Plum cake de plátano y chocolate, para celebrar mi cumpleeeee!!!

Me habría encantado poner este post a primera hora de la mañana, pero me ha sido imposible. Llegamos anoche de madrugada después de pasar casi dos semanas disfrutando de la naturaleza, de las piscinas y del "fresquito" de Islandia y nos hemos despertado tarde y cansados.

Aún así, quería compartir con todos vosotros un trocito de este rico bizcocho y aprovechar para agradeceros vuestras muestras de cariño, de verdad, ¡así da gusto cumplir años!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 120gr de mantequilla a temp. ambiente

-  2 plátanos maduros

- 85gr de azúcar extrafino rubio (moreno)

- 2 huevos

- 220gr de harina leudante

- 25gr de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 o 2 cucharadas de leche

- 100gr de chips de chocolate

- Mantequilla para servir, opcional
*Si vuestra harina no lleva la levadura incorporada, le ponéis un sobrecito tamizado junto a la harina.

*Fuente: “Delicias al horno” adaptada a la thermomix

PREPARACIÓN

- Engrasamos con mantequilla un molde para plum cake de unos 900gr de capacidad y lo forramos con papel vegetal en caso de no ser antiadherente.

- Ponemos los plátanos en el vaso de la thermomix (los míos han pesado 210gr) y los trituramos unos 6 segundos a vel. 3.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla, el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos, 37º y vel. 2.

- Mezclado ya lo anterior.

- Quitamos la mariposa, ponemos la harina, la levadura y el cacao sin azúcar y juntamos unos 20 segundos a vel. 4.

- Le ponemos una o dos cucharadas de leche.

- Vertemos la masa en el molde y por encima repartimos con cuidado las pepitas, mezclamos ligeramente.

- Con el horno precalentado a 180º, lo horneamos a esa misma temperatura durante unos 50-60 minutos, hasta que haya subido y al insertar una brocheta en el centro esta salga limpia. A partir de los 20 minutos o así es fácil que os haga falta cubrir el bizcocho con un papel de aluminio para que no se queme.

- Lo dejamos reposar unos 5 minutos en el molde y después lo desmoldamos sobre una rejilla metálica para que enfríe por completo.

- Se puede servir acompañado de mantequilla, de un poco de helado, así tal cual...

Es mejor usar plátanos muy maduros para que endulce más, aún así, no resulta un bizcocho dulce y tanto cacao sin azúcar hace que tenga un sabor fuerte a chocolate pero no que esté dulce. Lo digo porque si sois golosos o preferís algo más dulce, recomiendo que le pongáis más azúcar o que le quitéis parte del cacao. El caso es ir probando ajajaja

Aquí ya preparadito para que vayáis cogiendo

Gracias por estar ahí! MUAAAAKKKKKK