Muslos de pollo con miel y limón

Lo que más me llamó la atención cuando vi esta receta no fue la foto en sí, sino el título. Con lo que me gustan los contrastes de sabores, eso de que la carne llevara miel y limón me atrajo muchísimo.

La carne queda tierna, jugosa y con un sabor "a campo" debido a las especias, así que aquí os dejo otra forma diferente de hacer el pollo.

INGREDIENTES

- 6 muslos de pollo

- ½ cebolla en 4 trozos

- ½ cubilete de aceite de oliva

- 1 cubilete de agua (no se lo pondría)

- El zumo de un limón (yo de ½)

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 4 cucharadas de miel

- Sal y pimienta molida

- 1 pizca de pimentón

- 1 pizca de canela molida

- Tomillo, romero, orégano y guindilla (yo guindilla no)

*Fuente: Thermococina nº4

PREPARACIÓN

- Diluimos la miel en agua caliente.

- Ponemos en el vaso 25gr del aceite, el zumo, el agua con la miel diluida y las especias y condimentos. Emulsionamos 5 segundos a vel. 5.

- Así nos quedará, reservamos.

- Quitamos la piel a los muslos y los pinchamos con un tenedor. Los sazonamos con la sal y la pimienta.

- Ponemos  los muslos a macerar como mínimo media hora en el recipiente donde tenemos reservado la mezcla y los vamos girando de vez en cuando.

 Ponemos en el vaso los otros 25gr de aceite, la cebolla y los ajos. Trituramos unos segundos a vel. 4. Programamos 10 minutos, varoma y vel. 3.

- Añadimos el caldo donde se han macerado los muslos y mezclamos 20 segundos a vel. 3. Este paso no lo haré la próxima vez para que quede más consistente. El resultado de la salsa.

- Ponemos la mariposa y colocamos los muslos de pie, con el hueso hacia arriba.  Programamos 45  minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.

- Comprobamos que la carne esté en su punto y rectificamos de sal y de miel si fuese necesario.

-Retiramos los muslos y si queremos que la salsa espese un poco más programamos 10 minutos, 100º y vel. 3. Cuando la máquina esté en marcha, añadimos 2 cucharadas de harina a través del bocal.

*El sabor del pollo en esta receta es buenísimo, pero yo eliminaría el paso de echar el macerado en el vaso porque hace que la salsa no quede espesa a pesar de haber echado la harina y todo. En todo caso 1/3 creo que sería lo más conveniente

Aquí os dejo un platito por si os apetece probar,

Un besazo y buen finde!