Naranjas y limones confitados

Hacía ya unos cuantos inviernos que me apetecía confitar cítricos, en repostería son muy prácticos y en casa nos encanta su sabor.

¿La pega? Que lo veía muy laborioso de hacer y ¡nada más lejos de la realidad! Además, en cuanto recibí las mandarinas, las naranjas y los limones ecológicos de Naranjas Ché supe que ya no tenía excusas, y más aún sabiendo que todos sus cítricos están exentos de productos químicos y se recolectan en el momento adecuado de su maduración.

Como yo soy "o todo o nada", ya que me ponía a confitar me ponía a base de bien, así que en una semana confité rodajas de naranja, de limón y las cortezas de ambos cítricos.

He quedado realmente satisfecha con estas frutas, hacía muuuuuchos años que no probaba mandarinas tan buenas, naranjas tan jugosas o limones tan aromaticos y es que, éste tipo de cultivo en cooperativas pequeñas y que respetan el medio ambiente es algo que deberíamos de valorar y promocionar más. Además, son cítricos de la C.Valenciana (de Sagunto concretamente) y eso para mi es sinónimo de calidad.

Más que recetas lo que os dejo son las medidas, depende de la cantidad de fruta que uséis os harán falta más o menos azúcar o agua.

Para las naranjas,

2 naranjas
1 medida y media del peso de las naranjas de azúcar
2 medidas del peso de las naranjas de agua


Para los limones,

2 limones
1 medida y media del peso de los limones de azúcar
2 medidas del peso de los limones de agua

Aquí un par de naranjas a puntito de ser cortadas en rodajas finas,

Las rodajas de limón y de naranja,

- Ponemos los limones o naranjas con el agua hasta que hierva, esperamos unos cinco minutos. Colamos y volvemos a repetir la operación.

- Escurrimos bien el agua del segundo hervido, pesamos las naranjas o los limones y ponemos 1 medida y 1/2 del peso de la fruta en azúcar y el doble de agua y volvemos a hervir hasta que se haya evaporado prácticamente todo y quede un almíbar.

Para las pieles de naranja y limón,

50gr de pieles de limón y naranja
75gr de azúcar
100gr de agua

- Hervimos las pieles con agua hasta que hierva y dejamos cinco minutos, repetimos la operación. Pesamos las pieles ya escurridas y ponemos su peso y medio de azúcar y el doble de agua.

- Hervimos hasta que quede caramelizado como véis en la foto de abajo. Tanto las rodajas como las tiras se conservan durante varios meses en botes de cristal en la nevera y yo he hecho la prueba de congelar unos cuantos tuppers chiquititos a ver qué tal.

Desde hace unos tres años me he aficionado a comprar por internet: es fácil, cómodo y  rápido. Hasta el punto que ya compro libros, ropa, electrodomésticos, té, harinas y ¡ahora también cítricos! jajaja No va de coña ehh, ya estoy mirando para cogerme una caja bien surtida ya que puedes elegir solo un cítrico o la combinación de los que quieras.

Os lo recomiendo a todos, de verdad. A bocados están genial pero dentro de un bizcocho ya es la repera.

Hice las cortezas pensando en las masas levadas así que ya os contaré.

Un besazo y disfrutad del finde!