Focaccia rellena de atún y maíz

Aisss ¡Cómo nos vamos a poner!!! O bueno, en mi caso ¡Cómo me he puesto! jajaja.No es por daros envidia, pero es que ha quedado una focaccia muy diferente a las que había probado hasta ahora y con ese relleno nos ha sabido a gloria.

Nosotros nos la hemos comido en plan "comida informal" pero para una cena de amigos por ejemplo sería una idea estupenda y original, ¿No os parece?

La receta,

INGREDIENTES

*Para la masa

- 150gr de agua

- 150gr de leche

- 25gr de levadura fresca

- 30gr de aceite de oliva

- 250gr de patata cocida y fría (aplastada con un tenedor)

- 450gr de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharada de orégano

*Para el relleno

- 3 huevos duros a cuadraditos

- ½ lechuga iceberg

- 200gr de mayonesa

- 3 latas de atún (yo al natural)

- 2 latitas de maíz dulce escurrido

- 3 tomates cortados en trocitos y espolvoreados con sal

- Sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el agua, la leche, la levadura y el aceite. Programamos 1 minuto, 37º y vel. 2.

- Añadimos la patata, la harina, la sal y el orégano. Amasamos programando 1 minuto y velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso durante unos 30 minutos.

- Vertemos un chorro de aceite en una bandeja profunda de horno y volcamos la masa del vaso (es muy blanda e imposible darle forma con rodillo) con las manos aceitadas, extendemos la masa apretándola bien con los dedos.

- La dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, más o menos unos 30 minutos.

- Precalentamos el horno a unos 200º.

- Horneamos la focaccia durante 25 minutos, la retiramos del horno, la desmoldamos y la dejamos enfriar.

- Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos 2 segundos a velocidad 4. Los retiramos del vaso y reservamos. Yo lo hice a mano.

- Cortamos la lechuga encuartes y la ponemos en el vaso. Cubrimos con agua y programamos 4 segundos a velocidad 4. Colamos y escurrimos muy bien con ayuda del cestillo. También lo hice a mano.

- Abrimos la focaccia por la mitad y la dividimos en dos capas. Untamos en una capa con la mitad de la mayonesa.

- En un cuenco mezclamos todos los ingredientes del relleno y lo vertemos sobre la capa que tiene la mayonesa.

- Untamos de mayonesa la otra capa y la colocamos sobre el relleno como si fuera un sándwich.

- Dejamos reposar en el frigorífico cubierta con papel de aluminio o film transparente durante un mínimo de una hora.

- Cortamos la focaccia en porciones y servimos.

Pues nada amigos, aquí os dejo esta porción para que vayáis salivando y os animéis a ir a la cocina. ;D

Un besazo y disfrutad del día!