Berenjenas a la parmesana

Menuda manera rica y fácil de comer verduras! En casa no hace falta disfrazarlas porque nos encantan y suelen ser la base de cualquier comida, pero es que si además le pones el tomate y la bechamel.... ya solo falta la barra de pan al lado porque eso sí, ¡hay que mojar y mucho!

Nosotros no lo acompañamos con nada, vamos, que lo hacemos de plato único y prácticamente cae la fuente entera entre los dos. Creo que con eso os lo he dicho todo! jajaja

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- 1 vaso de salsa de tomate

- 40gr de mozzarella rallada

- 40gr de parmesano en polvo

- 50gr de mantequilla

- 2 cucharadas de maizena

- 400gr de leche (pondría algo menos para que quedara más consistente)

- Sal, pimienta y nuez moscada

*Fuente: Thermorecetas adaptada prep..

PREPARACIÓN

- Cortamos las berenjenas en rodajas uniformes de unos 5mm, las ponemos en la bandeja de horno, un chorrito de aceite y sal y unos 10 min a 180º, cuando ya estén les damos la vuelta y unos 5 minutos más. Reservar.

- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocemos 5 minutos, varoma y vel. 3.

- Las berenjenas una vez que ya han salido del horno.

- La bechamel ya lista.

- Ponemos en una cazuela de barro o un pirex como en mi caso, un poco de la bechamel hecha en el paso anterior, la mitad del tomate y extendemos una capa de las rodajas de berenjenas asadas (en la foto aún no había puesto la capa de berenjenas).

- Ponemos otro poco del tomate, otro poco de la bechamel, otra capa de berenjenas y el resto del tomate.

-Terminamos de cubrir con bechamel, esparcimos la mozzarella y el parmesano por encima y gratinamos al horno a 250º hasta que quede dorado.

Aquí la fuente entera ya para servir,

Esta ración os la dejo para que lo probéis que merece mucho la pena

Un besazo!