Crema de calabacín th31

Esta crema está riquísima!! es la del libro imprescindible y la verdad, creo que de todas las cremas de calabacín que he probado es la que más me gusta.

INGREDIENTES

- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 30 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de puerros, sólo la parte blanca.
- 1 diente de ajo.
- 700 gr. de calabacines pelados y troceados (le dejo un poco de piel para que de color).
- 700 gr. de leche o agua (le pongo 500gr y los otros 200 de agua)
- 8 Quesitos del caserío.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Picatostes para acompañar (o lo que os apetezca).

PREPARACIÓN

- Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo. Lo troceamos 8 segundos a velocidad 5.

- Después programamos 12 minutos, temp. Varoma y velocidad 1.

- Ponemos todos los ingredienes restantes, excepto los quesitos, y programamos 20 minutos, 100º y velocidad 1.
- Cuando termine el tiempo, esperamos a que baje la temperatura y luego trituramos unos 40 segundos a velocidad 7.

- Ponemos los quesitos y lo tenemos 5 minutos a 90º y a velocidad 3.

- Si lo queremos más triturado, lo tenemos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

- Probar para rectificar de sal y pimienta y servir.




Saludos!