Muffins doble chocolate, para el cumple de mi madre!

Ohhhhhh esto es el auténtico paraíso para los golosos chocolateros!!! ¿que  no me creéis? pues nada, os reto  a hacerlos y luego ya si eso me decís! ;D

En serio, están realmente ricos con ese sabor a chocolate, chocolate y además las chips le dan un puntito que es una auténtica delicia.

Cuando pienso en mi madre y en sus gustos hacia la repostería, me vienen dos ingredientes a la cabeza; El chocolate y la canela. Pero a pesar de que los dos le encantan, el chocolate es lo que más y por eso si quiero sorprenderla o hacerle algo a lo que no me pueda decir que no y en su lugar me diga un "Ais Alejandra, ¡Con lo que engorda esto!" pero ya con un trozo casi en la boca, pues el chocolate es el gran ganador.

Así que para celebrar su cumple, nada mejor que dedicarle unos muffins de chocolate que están para posponer la operación bikini unos cuantos días o semanas! jajaja

No sé de dónde saqué la receta, sé que fue de Internet pero lo menos hace año y pico que la tenía apuntada en mi libreta y hasta ahora no me había animado a hacerla.

La receta,

INGREDIENTES

- 280gr de harina de repostería

- 175gr de azúcar moreno

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- ½ cucharadita de bicarbonato

- 5 cucharadas de cacao en polvo (tipo Valor sin azúcar)

- 170ml de leche (con nata debe de ser aún mejor)

- 150ml de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

- 2 huevos grandes

- 200gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 200º.

- En un molde con 12 cavidades para muffins, le ponemos un papelito en cada hueco.

- Mezclamos los ingredientes húmedos en la thermomix unos 6 segundos a velocidad 4.

- Añadimos los ingredientes secos unos 5 segundos a velocidad 3 con giro a la izquierda para no romper demasiado las pepitas. No tiene que estar demasiado movido.

- Llenamos unos ¾ de las cápsulas y les ponemos unas pepitas más para decorar.

- Lo metemos en el horno unos 15-20 minutos.

- Antes de sacarlos de las cavidades, los dejamos reposar unos 5 minutos.

Así que mamá, espero que te gusten y que disfrutes muuuucho de tu día. Un beso enorme!