Arroz con leche de coco y almendras y compota de fresa casera

Ayer compré un kilo de fresas y como ya está terminando la temporada están más maduras y te las tienes que comer pronto sí o sí... Total, que tenía mil ideas en la cabeza pero hoy tenía claro que no quería hornear (raro ehh! :D) y desde hace unos días se me había antojado el arroz con leche ,así que ¡Todo junto! jajaja Menudo acierto!!

Además, hoy vengo cargada de productos de primera calidad y todos ellos SIN GLUTEN de la mano de "Que puedo comer" tanto la web como la app y sus estupendas cajas "Que Box". No es la primera vez que os las traigo, pero por si aún queda alguien que no sabe que son, no debería de perdérselas!! Tienen en cuenta diferentes tipos de intolerancias alimenticias y nos acercan a casa los productos más novedosos para que TODOS podamos disfrutar podamos disfrutar en la cocina.
Este mes tenemos:
- Bebida de chufa light de Costa Eco.
- Garbanzos con espinacas de Litoral
- Zumo de limón de Solimón.
- Bebida Just Calm, para relajarnos un poquito!
- Bebida de coco con almendras de Alpro Asturiana
- Colines Mediterráneos de Zealia
- Tortilla Chips de Zanuy
- Muffins de cacao de Muuglu
- Cacao soluble con quinoa de Caoflor Sport
- Bolitas de amaranto de Amaranto Gold

¿Qué os parece? A mi fantástico el poder disfrutar de todos estos productos que tienen un valor en mercado de 25-30e por 19,90e con gastos de envío incluidos los tienes cómodamente en casa peeeero si además te digo que TODO ESTO lo puedes conseguir por 9,90e introduciendo este código QBBLG en este enlace

 Además, hoy con la leche de coco y almendras que ha contrastado genial con esta compota y ha quedado un postre de auténtico lujo ehh!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (Para cuatro copas como la de la foto)

*Compota de fresa
- 400gr de fresa limpia y troceada
- 60gr de azúcar
- El zumo de medio limón
- Un par de cucharadas de agua

*Arroz con leche
- 550gr de leche de coco y almendras
- 70gr de arroz redondo
- 35gr de coco rallado
- 35gr de azúcar (se puede poner 60 o así pero la compota ya es dulce, tenedlo en cuenta)

PREPARACIÓN

- Para la compota:

Ponemos las fresas a trozos, limpias y bien lavadas junto con el agua en una sartén amplia y llevamos a fuego fuerte hasta que hierva removiendo de vez en cuando.

- Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelve el azúcar y vuelve a hervir. A partir de ahí ya ponemos a fuego medio.

- La fresa va soltando su jugo y sigue hirviendo y evaporándose el líquido.

- Esta es la consistencia que buscamos, que cuando arrastramos con la pala quede el caminito hecho jejeje En tiempo unos 15 minutos o así desde el comienzo.

- Aquí ya reposando antes de pasarlo a un bowl o un tupper. Hacedlo antes de que enfríe para que os sea más fácil.

Ahora vamos a preparar el arroz con leche. Realmente en este caso el orden de los factores no altera el producto jajaja Aunque yo he hecho primero el arroz y mientras tanto la compota.

- Ponemos en el vaso la mariposa, la leche y el arroz y programamos 40 minutos, 90º a vel. 1.

- Cuando pare añadimos el azúcar y el coco rallado y programamos 8 minutos a 90º y a vel. 1 también.

- Aquí ya ha pasado el tiempo, si lo vamos a usar en unas horas lo extendemos en una superficie amplia para que enfríe antes.

A TENER EN CUENTA

*Se trata de hacer un arroz con leche muy espeso para que queden las capas, en caso de que se quiera servir tal cual como arroz con leche habría que reducir el tiempo.

* El coco rallado no es necesario pero sin duda potencia el sabor de la leche y contrasta muy bien con la compota de fresa.

* El dulzor depende de cada uno, el arroz con tan poco azúcar no queda dulce pero con lo que lleva la compota lo veo más que suficiente.

 Y ahora ya solo nos queda disfrutar!

¿No queda preciosa?

Aisss qué ricooooo

Un besazo y espero que os guste!