Una Fiera en mi cocina: Helado de fresa con heladera

Me encanta el helado, pero lo tomo muy de vez en cuando ya que es una bomba energética. Ahora no voy a deciros, aunque me encantaría, que hecho en casa queda ligerísimo y es como tomarse un yogur, ¡Qué más quisiera! Porque un helado para que quede cremoso necesita grasa...

Peeeero, el que os dejo hoy queda muy bien, está realmente rico y he intentado hacerlo un poco más ligero, ¡algo es algo!

Así es la textura que tiene nada más terminar la heladora. No está mal, no?

INGREDIENTES

- 150gr de azúcar y 1 cucharada de azúcar invertido (yo 100gr de glucosa líquida)
- 300gr de fresas congeladas
- 250gr de leche entera
- 250gr de nata (aquí era de 35%MG, pero he usado la de cocinar que tiene 18%MG)
- 1 cucharada de pasta de fresa (opcional)

PREPARACIÓN

- Si tenéis heladora, tendréis que tener la cubeta en el congelador al menos 24 horas antes para que esté bien fría.

- Ponéis todos los ingredientes ten el vaso de la thermomix y trituráis muy bien a vel. progresivas 5-8 hasta que ya esté.

- Se puede usar fruta sin congelar, pero la mía era congelada. Cada poco había que parar la máquina y bajar lo que quedaba en las paredes hacia las cuchillas.

- Rápidamente montamos la heladora (habiendo mantenido la cubeta congelada hasta el último momento) La ponemos en marcha y por el agujero vamos vertiendo el preparado. La dejamos funcionar unos 20-25 minutos.

Una vez que para la heladora lo vertéis en un tupper como el de la foto (da para un tupper de 900ml) y al congelador. A las dos o tres horas tiene una textura perfecta para comer, luego ya queda más duro pero sin cristalitos.

En caso de que no tengáis la maquinita, congeláis el helado y cada hora o así lo sacáis y lo trituráis con la thermo durante unas 3 o 4 veces y listo!