Galletas de miel

Cada vez que veo una receta por internet que me gusta mucho, la suelo apuntar en mi libreta (voy por la cuarta...) y en esos días que quiero hacer algo pero no se me ocurre nada pues suelo tirar mano de ella.

Estas galletas llevaban ahí escritas esperando su turno pues lo menos dos años, pero en esta vida todo llega y prueba de ello es que hoy las puedo compartir con vosotros.

No sabía si subirlas porque no me gustan como han quedado las fotos (quedaba ya poca luz cuando las saqué del horno) y sé que las voy a repetir, pero en casa han gustado tantísimo que os las tenía que enseñar sí o sí.

Quedan crujientes y son una auténtica maravilla.

La receta,

INGREDIENTES

- 500gr de harina

- 25gr de maicena

-140gr de aceite de oliva o girasol

- 150gr de azúcar

- 25gr de miel

- 25gr de coco

- 50gr de agua

- ½ cucharadita de sal

- ½ cucharadita de levadura

- ½ cucharadita de esencia de vainilla

- 2 huevos

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la vainilla y un huevo y juntamos todo unos 10 segundos a velocidad 3.

- Añadimos la harina, la levadura, la maicena y la sal unos 10 segundos a velocidad 6 y luego programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

- Sacamos la masa del vaso con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue la masa.

- La dejamos reposar un rato en la nevera para que sea más fácil trabajarla y sobretodo si hace calor.

- La estiramos con el rodillo hasta que quede de unos 4mm más o menos y con un cortapastas le damos forma.

- Las vamos dejando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y las pintamos con el otro huevo que nos queda bien batido.

- Con el horno precalentado a 200º, las metemos y bajamos la temperatura a 180º unos 15 o 20 minutos (hasta que veamos que se doran).

Aquí ya listas para compartirlas con vosotros,

Me gusta mucho hacer galletas y estas son irresistibles!!!

Un besazo y feliz finde!