Truchas canarias ¡Irresistibles!

¡Hola familia! ¿Qué tal estáis pasando estas fiestas tan entrañables? Espero que estéis disfrutando de todos vuestros seres queridos y que podáis abrocharos los pantalones a malas penas... ¡Eso siempre es buena señal!

Así que para ayudaros en ese propósito (y de paso no ser la única que se plantea seriamente cambiar de talla de pantalón...) aquí os dejo unos dulces canarios riquísimos y que os aconsejo probar.

Además, con esta crema de batata resultan muy sencillitos de preparar y os aseguro que el resultado os va a dejar con la boca abierta: dulce, cremoso, un toque especiado muy delicado... Vamos, que os digo desde ya que con uno no tendréis bastante.

Vamos con los ingredientes para nuestras Truchas canarias,

- 1 bote de mermelada de batata Bernardo's Mermeladas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo
- 100gr de almendra molida
- La ralladura de medio limón
- Obleas para empanadillas
- Aceite para freír
- Azúcar glass

Preparación de las Truchas canarias,

- Juntamos la mermelada, la almendra, la ralladura, la canela y el huevo y mezclamos hasta conseguir una pasta como la que vemos en la parte de abajo.

- Vamos poniendo una cucharadita en el centro de las obleas y cerramos bien con las púas del tenedor.

- Calentamos abundante aceite en una sartén (puede ser de girasol o de oliva, en casa usamos de oliva suave para freír) y vamos poniendo nuestras truchas de tres en tres o de cuatro en cuatro, depende el tamaño. Dejamos unos segundos por un lado y cuando se haya dorado les damos la vuelta.

- Dejamos entibiar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y espolvoreamos azúcar glass por encima.

¡Aquí las tenemos!

Una cosa que me ha encantado de las mermeladas Bernardo's es que es una empresa familiar ubicada en Lanzarote que utiliza productos naturales y de alta calidad de Canarias. Vamos, que más auténtico no puede ser, ¿No os parece?

Tienen una selección de confituras, mojos y licores fantástica que ya os iré dando a conocer. ¡No os lo podéis perder!

¿ No se os hace la boca agua?

Ideales para la sobremesa, aunque os confieso (ahora que no nos lee nadie) que alguna ha ido cayendo en las idas y venidas a la cocina! ;P

Un besazo muy fuerte y que sigáis disfrutando!