Tarta de peras y avellanas con streusel!

¡Qué bueno está! Y me refiero al bizcocho que os dejo hoy y no a un chico guapo ehhh, aunque también os digo que está taaan rico que dan ganas de piropearlo jajaja.

Definitivamente me he viciado a los bizcochos o tartas que llevan streusel. Esa capa crujiente y llena de sabor hace que mejore considerablemente y si además contamos con unas peras tan sabrosas y jugosas como las de Rincón de Soto ya no hace falta más presentación.

INGREDIENTES (Para un molde de 23cm de diámetro)

- 200gr de harina (yo con levadura añadida)
- 170gr de mantequilla (120gr)
- 180gr de azúcar
- 3 huevos
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 60gr de avellanas molidas
- 2 peras Rincón de Soto peladas y picadas
*Cobertura:
- 60gr de avellanas picadas
- 50gr de azúcar moreno
- 3 cuch. harina (50gr)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cuch. de mantequilla a temp. ambiente (25gr)

Fuente de inspiración: "1 masa, 100 tartas"

PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos a trocitos las peras, las mías eran muy grandes así que si no son muy grandes puedes ponerle una o dos más.

- Lo primero que haremos será el streusel. En el vaso bien limpio y seco, ponemos la harina, la mantequilla, la canela y el azúcar moreno y lo juntamos unos 10 segundos a vel. 3 o hasta que veamos que queda desmigado.

- Añadimos ahora las avellanas y juntamos unos segundos más a vel.3.

- Cuando veamos que ya queda así, reservamos en un cuenco a parte.

- Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y la calentamos 1 minuto, 37º a vel. 4.

- Ahora añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla y lo juntamos unos segundos a vel.3.

- Ponemos ahora la harina y juntamos a vel. 4 hasta que se integre.

- Ponemos ahora las avellanas y unos 100gr de pera y juntamos a vel. 2 con giro a la izda para que no las destrocemos del todo.

- Así quedará.

- Pasamos la masa a un molde engrasado.

- Añadimos el resto de las peras, en mi caso unos 200/250gr más.

- Tapamos las peras con el streusel que habíamos reservado al comienzo.

- Horneamos con el horno precalentado a 180º, horneamos a esa temperatura durante una hora más o menos. A partir de los 20 minutos podemos cubrir con un papel de aluminio para que no se queme.

El resultado final es una pasada!!!

El libro lo llama tarta, aunque para mi es un bizcocho pero mejorado. Queda una miga estupenda y la parte donde está la capa de las peras es muy jugosa. Para repetir una y otra vez sin ninguna duda.

Aquí os dejo vuestro trozo para que lo probéis y os animéis a hacerlo que es de lo mejorcito que he probado.

Un besazo y buen comienzo de semana!