Rosa infusionada en frutos rojos

Pocas cosas puede haber que me gusten más que pasar un domingo amasando y horneando. A muchos os puede sonar curioso que eso para mi signifique diversión, pero sé que otros muchos compartís mi afición y pasión y sabéis que esas horas las disfrutas, las vives.... ¿Y lo mejor? ¡Te lo comes!

Así que esta mañana he hecho pan, galletas y como no: ¡Un bizcocho! No sabía que nombre ponerle porque ha sido fruto de la improvisación y no sabía muy bien cuál iba a ser el resultado, que por cierto, recomendadísimo.

Hace ya un tiempo Josenea me mandó unas cuantas muestras de sus plantas ecológicas, esta es sin duda la más aromática de todas. Todas sus plantas son ecológicas, no usan pesticidas ni abonos químicos, se cuidan sus los procesos de recolección, secado... Vamos, que estamos infusionando un producto de alta calidad y sabemos que "bebemos" salud.

Por eso mismo se me ocurrió que podía hacer un pan de leche con frutos rojos (que fue mi primera idea y no funcionó, la leche con la acidez de los frutos se corta!!) o un bizcocho que ha sido lo que he hecho hoy y que ha quedado maravilloso, de verdad.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200gr de harina leudante

- 150gr de azúcar

- 100ml de infusión de frutos rojos Josenea

- 3 huevos

- 60gr de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

- Primero hacemos la infusión con 125ml de agua hirviendo y 15gr de frutos rojos, dejamos durante unos 20 minutos para hacerla con un sabor fuerte.

- Cuando ya ha pasado el tiempo la colamos y lo dejamos enfriar.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos el azúcar y los huevos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

- Añadimos la infusión (100ml) y el aceite y mezclamos unos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.

- Quitamos la mariposa, añadimos la harina y la sal y programamos unos 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.

-Ya lista la masa.

- Antes de verter la masa en el molde de silicona le he puesto el spray Dubor que hace que se desmolde genial, cosa que no había conseguido en este molde antes. Queda un color diferente ya que el granate de la infusión junto con el amarillo del huevo ha hecho que se tiña la masa. ¡Más original aún! jajaja

- Metemos en el horno a 180º precalentado y lo tenemos a esa temperatura durante unos 30-35 minutos, dejamos entibiar antes de desmoldar.

Y aquí el resultado,

¿Veis qué bien que ha desmoldado? es una maravilla y bueno, comerlo aún más! jajaja

Os invito a probarla y para acompañar una infusión del mismo sabor para potenciarlo.

Espero que os guste y que disfrutéis de la tarde!