Koulourakia o galletas griegas de mantequilla (tmx)

Este año voy a comenzar las vacaciones de Semana Santa con unas galletas tradicionales de ésta época en Grecia. La idea la tomé de Magic flavours, un blog que tiene recetas maravillosas y muy sugerentes.

Son muy sencillas, la masa es fácil de trabajar y quedan crujientes. Además, aguantan mucho tiempo en una caja hermética. Vamos, que hay muchos motivos para probarlas así que... ¡manos a la masa!

Os dejo la receta y espero que os gusten si decidís hacerlas.

INGREDIENTES

- 225gr de mantequilla

- 150gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de esencia de almendra

- 300gr de harina

- 1 pizca de levadura (la punta de una cucharadita he puesto)

- 1 huevo batido

Greek butter biscuits o koulourakia son las formas más habituales de llamarlas.

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 200º y ponemos papel vegetal en las bandejas de horno.

- Ponemos en la thermo la mariposa, añadimos la mantequilla, el azúcar y el huevo y programamos 37º, vel. 2 unos 3 minutos.

- Así quedará.

- Quitamos la mariposa. Añadimos el extracto de vainilla y la almendra. Ponemos los 300gr de harina y la levadura también. Programamos 5 segundos a vel. 6. Cuando pare programamos  4 minutos a velocidad espiga.

- Sacamos la masa y la dejamos reposar un poco.

- Cogemos porciones de masa del mismo tamaño, dependiendo lo grandes que las queramos.

- Con las manos untadas con un poco de aceite, les damos forma de rulo a cada porción.

- Le damos la forma que véis en la foto que es una de las formas más típicas.

- Quedarán más o menos así.

- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos sésamo por encima. A algunas de ellas en vez de sésamo les he puesto azúcar perlada.

- Horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que ya estén a 180º y dejamos enfriar en una rejilla antes de guardar.

¡Estáis invitadísimos!

¡Disfrutad de las vacaciones!