Pandoro, tmx

Podría decir que estoy viciada a los pandoros, cuando se acercan éstas fechas y las tiendas empiezan a comercializarlos a mi me falta tiempo para coger dos o tres de golpe y comérmelos. No penséis que estoy exagerando que soy una auténtica bruta!!

Pues éste año no! me puse a investigar por internet y decidí hacer éste de Cova. Lo recomiendo encarecidamente, está de muerte!

Las fotos no le hacen justicia, pero entre los levados y demás, cuando estaba listo para ser degustado no había luz natural y la verdad: no iba a esperar a la mañana siguiente!! Aún  así se puede apreciar la molla tan increíble que tiene, una textura buenísima y un sabor suave a mantequilla delicioso (esto último no se observa en la foto pero os doy mi palabra ;D).

Os dejo la receta por si alguien se anima:

INGREDIENTES

- 275gr de harina de fuerza

- 100gr de azúcar

- 3 yemas y 2 huevos enteros

- 50gr de agua

- 180gr de mantequilla suave

- 1 pizca de vainilla

- 15gr de levadura de panadería

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 4.Echamos los huevos el azúcar, la vainilla y programamos 2 minutos a velocidad 4.

- Añadimos el agua y la levadura, juntamos todo unos 20 segundos a velocidad 4.

- Aún estando en movimiento a velocidad 4, echamos la harina y  seguimos 30 segundos a la misma velocidad.

- Paramos y esperamos a que llegue a la ranura.

- Una vez que haya levado hasta ahí, deshinchamos unos 30 segundos a velocidad 4 y hacemos este proceso 3 veces.

- Vertemos la masa en el molde (como yo no tengo el de pandoros pues lo he hecho en una flanera grande) y lo dejamos leudar hasta que llegue al borde.

- Con el horno precalentado a 220º, lo metemos y a los 10 minutos de estar en el horno bajamos la temperatura a 180º durante unos 25 minutos más.

Un beso y espero que os guste!