Tarta de peras con base de chocolate

Aprovechando que ayer aquí fue festivo y que hizo un día de viento horrible, nada mejor que ponerse con el ordenador y poder enseñaros hoy lo que hice con la base de chocolate.

Quedó un contraste de sabores realmente bueno y una tarta bastante sencilla pero muy vistosa, ¿no os parece?

Vamos con la receta,

Masa: masa quebrada de chocolate

Relleno:

- 2 o 3 peras (depende del tamaño o tipo)
- El zumo de un limón
- 50gr de mantequilla a temp. ambiente
- 50gr de azúcar
- 50gr de almendra molida
- 20gr de harina
- 1 huevo
- Unas gotas de esencia de vainilla (yo en pasta 1/2 cuch. de postre)

*Si queréis que el relleno llegue hasta el borde de la masa quebrada, doblad las cantidades del relleno salvo de las peras que dependerá del tamaño de éstas y del molde que uséis.

PREPARACIÓN

*Lo primero que haremos será la base, que la tendremos ya horneada y a temperatura ambiente para que atempere.

- Ponemos el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, y la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, 37º a vel.3 o 4.

- Ponemos ahora las almendras molidas y la harina y juntamos todo bien unos segundos a vel. 3.

- Mientras tenemos la masa ya hecha, vamos pelando y descorazonando las peras tratando que nos queden todas las mitades bien parejas y las vamos rociando bien con el zumo de limón para que no ennegrezcan.

- La masa quebrada de chocolate es bastante más frágil que la normal, así que con cuidado la iremos rellenando bien, ya os digo, si queréis que sea más alta doblad el relleno o añadid más mitades de pera para que suba.

- Hay que tener en cuenta que la masa ya está horneada y tenemos que evitar que se nos queme, con lo que en el momento en que veamos que el relleno va dorándose lo taparemos con un papel de aluminio y en cuanto veamos que las peras ya están medio cocidas apagaremos. Unos 15-20 minutos a 170º pero lo del horno siempre os digo que es orientativo.

Y aquí el resultado final, se puede pintar con mermelada diluida para darle más brillo, yo con la gelatina de manzana que desde que la descubrí no lo cambio por nada :D

No tengo fotos del corte, me lo llevé a casa de mi madre. Se corta mejor de lo que esperaba, pero hay que ir con cuidado.
La masa queda con el toque amargo del chocolate que con la crema y la pera casan de maravilla, pero para el gusto de mi madre le hubiera faltado más azúcar... Así que si os gustan las cosas más dulces ya sabéis! jajaja

¿No queda preciosa?

Un besazo y feliz finde!