Sopa de repollo armenia

Nada mejor para estas fechas que un entrante ligero, rico y lleno de nutrientes ¿Verdad? Y es que después de los excesos el cuerpo nos pide a gritos volver a la normalidad y si antes nos depuramos pues oye, mejor que mejor.

De la cocina italiana, la mexicana.... podemos pensar en un momento unas cuantas recetas típicas, ¿Pero de la armenia? Sinceramente, yo ninguna. Es una cocina con influencias de otras muchas por haber sido lugar de paso, de este modo cocinas como la griega, la mongola, la turca, la de Oriente Medio o la rusa que han dejado su "toque".

Nunca había hecho una sopa con repollo y me ha gustado, sienta de maravilla así que os la aconsejo.

La receta,

INGREDIENTES

- 5 o 6 ramitas de perejil fresco (una cucharadita del seco)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 30gr de aceite de oliva
- 100gr de tomate frito El Guiso
- 200gr de patata cortada en cubos
- 500gr de repollo verde cortado en juliana
- 800gr de caldo de ave (agua y una pastilla de caldo)
- Sal y pimienta molida

*Fuente de inspiración: Revista thermomix nº39

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el perejil en el caso de ser fresco y lo picamos 5 segundos a vel. 7. Retiramos del vaso. Ponemos el diente de ajo y lo trituramos 5 segundos a vel.7.

- Añadimos la cebolla y aunque la revista no lo dice, yo la he picado unos segundos a vel. 4.

- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º y vel. 1.

- Ponemos el tomate frito El Guiso que es de lo mejorcito que he probado, súper casero. y Programamos 5 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos la patata, el repollo y el caldo y espolvoreamos con la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.

- Así nos quedará.

Ahora ya solo nos falta una buena barra de pan si queremos darnos el gusto y si lo que queremos es depurarnos y cuidarnos un poquito pues nada, a disfrutar de cada cucharada que también está rica así tal cual.

Una muy buena opción para días de frío y lluviosos como hoy, ¿No os parece?

Un besazo