Coca de cebolla y queso ¡No podrás comer solo un trozo!

¡Fantástica! ¿Cómo una cosa con tan pocos ingredientes puede estar taaaan rica? Vale que podéis cambiarlos a vuestro gusto, pero os aseguro que tal como está aquí queda de vicio y está buena tanto fría como caliente.

Me apetecía algo tipo pizza casera pero sin liarme tanto y mira, todo un acierto que vamos a repetir más de una vez en casa.

A mi me gusta más caliente con el queso que se queda así fundente, pero cuando hace buen tiempo junto con una cerveza y unas olivitas tienes el aperitivo perfecto.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

*Masa
- 400gr de harina de fuerza
- 200ml de leche
- 40gr de aceite de oliva
- 15-20gr de levadura fresca
- Una cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de orégano
- 100gr de queso emmental (yo puse havarti, podéis poner hasta 200gr)


*Cobertura
- 1 cebolla o 2 si son medianas
- Orégano
- 100gr de aceite de oliva (yo 40gr)


PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos las cebollas a cuartos, las metemos en el vaso y las trituramos unos segundos a vel. 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos 40gr de aceite y programamos 10 min, 100º y vel. 2.

- Así nos quedará cuando paremos la máquina. Sacamos y reservamos.

- Ahora vamos a preparar la masa. Limpiamos el vaso, añadimos la leche y 40gr de aceite y calentamos un par de minutos a 37º a vel. 2.

- Añadimos la levadura desmenuzada y juntamos unos segundos.

- Añadimos ahora la harina, la sal, el orégano y el queso cortado a trozos y mezcalmos unos 10 segundos a vel. 6.

- Programamos ahora 2 minutos a vel. espiga. Tiene que despegarse del vaso como veis en la foto, si le hiciera falta harina le añadís poco a poco y si quedara muy seca un poco de agua.

- Dejamos descansar la masa en un bowl untado con aceite y tapado con film transparente durante una media hora. Pasado ese tiempo, la estiramos con ayuda de un rodillo (yo lo hago directamente encima del papel de horno que coloco luego en la bandeja de horno). Le hacemos marcas con los dedos en toda la masa. NOTA: A mi me gusta fina con lo que he ocupado la bandeja de horno entera, si queréis una masa más esponjosa dejarla más gordita en un molde de 22x33cm por ejemplo.

- Ahora ponemos por encima la cebolla frita que habíamos reservado al principio, lo dejamos reposar una hora o así tapado con un film transparente para que leve. 

- Antes de meter en el horno, se puede regar con un poco de aceite (yo no lo he hecho) y espolvorearla con especias como tomillo, orégano o la que os guste. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que veamos que está dorada.

¡No me digáis que no apetece hincarle el diente!

En casa nos gustan las masas más bien finas, pero si con la misma cantidad de masa usáis un molde de menor tamaño os quedará una masa esponjosa estupenda.

Caliente, fría, con orégano, con tomillo, con unas aceitunas, con anchoas... ¡Le van bien mil cosas!

Un besazo y espero que os guste!