Natillas de coco (tmx)

Estoy golosa, lo reconozco. Me gusta mucho el dulce, aunque no las cosas que estén demasiado dulces ya que me empalagan con facilidad.

La verdad es que normalmente me controlo bastante bien y evito que sus efectos se depositen en mi cintura, pero me parece que llevo un par de semanitas en las que me estoy pasando un poco y no puedo resistirme... Será el estrés??

Y bueno, para quitarme un poco de culpabilidad deciros lo sano que es el coco en sales minerales como magnesio, fósforo y calcio que refuerzan los huesos. También aporta mucha fibra que es buena para el tránsito intestinal y reduce el riesgo de algunas enfermedades. Quién da más?? jajaja

Sea lo que sea, lo que sí os puedo asegurar es que éstas natillas de coco están bueníiiiiiiisimas y son muy fáciles de hacer. Así que aquí os dejo la receta por si os animáis!

INGREDIENTES

- 750gr de leche (en mi caso entera)

- 100gr de coco rallado (un poco más para decorar)

- 3 huevos grandes

- 70gr de azúcar

- 15gr de maicena (si no tienes maicena puedes usar 40gr de harina de trigo)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche y el coco. Programamos 30 minutos, 80º y velocidad 1.

- Si tenemos tiempo, podemos dejar la leche en el vaso unas horas para que infusione y coja más sabor.

- Colamos con un colador fino.

- Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos la leche ya colada, los huevos, la maicena, el azúcar y programamos 9 minutos, 90º y velocidad 4.

- Programamos de nuevo 2 minutos sin temperatura a velocidad 4.

- Servimos en recipientes y dejamos enfriar un par de horas mínimo en el frigorífico antes de servir.

* Yo lo he servido con unos cucuruchos bañados de chocolate porque la combinación de coco y chocolate es de mis favoritas.

*Fuente: La cocina de la abuela, nº16

Espero que os guste!