Pizza genovesa de cebolla

Creo que en todas (o casi) todas las casas, las pizzas es una comida o una cena muy bien acogida. En la nuestra, solemos hacerla siempre con los mismos ingredientes, pero de vez en cuando variamos tanto de masa como de relleno y alguna vez nos sorprende el resultado, ¡como esta!

Resulta increíble lo bien que queda y lo rica que está con tan poquita cosa que lleva, ¡incluso fría está buena!

PIZZA GENOVESA DE CEBOLLA (Fugazza)

INGREDIENTES

- 150gr de agua

- 20gr de aceite

- 10gr de levadura fresca

- 300gr de harina (150 fuerza y 150 normal)

- 1 cucharadita de sal

- 200gr de queso emmental rallado (yo mezcla de 4 quesos)

- 2 cebollas medianas en aros finos

- Sal y pimienta

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de orégano

- 1 chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programamos 30 segundos, 37º y velocidad 2.

- Añadimos la harina y la sal y programamos 1 minuto a velocidad espiga.

- Ya hecha la masa.

-  Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. La metemos en una bolsa de plástico (yo la he envuelto en film transparente) y la dejamos reposar un mínimo de 30 minutos.

- Precalentamos el horno a 200º.

- Extendemos la masa y cubrimos con ella un molde para pizza de 35cm de diámetro (el mío de 32cm y me sobró un poquito de masa) previamente untado con aceite.

- Aquí ya cubriendo el molde.

- Añadimos el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso (yo lo hice al revés). Espolvoreamos con sal, pimienta, azúcar, el orégano y por último regamos con un poco de aceite de oliva.

- Aquí ya con los quesos y terminada para ir al horno.La introducimos en el horno a media altura durante unos 15 minutos. Si vemos que la cebolla no está suficientemente dorada lo dejamos gratinar unos minutos más.

Aquí el resultado final,

Mientras decidís si os animáis o no, aquí os dejo unos trocitos para que la vayáis probando.

Un besazo y feliz finde!