Musaka (th31)

Llevo una semana o más que apenas doy señales de vida ni en foros ni blogs, pero es que a pesar de llevar ya casi una semanita de vacaciones no he parado ni un momento!!! Primero vaciar el piso del pueblo donde he trabajado este curso y llevarlo todo a mi casa (la de mi madre) y ahora lo tengo todo empantanado porque me he venido a vivir a MI piso con mi chico!! Así que estoy feliz pero algo agobiada del montón de cosas que tengo que llevar de un sitio a otro y al revés...

Pero bueno, poco a poco. Esta receta es una mezcla de dos diferentes de la revista thermococina que fuí adaptando y modificando a mi gusto, ahora que ya la he hecho unas 4 veces ya sé las cantidades con lo que para mi está perfecta! En casa la llamamos cariñosamente "Musaña" por lo de musaka y lasaña.



INGREDIENTES

*Para la bechamel
- 60gr de harina
- 40gr de mantequilla
- 600gr de leche entera
- 1 pizca de sal
- Nuez moscada
- Pimienta y sal

* Para la Musaka

- 500gr de carne picada mixta
- 3 berenjenas grandecitas
- 40gr de aceite de oliva
- 2 cebollas (unos 120gr)
- 1 cubilete y 1/2 de vino blanco
- 400gr de tomate frito estilo casero
- Queso rallado para gratinar
- Oregano, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será la bechamel: Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y las especias. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3.

- Reservamos la bechamel en un cuenco grande y limpiamos el vaso.

- Cortamos las berenjenas a lo largo con 1 cm de grosor más o menos.

- Les hacemos un par de cortes por cada cara, las salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite.

- Las horneamos 10min a 160º, las sacamos les damos la vuelta y otros 10min de horno por el otro lado. (A lo mejor necesitas dos bandejas de horno o hacerlo en dos tandas) Reservamos.

- Picamos la cebolla en el vaso programando 3 veces turbo. Con la espátula bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes y la tapa.

- Añadimos el aceite y programamos 10min, temp. varoma y velocidad 1.

- Añadimos el tomate, la carne picada, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco. Programamos la thermomix 20 minutos, temp. varoma y velocidad 2.

- Para montar la musaka pondremos 1 capa de berenjenas, otra de carne picada y bechamel y así hasta terminar con los ingredientes. Terminaremos con bechamel y con el queso rallado por encima. Unos 20 minutos en el horno precalentado a 190º.

* Se puede montar en una fuente de pirex si las haces longitudinales o con aros de emplatar si las cortas en rodajas. De esta última forma queda más bonito pero las raciones son más pequeñas.



* La bechamel se puede hacer al final y te ahorras limpiar el vaso, pero a mi me gusta hacerlo lo primero para que espese un poco y porque de la otra manera coge un color anaranjado por la salsa de tomate.

Aquí os dejo una foto con una presentación diferente





Espero que os guste!