Lomo con salsa de pimientos

Hoy os traigo un plato que os va a encantar. Además de lo rápido y lo fácil que es de preparar, viene bien en cualquier época del año y además está para morirse de rico con esa salsita...

Las verduras las podéis poner a vuestra elección, en otras ocasiones simplemente le he puesto zanahoria y brócoli, o en vez de guisantes boniato... Vamos, dependiendo de lo que tenga en la nevera o en el congelador.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 70gr de aceite de oliva (40gr)

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 pellizco de pimienta

- 800-1000gr de lomo de cerdo en un trozo

- 200gr de cebolla a cuartos

- 200gr de agua

- 1 cucharadita de sal

- 800gr de patata pelada y cortada en trozos no muy grandes (500gr)

*2 zanahorias a rodajas (no venía en la receta)

*150gr de guisantes congelados (no venía en la receta)

- 70gr de pimientos del piquillo

- 1 pellizco de pimienta molida

- 50gr de nata

PREPARACIÓN

- Ponemos el cubilete sobre la tapa y vertemos dentro 20gr de aceite, la sal, el pimentón y la pimienta (yo en un bowl).

- Pincelamos el lomo con esta mezcla y lo dejamos dentro del recipiente varoma. Reservamos.

- Aquí el lomo pincelado y colocado en el varoma.

- Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite restante y troceamos 3 segundos a vel. 4. A continuación sofreímos 5 minutos, varoma y vel. 1.

- Añadimos el agua y la sal y colocamos las patatas (y en mi caso la zanahoria a rodajas y los guisantes) en el cestillo, lo metemos en el vaso y ponemos el recipiente varoma con el lomo en su posición. Programamos 25 minutos, varoma y vel. 1.

- En el cestillo ponemos la verdura que más nos apetezca o la que tengamos por casa.

- Retiramos el recipiente varoma y el cestillo si ya está hecha la verdura (de no ser así programaríamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad). 

- Cortamos la carne en rodajas y la colocamos en una fuente con la verdura. Espolvoreamos la verdura con sal y un chorrito de aceite. Servimos la carne y la verdura con la salsa de pimientos.

- Aquí ya la verdura hecha.

- La carne al abrir el varoma.

Añadimos al vaso los pimientos, la pimienta y la nata, trituramos 30 segundos a vel. Progresivas 5-10.

- La salsita que está para chuparse los dedos

OTRA OPCIÓN:

*En vez de servir la verdura como guarnición se puede hacer en puré, de ser así después de retirar la salsa del vaso lo aclaramos, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos 250gr de leche. Programamos 2 minutos, varoma y vel. 1. Añadimos un pellizco de pimienta, otro de nuez moscada y una cucharada de mantequilla y programamos 30 segundos a vel. 4. Retiramos y servimos junto con la carne.

Y por fin la mejor parte, ¡Comérnoslo! jajaja

Un besazo y espero que os guste