Bizcocho de manzana almibarado

De vuelta a la rutina. Mira que cuesta comenzar de nuevo,¿verdad? Pero bueno, como todo en la vida tiene un principio y un fin... Así que, en mi caso he decido comenzar la semana con un bizcocho riquísimo, de verdad, buenísimo.

He almibarado las manzanas con Moho party con flor de saúco. La marca Moho, se dedica a la fabricación de bebidas alcohólicas naturales, con manzanas orgánicas fermentadas de forma natural durante más de un mes y no contiene ni conservantes y colorantes artificiales, hay tres sabores diferenes y el de saúco que he probado yo, le da un toque floral que me ha gustado mucho.

Y ¿Cómo he descubierto esta bebida? Pues gracias a mi cajita degustabox que como todos los meses viene bien cargada de productos de primeras marcas y nos hace conocer nuevas tendencias en lo que a gastronomía se refiere.

Todo lo que veis en la foto por 14,99e con gastos de envío incluidos!!! Está genial! Pero encima si metéis el código " GourmetB999" Os saldrá todo por 9,99e con los gastos de envio. Merece y mucho la pena ehh!!

Así que el lunes que era mi último día de vacaciones, decidí que nos íbamos a dar un homenaje a lo grande: Té, un rico bizcocho de manzana y unas pastas caseras de la cajita que son una auténtica delicia.

La receta,

INGREDIENTES

- 2 manzanas fuji (u otra pero si son pequeñas que sean tres)
- 3 huevos y 1 clara (o 3 huevos L o 4 M)
- 1 yogur
- 100gr de azúcar (no queda demasiado dulce, si lo queréis más dulce hasta 180gr sin problemas)
- 265gr de harina leudante (en caso de ser normal, 1 sobre de levadura química)
- 80gr de aceite de oliva suave (podéis ponerle unos 120gr si lo queréis más jugoso)
- pizca de sal
- Almíbar: 100ml de moho elderflower con 75gr de azúcar


PREPARACIÓN

- Comenzamos haciendo el almíbar, para ello pondremos 100ml de moho en una cacerola junto con los 75gr de azúcar y no lo moveremos, dejamos que hierva unos 3 o 4 minutos.

- Pelamos una manzana a láminas lo más finas posibles y las vertemos en el almíbar que se habrá comenzado a hacer, bajamos el fuego y dejamos unos 10-15 minutos removiendo con cuidado de vez en cuando. Dejamos entibiar.

- Precalentamos el horno a 180º y ponemos en el vaso la mariposa, el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º a vel.3 para blanquearlos.

-Ponemos el yogur y el aceite y juntamos unos segundos a velocidad 2.

- Quitamos la mariposa de las cuchillas. Añadimos la harina (y la levadura en caso de no llevar la harina) y la pizca de sal. Juntamos unos segundos a vel. 6.

- La masa lista. Como veis, tiene que quedar espesita, de lo contrario no aguantará el peso de las manzanas.

- Las rodajitas de manzana que hemos almibarado y que están un rato al sol para que se sequen un poco.

-Colocamos la masa en un molde desmontable de 24cm de diámetro. Pelamos la otra manzana que nos quedaba en rodajas finas y la colocamos sobre la masa.

Encima de las rodajas de manzana, ponemos las rodajas que teníamos en almíbar.

Horneamos unos 45-50 minutos a 180º con el horno precalentado a esa temperatura, habrá que cubrirlo con un papel de aluminio a los 20 minutos más o menos para que no se nos tueste por encima. Sacamos, mojamos con una brocha con un poquito del almíbar y volvemos a meter unos 5 minutos más para que se seque. Sacamos y volvemos a pintar para darle brillo y jugosidad.

Dejamos templar en el molde antes de desmoldar, aquí el resultado final.

Queda muy alta por el centro y súper jugosa, nadie diría que lleva tan poco aceite!!!!

En casa, así de dulce nos ha parecido perfecto, aunque si lo queréis un poquito más dulce es solo añadirle más azúcar.

No os puedo decir cuánto tiempo aguanta, la hice el lunes y hoy ya me he merendado el último trocito!!!!

De verdad, muy muy muy rica y queda tan alta que parece casi una tarta! jajaja

Un besazo y espero que os guste!!