Brazo gitano de chocolate y nata, tmx. Es mi cumple!!

Pues sí amig@s, hoy hace un añito más que estoy en este mundo. Concretamente 29 que se dice pronto!! Para mi este cumple era muy especial por varios motivos: son mis últimos veinti... y pasar a los treinti... no lo llevo demasiado bien pero me tendré que acostumbrar y será un motivo de alegría ya que significará que sigo cumpliendo años, los celebro en mi casa ya casi casi amueblada y con mi novio que tampoco trabaja hoy (yupiiiiiii) y no sé, estoy en un momento de mi vida en el que me considero muy feliz, afortunada y con una vida plena. Vamos, que dónde tengo que firmar para seguir así hasta los 100! jajaja

Y después de este momento de confesión, os dejo una receta muy sencilla a la vez que rica y vistosa a mi parecer. Espero que la disfrutéis!!


INGREDIENTES

*Para la plancha de bizcocho

- 4 huevos medianos
- 120gr de azúcar
- 80gr de harina de repostería
- 40gr de cacao puro tipo Valor
- 1 pellizco de sal

* Para el relleno

- 500gr de nata para montar fría, 35%M.G.
- 80gr de azúcar glass

* Decorar

- Cacao puro en polvo


PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar del bizcocho y programamos 6 minutos, 37º y velocidad 4.

- Cuando pare el tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.

- Abrimos y echamos alrededor de la mariposa la harina, la sal y el cacao. Mezclamos 4 segundos a velocidad 3.

- Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de envolver bien.

- Ponemos un papel vegetal o una lámina de silicona en la bandeja del horno y vertemos la masa, la distribuimos de forma uniforme y horneamos unos 10 minutos.

- Cuando lo saquemos del horno, lo enrollamos aún en caliente (pero que se pueda manejar) en un trapo de cocina limpio y lo dejamos enrollado hasta que lo vayamos a usar.

- Lavamos y secamos bien la thermomix, ponemos la mariposa y vertemos la nata moviéndola bien y estando fría, ponemos la máquina a velocidad 3 y 1/2 pero sin tiempo y en cuanto veamos que está montada le añadimos el azúcar, dejamos así un poco más para que mezcle y paramos la máquina.

- Desenrollamos el brazo con cuidado, lo rellenamos con la nata dejando unos bordes de unos 2cm para que no sobresalga, cerramos con cuidado y cortamos los bordes que estarán más feuchos.

- Ponemos el brazo en la bandeja de servir y justo antes de sacarlo a la mesa lo espolvoreamos con cacao puro. Es importante no hacerlo antes porque de la humedad lo absorberá muy fácil.

- Fuente: Libro Repostería y pastelería con thermomix

Espero que os guste tanto como ha gustado en casa!

Un besazo!