Espuma de frutas rojas congelada (th)

Muy buenas! espero que estéis pasando una tarde de viernes de lo más relajado porque si no es así y estáis leyendo ésto os vais a morir de envidia! jajaja y no soy tan mala... o si? ;D Veis el heladito taaaan rico de la foto?? pues ya solo queda la copa y porque no se come que si no...

La receta de ésta espuma y otras de helado que subiré tan pronto como pueda se las debo a Sofía, así que desde aquí le doy las gracias por enseñarme éstas maravillas! Como muchos ya sabéis de foros y demás era "huérfana" con la thermomix, vamos que no tenía presentadora, así que llamé a la delegación y me asignaron a Sofía. Es una chica majísima así que estoy contenta con la suerte que he tenido.

La receta es la de espuma de fresas pero yo tenía frutas rojas congeladas y lo de helada es porque me lo he tomado como si de un helado se tratase solo que tiene la textura ligera de la espuma. Nada, que decidas tomarla como sea que sepas que vas a rebañar hasta la copa!!

INGREDIENTES

- 1/4 de fresas congeladas (1/2kg de frutas rojas)

- 100gr de azúcar (si sois muy golosos y ponéis el 1/2kg poned más azúcar)

- 3 claras de huevo


PREPARACIÓN

- Lo primero y muy importante es que esté el vaso bien limpio sin nada de grasa y muy seco, de lo contrario las claras puede que no os monten.

- Poned en el vaso el azúcar y las frutas y lo trituráis a vel. progresiva 5-10 hasta que veáis que está todo pulverizado. (unos 20 segundos, abrís y bajáis con la espátula y volvéis a programar con los mismos valores unos 30 segundos más) supongo que dependerá del tipo de fruta que uséis.

- Con la ayuda de la espátula, separamos hacia las paredes el polvo de azúcar y frutas y con cuidado colocamos la mariposa (enganchándola en los ángulos más pequeños) y añadimos las claras.

- Programamos 3 minutos a velocidad 3, aunque lo hemos hecho con velocidad 4 y lo hemos dejamo casi un minuto más para que las claras queden más firmes.

- Así tal cual, si le dais la vuelta al vaso veréis que no se cae y es súper curioso. Lo podéis tomar así que está delicioso o congelar en tuppers lo más plano posible y hacer bolitas tipo helado.

* Si decidís congelarlo y tomarlo después, cada vez que cojáis una bolita tenéis que pasar la cuchara por agua para que no sea muy difícil soltarla.

* Con ésta cantidad, necesitaréis dos tuppers de 1,3 litros de capacidad para poder congelarlo.

* Si en vez de espuma queréis hacer una mouse le podéis añadir nata montada y tomar semifrío o congelado. (no lo he probado, lo copio tal cual lo tengo en la chuleta).





Espero que os guste, es una forma muy light de disfrutar de algo fresquito y encima llenarte de vitaminas!!!

besos!