Bizcocho de claras a la naranja para alguien muy especial

Hoy me gustaría celebrar con todos vosotros el cumple de una gran cocinera, una mujer que sabe de casi cualquier tema que le preguntes pero sobretodo, el cumple de una gran persona y amiga.

Belén tiene un millón de cualidades y una facilidad de palabra envidiable, pero lo que más admiro de ella es su humildad, y más aún en un mundo tan competitivo como éste es una cualidad que aprecio y que por desgracia escasea.

Además, ha hecho de su blog un rinconcito familiar y recogido que, a parte de ser una maravilla culinariamente hablando, es un reflejo de la persona que está detrás de cada una de sus maravillosas recetas.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 9 claras, 300gr

- 1 pizca de sal

- 230gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 105gr de mantequilla reblandecida

- 130gr de zumo de naranja 

- 160gr de azúcar 

- La piel de una naranja sin lo blanco

PREPARACIÓN

- Tamizamos la harina y la levadura 10 segundos a vel. 6 y reservamos.

- Pulverizamos el azúcar unos 30 segundos a vel. Progresiva 5-7-10.

- Añadimos la piel de naranja y repetimos la operación unos 15 segundos, bajamos lo que haya quedado en las paredes con la espátula.

- Así quedará.

- Colocamos la mariposa y añadimos la mantequilla blanda. Programamos 1 minuto a vel. 2.

- Añadimos el zumo y ponemos vel. 3 unos 15 segundos. Reservamos y limpiamos bien el vaso.

- Quitamos la mariposa, añadimos la harina y ponemos vel. 3 unos 30 segundos. Reservamos y limpiamos bien el vaso.

- Así quedará.

- Sacamos la masa y la reservamos. Montamos las claras con la sal, con la mariposa puesta pero sin el cubilete hasta que estén firmes. A mi me ha tardado 6 minutos a vel. 3.

-Las claras montadas. Unimos a la masa con cuidado para que no se baje y vertemos la preparación en un molde de unos 24cm de diámetro o en mi caso en una rosa.

- Con el horno precalentado a 180º horneamos solo abajo 10 minutos y luego arriba y abajo entre 20 y 35 minutos dependiendo del horno y aquí tenéis el resultado final:

Un bizcocho fragante, esponjoso y muuuuuy dulce.

Espero que te guste y que disfrutes muchísimo de tu día y de todos los que le siguen, MUAK!