cabra, con una loncha de jamón, con foie... en vez de usar para el desayuno, aunque eso ya lo dejo a vuestro gusto.


Un besazo y seguid disfrutando del verano!

11.8.13

Salmón con champiñones


Hago poco pescado en casa y por lo tanto, lo como poco. No es que no me guste, me resulta delicioso y una prueba de ello es que cuando voy a ir a casa de mi madre a comer y ella me pregunta que qué me apetece, le suelo decir que o sopa de pescado (hace un caldo como nadie) o paella de marisco.... Pero me da pereza cocinarlo y en casa gusta de pocas maneras: A la plancha o al horno, no hay más!

Pero bueno, aquí os dejo hoy una receta muy rica y muy sencillita de hacer que espero que sea de vuestro gusto.

INGREDIENTES (Para dos personas)

- 2 lomos de salmón
- 250gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 200gr de nata para cocinar
- 125gr vino blanco (1/2 vaso)
- Sal, pimienta, eneldo seco


PREPARACIÓN

- Ponemos una gota de aceite en la sarten y cuando esté caliente ponemos el lomo de salmón por la parte de la piel un par de minutos y retiramos.


- Dejamos que enfríe un poco y retiramos la piel.


-Colocamos de nuevo el salmón en la sartén y lo salpimentamos. Cuando esté doradito lo retiramos y reservamos.



- Sofreímos la cebolla a tiras hasta que esté doradita.


 - Añadimos los champiñones a láminas, subimos el fuego, salpimentamos y le ponemos un poquito de eneldo u otra especia y removemos.


- Cuando esté bastante reducido añadimos el salmón y el vino blanco.
- Esperamos a que reduzca un poco el vino y echamos la nata.  Cuando veamos que espesa apagamos el fuego y comprobamos el punto de sal.


NOTAS

* Si se van a hacer más lomos, se harían todos al principio y usaríamos una sartén más grande para que cupiesen junto con la salsa.

* Con la nata coge más cuerpo y queda una textura más buena pero sustituyéndola por leche evaporada conseguimos una alternativa  menos calórica.

* También podemos triturar la salsa que sobre todo es una opción muy buena si hay niños.

Aquí ya listo para disfrutar junto con un buen vino o una cerveza bien fresquita y una barra de pan al lado.


Un besazo!
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