London fog tea latte

Lo descubrí el invierno pasado por casualidad curioseando Pinterest. Desde entonces, se ha convertido en una de mis bebidas favoritas a media tarde.

También se conoce como Earl Grey Latte, lo he visto por los dos nombres pero este me gusta más! jajaja Esa niebla tan típica londinense... No sé, queda bonito y os aseguro que muy rico con la lavanda.

No solo está bueno para cuando hace frío, ahora que comienza a hacer calor sigo tomándolo e incluso, en verano si queréis echarle un par de cubitos de hielo... ¡Probadlo y me decís!

Vamos con nuesto London fog tea latte,

INGREDIENTES (para dos personas)

- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- 2 bolsitas de té Earl Grey
- 1 cucharada de azúcar o edulcorante, stevia...
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de flores de lavanda

PREPARACIÓN,

- No tiene ningún misterio. Infusionamos un par de bolsitas de té Earl Grey junto con la lavanda durante 3 o 4 minutos.

- Colamos y añadimos la vainilla y el azúcar o el edulcorante a nuestra elección.

- Lo normal y lo que os recomiendo, es que con la leche hagáis espuma de leche, pero cuando hice la foto aún no lo tenía. Bueno, tenía el manual y lo que hay es un "intento" de espuma. Queda igualmente rico de sabor, pero la textura de la espuma es más sedosa.

- Antes de servir se mezcla junto con la leche o la espuma y se sirve. Si la leche está fría o a temperatura ambiente nos viene ideal en esta época.

*Caliente, tibio o frío! Con un par de hielos en verano también está muy rico y bien caliente en invierno... el olor que desprende es una auténtica gozada.

Espero que os guste!

Pechuga rellena de jamón y queso ¡Súper light! ¡Al varoma!

¡ Pero qué cosa más buena! Es increíble el uso que se le puede dar al varoma y una lástima ver como la mayoría de las veces lo tenemos desterrado en lo alto de algún armario...

¡Eso se acabó! Ahora que estoy intentando reducir calorías hasta debajo de las piedras, este "chisme" me viene genial, así que me gustaría recomendaros que le fuerais quitando el polvo también vosotros ;D

La carne ha quedado de lo más jugosa, la he envuelto en jamón serrano muy finito en vez de bacon y el saborcito ha sido una pasada. Os confieso que en mi primer intento no la envolví con nada y la até con hilo de cocina... ¿El resultado? Digamos que no estaba para mostrarse en público!

Vamos a preparar nuestra pechuga rellena de jamón y queso light al varoma,

INGREDIENTES

- 2 o 3 pechugas abiertas en libro (las he abierto yo, pero cuando lo hace el carnicero queda como debe ser jeje)
- Jamón serrano a lonchas muy finitas
- Jamón york de calidad
- Queso en lonchas saborísimas con gouda de Hotchland
- Pasas
- Sal y pimienta molida
- Mostaza (opcional)
*Para el cestillo: Patatas enteras si son pequeñas o a trozos grandes
*Para la bandeja del varoma: calabacín y zanahoria a tiras o a rodajas
*Para el vaso:
- 30ml de aceite de oliva
- 2 tallos de apio
- 1 puerro
- 1 patata
- 500gr de agua con una pastilla de caldo
- Sal y pimienta

Preparamos nuestra pechuga rellena de jamón y queso light al varoma,

PREPARACIÓN

- Ponemos las pechugas abiertas en libro sobre un papel de hornear, tapamos con otro y le damos golpes para aplanarlas un poco. En mi caso le di con el rodillo porque no encontraba el que es para la carne... Mil trastos y no los localizo en su momento jjajaja

- En la tercera foto veis como he puesto un papel transparente y cubierto con las lonchas de jamón serrano.

- Encima de las lonchas de jamón serrano, que tienen que sobresalir a la pechuga de pollo, ponemos la pechuga y la salpimentamos.

- Aquí he probado a untarla un poco con mostaza y me gusta el toque que le da. En esta ocasión no se la puse y también muy rica, a vuestra elección.

- Ponemos casi al final de la pechuga las lonchas de jamón, encima las de queso y encima unas pasas bien distribuidas.

- Este queso que lleva gouda me gusta especialmente porque tiene un sabor marcado y se funde genial, si sois queseros buscad uno con estas características.

Enrollamos con cuidado ayudándonos del papel transparente.

- El rollo envuelto en el papel transparente nos tiene que quedar bien tirante ya que con el calor el queso se desparramará pero cuando enfríe si está bien sujeto el rollo quedará como en las fotos finales.

- En la segunda foto podéis ver cómo están colocadas en el varoma.

- En el cestillo en esta ocasión puse las patatas y la zanahoria, en otras he puesto solo las patatas y la zanahoria la he hecho a tiras y la he puesto en el varoma.

- Así quedará la comida distribuída. Ponemos en el vaso de la thermo los ingredientes para el caldo (podéis poner solo agua) y luego tendréis un puré muy ligero o un caldo depurativo si lo coláis.

- Cuando tengamos puesta la verdura del vaso y el aceite(lo de las bandejas preparadas pero sin ponerlas ni el cestillo tampoco), troceamos el sofrito 4 segundos a vel. 4. Sofreímos 7 minutos, varoma a vel. cuchara. Añadimos ahora el agua y la pastilla y bajamos los restos de las paredes.

- Ahora ya sí que colocamos el cestillo dentro del vaso, ponemos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, varoma a vel. 1.

* Si la pechuga no va rellena el tiempo serán 25 minutos, si la pechuga va rellena el tiempo oscila entre 30-35 minutos. Tenedlo en cuenta ya que la pechuga tiende a quedarse seca con facilidad pero a la vez no debe comerse cruda.

- Cuando ya haya pasado el tiempo, retiramos el varoma, el cestillo y con lo que tenemos en el vaso, tapamos y trituramos durante 1 minuto a vel. 5-10 hasta que nos quede bien fino.
Aquí ya es cosa vuestra si le queréis añadir nata, unos quesitos o cualquier otra cosa para hacerlo más una crema o si le quitáis líquido para hacerlo un puré o si lo coláis para haceros un caldito jejeje

Y así quedará ya una vez entibiado y cortado

No cortéis la pechuga en caliente, ya lo he intentado y ha sido un festín de queso! jajaja Yo he decidido hacerlo de un día para otro y cuando lo voy a comer o le doy un golpe de calor o me lo tomo a temperatura ambiente que con este tiempo entra súper bien.

¿Qué os parece mi propuesta?

Una receta muy muy muy recomendable y muy rica, ¿No os parece?

Un besazo y espero que os guste!

Pan de cerveza con centeno y semillas chia

Después de estar unos meses algo más perezosa para cocinar, he vuelto y con ganas. Nada, que el domingo me cunde para hacer pan, mermelada, bizcocho... ¡Lo que se tercie! La cosa es que en nada tenemos aquí de nuevo el calor, así que mientras no sea una sauna mi cocina. la pienso a aprovechar al máximo.

El pan que os dejo hoy es una pasada: corteza crujiente, molla densa, el sabor que aporta la cerveza, la textura de las semillas... ¡Genial!

Y es que este mes la cajita Testabox ha venido de lo más completa, ¡Una chulada! Solo el atún Isabel y los cereales Fitness ya hacen más de la mitad del precio de la caja. Aquí os dejo todo lo que podéis encontrar en ella,

- Frit Ravich: cacahuetes tostados sin sal añadida.
- Amstel Radler: La cerveza con un toque a limón que he usado para el pan de hoy
- Atún Isabel Súper Natural: Una pasada y con un envase súper práctico.
- Cacaolat Noir: Creado por Oriol Balaguer, puro placer.
- Yatekomo oriental o pollo: Apto para celíacos y con un 30% menos de calorías.
- Umaicha: Te puede tocar diferente variedades.
- Font Vella: Una botella con un diseño moderno y el envase súper práctico!
- Cubits El Almendro: Sin gluten, sin aceite de palma ycon mucha almendra. Ideal para cuidarnos.
- Ensaladas Litoral: De las tres variedades nuevas que han salido al mercado, yo he tenido la suerte de probar los garbanzos con su vinagreta.

Qué os parece? Si queréis recibir todo esto por tan solo 8,99e el primer mes en vez de 15,99e que es su precio habitual, solo tenéis que acceder a través de aquí y recibiréis la cajita a ese precio. Recordad que no hay obligación de permanencia y el precio delos productos supera bastante al de la caja todos los meses. Yo estoy encantada.

Vamos a preparar nuestro pan de cerveza con centeno y semillas chia

INGREDIENTES

- 270ml de cerveza Radler
- 10gr de aceite de oliva
- 350gr de harina de fuerza
- 100gr de harina de centeno
- 25gr de semillas chia
- 20gr de levadura prensada
- 10gr de sal

- Ponemos la cerveza en el vaso y programamos 1 minuto, 37º a vel. 3.

- Añadimos la levadura y juntamos unos 15 segundos a vel. 4.

- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a vel. espiga.

- Se nos tiene que separar de las paredes, como en la primera foto. Si queda aún pegajosa añadir un poco más de harina, si queda demasiado dura y hace como migas, añadiremos más cerveza. Todo de poca cantidad cada vez hasta que nos quede como queremos.

- Dejamos levar la masa en un cuenco untado con aceite y tapado con film transparente. Una hora u hora y media.

- La tercera foto muestra pasado el tiempo cómo ha quedado.

- Desgasificamos y le vamos dando forma. Con el cuchillo le he hecho unos cortes. Encendemos el horno a 250º para que vaya precalentando.
- Tapamos con un paño y dejamos levar unos 30-40 minutos.

- Lo horneamos unos 30-40 minutos (el tiempo y el calor del horno es orientativo) a 220º hasta que vemos que está. Si se dora demasiado se puede cubrir con un papel de aluminio.

Aquí os dejo otras sugerencias de panes con cerveza:

- Bollitos tiernos de cerveza

- Pan de molde de cerveza con mostaza francesa

- Pan de cerveza horneado en Pyrex

- Pan de cerveza con espelta y pipas

¿No estáis deseando ir a la cocina a prepararlo?

La miga es lo más, pero si encima nos hacemos una tostada..... Babeo!

Venga, mientras os decidís os dejo que decidáis con qué lo vais a acompañar! ;P

Un besazo y espero que os guste!

Helado Pie de Limón LIGHT

¿ A quién no le gusta un buen helado? Creo que aquí la respuesta es unánime.  Pero claro, helado igual a calorías y calorías igual a kilos de más.... ¡Hasta ahora!

Sí, sí! No lleva nata, no lleva ninguna crema inglesa, ni leche condensada... Por no llevar, ¡no lleva ni azúcar! Aunque sin duda, lo mejor de todo es que está riquísimo :D

Y es que sigo en mi batalla particular "kilos fuera" y ahora que va apretando el calor con más ímpetu que nunca. Vale que tres o cuatro kilos parece una cosa fácil de perder, pero cuando no tienes un exceso de peso y sobretodo, cuando quieres que esa pérdida de peso se mantenga en el tiempo, tienes que hacer las cosas bien, con calma y con cabeza. ¿No os parece?

Ese fue el motivo de que probara las cajitas DietBox hace unos meses y desde entonces he notado una evolución muy favorable, además, el montón de ingredientes nuevos que he incorporado a mi dieta que está haciendo que cuidarme sea mucho más llevadero y que no eche en falta prácticamente ninguna cosa ¡Ni el dulce!

Este mes la cajita se ha vuelto a superar a sí misma:

- Aspire manzana 330ml: Una bebida de fruta, refrescante, carbonatada y sin azúcar! Fantástica.

- Sirope de fruta y fibra sabor limón weider 250ml: Una auténtica pasada, lo he usado para hacer este helado y está genial, riquísimo! Además, solo con este producto ya tienes lo que vale la mitad de la cajita!!!

- Liquid 125mg cafeína 500ml: Agua de los Alpes Suizos infusionada con cafeína natural. Sin gas, sin aditivos, sin conservantes, sin azúcar. Tenéis que probarla.

- Hélices Gallo Nature multivegetales 400gr: Tenía mucha curiosidad por probar esta pasta, así que que haya venido en la cajita ha sido todo un acierto.

- Cereal extrusionado con quinoa Esgir: En vez de ponerle galletas al helado he usado estos cereales machacados y el resultado es mucho más sano y muy sabroso.

- Cocktail con aceite de oliva virgen extra Esgir 50gr: Para darle un toque crunck a nuestras cremas, ensaladas y demás preparaciones.

- Cebolla negra 75gr: El producto estrella de este mes!! Resulta una cebolla súper blandita y de sabor dulzón y balsámico. Tiene propiedades antibióticas, antisépticas, hipertensoras, diuréticas, digestivas...

Vamos, solo con el sirope y la cebolla ya has pagado el mismo precio que por la cajita entera así que imaginaros lo feliz que estoy! ;P  Si vosotros también queréis recibir la cajita ¡Sale el sol! en casa solo tenéis que entrar aquí y cuando te pregunte si tienes algún cupón descuento poner UNAFIERA. Así, conseguirás esta cajita con un 5% sobre los 15,99e que vale. ¿Os animáis?

 Preparamos nuestro helado pie de limón light?

INGREDIENTES

- 200ml de leche desnatada congelada en cubiteras
- 100gr de queso crema light
- El zumo de un limón (10-20ml, al gusto)
- 1 cucharada de miel
- 1 cuch. pequeña de edulcorante líquido (al gusto)
- Cereales quinoa Esgir
- Sirope de limón Weider

Preparamos nuestro helado pie de limón light,

- Exprimimos uno o dos limones. Depende de la intensidad de sabor que queráis y del tamaño de los mismos.

- Reservamos el zumo.

- En el vaso ponemos la leche congelada. Aquí lo hice en un bloque y le puse un poco de leche de la nevera para que pudiera triturarse, luego ya lo he hecho con la leche en cubiteras y vamos, mil veces mejor. Vel 7-9 hasta triturar lo congelado.

- Ponemos la mariposa y la miel y programamos 3,5 minutos a vel. 3 para que coja aire.

- Añadimos ahora el queso crema, el zumo de limón y el edulcorante. Programamos unos segundos a vel. 3 hasta juntar bien.

- Con la heladera: Teniendo en el congelador la cubeta mínimo unas 24 horas antes, encendemos la máquina y por el bocal vamos echando el helado. Dejamos unos 20-30 minutos hasta que quede como veis en la foto.
- Sin heladera: Metéis el helado en un tupper y cada hora lo sacáis y lo trituráis de nuevo en la thermo durante 3 o 4 horas. De esta manera evitaremos la formación de cristales al congelar.

- Aquí es como queda después de la heladera. Da para un tupper no muy grande. Personalmente, con lo rápido y fácil que es hacer helado prefiero hacerlo en porciones pequeñas.

- Aquí en el tupper, le he puesto un buen chorro de sirope y con un tenedor lo he movido para que entrara en todas partes.

- Sacamos la cantidad que queramos de los cereales.

- Los metemos en una bolsa y con un rodillo le damos de forma tosca para que nos queden de varios tamaños.

Aquí lo tenemos ya con el sirope por dentro (luego le pondremos más a la hora de servir) y los cereales cubriendo el helado. ¿ Qué os parece?

Se hacen unas bolas perfectas recién hecho! Si lo dejamos luego en el congelador varias horas o unos días, ya será más difícil conseguir esta textura, tened en cuenta que no tiene grasa eh!

¿Veis qué pasada?

Un besazo y espero que os guste!

Blinis con mousse de salmón al eneldo

 
Hay veces en que haces algo con tanta frecuencia que ya lo consideras habitual, y por tanto, no le das la importancia o el valor que deberías. Con la comida pasa lo mismo.

Estos blinis con mousse de salmón los llevo haciendo desde Navidad, pero como nunca tengo tiempo de "montar el chiringuito" y hacer unas fotos decentes ahí seguían en la recámara. Así que con fotos reguleras y sin atrezzo ninguno, aquí os los dejo.

No os los perdáis, son una maravilla.

La receta del mousse de salmón la encontré en una página thermomix oficial italiana y fue amor a primera vista. Lo hice con las cantidades que indicaba la receta (y las que os voy a poner aquí) que sale bastante más cantidad de lo que veis en el vaso pero como aguanta bien unos días en la nevera y la textura queda mejor con dicha cantidad creo que debéis de hacerlo tal cual. Además, a cucharadas si os descuidáis os la acabaréis comiendo...

Los blinis los encontré por otro lado y he probado varias recetas pero sin duda me quedo con la que aquí os dejo.

Quedan muy resultones, son muy fáciles de hacer, se pueden hacer con antelación, gustan y sorprenden a todo el mundo y nos sirven tanto para un entrante algo más elegante como para sacar unas olivas, patatas y demás. Vamos, que no hay excusa! ;D

Vamos a preparar nuestros blinis,

INGREDIENTES

- 100gr de harina de trigo sarraceno
- 1 cuch. pequeña de levadura química (tipo Royal)
- 150gr de agua
- 1 huevo
- Sal y pimienta (un pellizquito de cada)
- Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso o en una batidora, batimos bien. Trasladamos a un biberón (es muy práctico para darles la forma, se le puede dar con cuidado con una cucharita de postre) y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos en el frigorífico.

- Ponemos una sartén al fuego, la untamos con mantequilla y hacemos círculos de unos 5cm con la masa (en la receta original son 7cm, pero yo los quería para tapeo, tamaño bocado).

- Cuando veamos que aparecen burbujitas en la superficie, le damos la vuelta. Lo hago con una pala de silicona para no rallar la sartén. Dejamos dorar por la otra parte unos minutos hasta que veamos que ya están.

- En la tercera foto veis la cantidad de mini blinis que han salido con la cantidad que os he dado.

- Aquí quería enseñaros cómo quedan: en los que se ven las burbujitas son los que hemos hecho ese lado primero y en los que se ven planos solo con el borde es como queda cuando les damos la vuelta y doramos por el otro lado.

- No saben a tortita aunque la masa sea similar, tened en cuenta que es con agua en vez de con leche y que lleva sal y pimienta.

Vamos a preparar nuestra mousse de salmón,

INGREDIENTES

- 150gr de salmón ahumado
- 15gr de zumo de limón recién exprimido
- 100gr de queso crema tipo philadelphia
- Una pizca de pimienta negra
- Un poquito de cebollino fresco si tenemos (yo le puse eneldo que también le va genial)
- 20gr de mantequilla a temperatura ambiente (la sacaremos de la nevera un par de horas antes)

PREPARACIÓN

- Ponemos el salmón en el vaso y lo trituramos unos 15 segundos a vel. 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y volvemos a triturar unos segundos más.

- Añadimos el resto de ingredientes, bajamos los restos de salmón de las paredes hacia las cuchillas y programamos 20 segundos a vel. 5.

*En la foto hay 1/3 de la cantidad o así y no merece la pena a menos que sea para algo muy puntual. Más que nada porque la thermo trabaja mejor con más cantidad y la textura queda mil veces más cremosa.
* Se pueden duplicar las cantidades de la receta.

Una vez que tengamos la mousse hecha, se mete en una manga pastelera con una boquilla grande tipo estrella por ejemplo o en una bolsa de congelar haciendo un corte en la punta sino tenéis boquilla y la guardamos ahí hasta la hora de servir.

Sacamos los blinis un par de horas antes de tenerlos que usar para que atemperen y justo antes de servirlos sacamos la manga pastelera con la mousse. Ponemos por encima y adornamos con cebollino o eneldo fresco o en mi caso eneldo seco. ¡Delicioso!

Un besazo y espero que os guste!