Bizcocho de piña

Me he aficionado a los bizcochos y tartas de piña, coco y demás frutas tropicales. Siempre me han gustado estos sabores, pero es que ahora los encuentro realmente deliciosos en la repostería y como dejan una textura un tanto húmeda son una verdadera delicia.

Hoy los he acompañado con unos trocitos de piña natural y una mermelada de piña casera, así que ¡hoy toca piña en tres versiones! y combinan de maravilla.

Ya solo me queda dejaros la receta y recomendaros probar las tres cosas! jajaja estoy exigente ehh!

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 220gr de harina

- 180gr de azúcar (30+150)

- 70gr de aceite de oliva suave

- 120gr de leche (o un yogur si queréis)

- Hasta 170gr de piña en su jugo o natural

- La ralladura de ½ limón

- La ralladura de ¼ de naranja

- 1sobre de levadura

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la piña, 30gr de azúcar y las ralladuras. Trituramos 18 segundos a vel. 4.

- Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 8 minutos, temp. Varoma y velocidad 1. Reservamos.

- Añadimos los huevos, 150gr de azúcar y programamos 3 min, 37º y vel. 2.

- Ponemos ahora el aceite y la leche o yogur. Juntamos 15 seg. A vel. 4.

- Añadimos la harina, la sal , la levadura y programamos 12 seg, vel 3.

- Añadimos la piña que habíamos reservado al principio y mezclamos bien.

- Lo vertemos todo en un molde y horneamos unos 40 min, a 180º con éste precalentado a la misma temperatura.

- Recién sacado del horno.

No sé vosotros, pero yo encuentro este bizcocho muuuuy navideño con la piña y todo!

Espero que estéis disfrutando del día y del puente si lo tenéis! ¡Un besazo!