Crema de calabaza, boniato y zanahoria

Me gusta cenar ligero.  De hecho, salvo los fines de semana, solemos tomar cremas, caldos, carne a la plancha con verduras, tortilla francesa ... cosas que no te dejen el estómago muy pesado y lo que es igual de importante: Pronto!!

De hecho, sino fuera por los horarios de trabajo que muchas veces no te dejan otra opción, en esta casa se desayunaría fuerte, se comería a las doce y se cenaría a las seis o siete de la tarde, luego una infusión o un vaso de leche antes de irse a la cama y tan felices (y me refiero a irse pronto, no pasadas las doce como es costumbre aquí....). Vamos, como hacen los países del norte...

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1 cebolla o un puerro
- 30gr de aceite de oliva (le podéis poner más pero no creo que sea necesario)
- 300gr de boniato (1 grandecito ya te viene pesando eso)
- 200gr de zanahoria (unas dos grandecitas)
- 200gr de calabaza ya pelada
- 500gr de agua (si la queréis más espesa 400gr)
- Pastilla de caldo o media cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- Quesitos o queso de untar antes de triturar si la queréis más cremosa


PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos la cebolla o el puerro y añadimos el aceite.

- Trituramos 3 segundos a vel. 4. Programamos 7 minutos, varoma a vel. 1.

- Añadimos ahora el boniato, la zanahoria y la calabaza cortados a trozos no muy grandes. Ese color naranja preciosísimo me vuelve loca ya así en crudo jejeje Sofreímos 2 minutos, varoma a vel. 1.

- Vertemos ahora el agua y la pastilla o la sal y programamos 25 minutos, 100º a vel. 1. Yo probaría con 400gr y si cuando trituráis veis que está muy espesa le añadís 50gr o 100gr más de agua caliente o de leche si preferís. Siempre se corrige mejor algo que falta que no algo que sobra (como con la sal, vamos)

- Una vez que pare le añadís la pimienta y si queréis darle más cremosidad pues dos o tres quesitos o unos 100gr de queso de untar o nata. Esperamos a que entibie un poco y trituramos con cuidado trituramos durante 1 minuto a vel. progresiva 5-10.

El resultado es una crema suave, sedosa, con un toque dulzón por los ingredientes que lleva que resulta riquísima y nutricionalmente hablando también es fantástica.

 A mi me gusta echarle poco aceite a la hora de sofreír la cebolla y la verdura, pero cuando la sirvo me gusta el toque que le da un chorrito de aceite de oliva del bueno en crudo.

Ya la cantidad de "barquitos" que te quieras hacer con el pan es cosa tuya ;P

Un beso y espero que os guste!!

Crema de calabaza, zanahoria y puerro

¡Cómo disfruto con las calabazas! Es increíble el juego que dan ehh, además de que son bonitas a rabiar jajaja Las compro siempre enteras y me da una pena horrible abrirlas, pero una vez que las abres ese olor a fresco y esa jugosidad que tienen mmmmm riquísimo!

La única pega, por ponerle alguna, que tienen las calabazas es el trabajo que tienen al quitarles la piel así en crudo, pero merece la pena y en la nevera se conservan muy bien bastante tiempo. También está la opción de asarlas con la piel y tenerla congelada asada (os dejo el enlace de cómo lo hago) para un montón de preparaciones. Ya a gustos y depende del uso que le vayáis a dar!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 150gr de puerro (1 o 2 sino son muy grandes)
- 45gr de aceite de oliva
- 300gr de calabaza ya pelada
- 300gr de zanahoria (3 o 4)
- 200-250gr de patata (unas 2 patatas medianas)
- 800gr de agua
- 1 pastilla de caldo
- Pimienta molida al gusto

PREPARACIÓN

- Lavamos bien el puerro y lo troceamos. Ponemos en el vaso el aceite y el puerro y lo trituramos unos 3 segundos a vel. 4.

- Así nos quedará. Programamos ahora 7 minutos, varoma y vel. 1.

- Añadimos la zanahoria, la calabaza y las patatas y programamos 2 minutos, varoma a vel. 1.

- Añadimos ahora el agua y la pastilla (o caldo en caso de tener, más rico) y programamos 25 minutos, 100º a vel. 1.

- Así nos quedará antes de triturar. Añadimos un poco de pimienta, dejamos atemperar un poco antes de triturar y ya trituramos durante 1 minuto a vel. progresiva 5-9. Yo lo que hago para evitar quemarme o que salte el cubilete, es colocar un paño encima del cubilete y apretarlo un poco mientras se está triturando.

- Y aquí el resultado. Queda cremosa, pero si os gusta más espesa podéis disminuir la cantidad de líquido hasta 150 o 200ml sin problema. Ya es cuestión de gustos. También le iría muy bien un toque de curry en vez de pimienta o reducir el agua para añadir un brick de nata, o ponerle unos quesitos antes de triturar al final... Ideas todas las que se os ocurran!!

Para decorar le podéis poner un chorrito de nata o de aceite o unos picatostes, o unos daditos de jamón serrano... En esta ocasión, yo me hice "barquitos" con el pan que veis al lado ;D

Un besazo y espero que os guste!

Crema de calabaza y coliflor al tomillo, sin gluten ni lactosa

Ya estaba tardando en poneros una receta con calabaza, ¿Verdad? jajaja Pues que sepáis que vuelvo al ataque!! ;P

Hoy os dejo una crema que ya comienzan a apetecer, al mediodía aquí hace calor pero por la noche refresca y sienta bien algo calentito para cenar y además, ésta es muy sana y sienta de maravilla.

Además, hoy os la dejo sin gluten y sin lactosa para que sea apta para todo el mundo. Los picatostes también los podéis encontrar con facilidad sin gluten, de maíz y están crujientes y ricos ehh jajaja Pero abajo os explico cómo hacerlos caseros.

Así que aquí me tenéis disfrutando de mi Caja QuéBox sin gluten ni lactosa y que ha venido muuuy variada y con productos fantásticos y prácticos para incluir en nuestra dieta. Tiene un valor real de más de 30e pero con este código promocional QBBLG para nuevos suscriptores, la podéis tener en vuestra casa por tan solo 9,90e!!!
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- Caramelos Jelly Berry
- Semillas de lino Linwoods
- Sirope de Ágave, Luna de Miel
- Orange cake Muuglu
- Agua de coco, Real Coco
- Pasta D'Oro, Sam Mills
- Nata vegetal Sojasun (la que he usado para la receta)
- Tortitas ligeras de arroz integral, de Soria Natural
- Ensalada Mediterránea, Ybarra

¿No os parece completísima?


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- Una cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 30gr de aceite de oliva
- 400gr de calabaza partida y pelada, en trozos
- 300gr de coliflor lavada y en ramilletes pequeños
- 1 pastilla de caldo o sal (yo sal)
- 600gr de agua (yo 400gr de agua, 200gr de nata vegetal Sojasun)
- Perejil y picatostes (sin gluten, caseros en este caso) para servir

PREPARACIÓN

- Ponemos la cebolla en el vaso a trozos, el diente de ajo y si queremos un toque picante pues le podemos poner una cayena. Programamos 5 segundos a vel. 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos la calabaza a trozos (la mía congelada y como veis la eché tal cual) y apretamos turbo y soltamos dos o tres veces, hasta que se haya triturado todo.

- Y quede así. La mía al ser congelada pues estaba más dura.

- Añadimos la coliflor, la pastilla o la sal y el agua (en caso de usar nata como yo, no se la ponemos en este paso). Programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1.

- Esperamos unos minutos que ya no esté tan caliente, si usáis nata se la vertéis ahora y le ponemos también el tomillo o las especias que queramos (este es un popurri mediterráneo) y si no somos intolerantes a la lactosa pues también le podríamos echar unos 50gr de queso crema o requesón pero está perfecta sin.

- Trituramos bien durante un minuto a vel. progresivas 5-7-9. Al abrir mirad el aspecto que tiene!!

Y ya solo nos queda disfrutarla!

Ya os digo que hay picatostes sin gluten riquísimos y tanto naturales como con sabores, pero también los podéis hacer con las sobras de una barra de pan sin gluten, un chorrito de aceite y una pizca de sal, removemos y los horneamos a 200º con el horno precalentado a esa temperatura entre 5-8 minutos hasta que nos queden duritos, recuerda que cuando se enfrían endurecen más. Quedan genial!

Un besazo y espero que os guste!

Crema de hinojo

Hace un montón que no os pongo una crema, no vayáis a pensar que en casa ya no las tomamos ehh porque al menos una o dos por semana hago sí o sí.

Lo que pasa es que suelo ir a las mismas o, más frecuentemente, lo que me pasa es que no le hago foto porque al ser para cenar la luz es horrible y todos sabemos lo "bonitas" que quedan las fotos...

Total, que aquí está una de hinojo y os tengo que decir que no lo había probado en mi vida (para matarme siendo de donde soy...), y que me ha sorprendido gratamente tanto por su sabor como por sus propiedades.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1 bulbo de hinojo a trozos (entre 200-250gr)
- 1 o 2 patatas a trozos (200gr)
- 1 zanahoria a trozos y pelada
- 1 cebolla pelada y a trozos (150gr)
- 30gr de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo (con unos 600gr queda más espesita)
- 100gr de nata (yo leche)
- 1 pizca de pimienta y otra de sal

Con un litro de líquido más la nata o la leche, viene a salir el vaso así de lleno con lo que te da para un montón de raciones pero para mi gusto muy líquidas. A la siguiente le puse 600gr y más espesita que nos gusta más en casa así.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el hinojo, la patata, la zanahoria, la cebolla y el aceite. Troceamos unos 4 segundos a vel.4  y rehogamos 5 minutos, varoma y vel.1.

- Añadimos el caldo o el agua y la pastilla de caldo o sal (yo aquí le pondría 600gr de agua o incluso menos si os gusta más espesa) y programamos 20 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos la nata o la leche, la pimienta y la sal (si hemos puesto una pastilla de caldo yo no suelo ponerle aquí más sal) y trituramos 1 minuto a vel. 10.

Con un pan de cereales o de espelta como el de la foto queda un primer plato o una cena estupenda y más para el tiempo que está haciendo. Además, ¿habéis visto qué poco aceite lleva? no necesita más!

Un besazo y espero que os guste

Crema de judías verdes

Este año apenas he publicado cremas en el blog, pero eso no significa que en casa hayamos dejado de tomarlas ya que al menos un par de veces por semana, mientras el calor no nos achicharre, sí que las solemos tomar.

De todas formas, yo soy de las que me puedo tomar algo ardiendo aunque estemos a 40º... De hecho, sigo prefiriendo en verano los tés calientes a los fríos porque me gustan más, pero claro, soy la única de la casa! jajaja

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 110gr de puerro en rodajas ( 1 puerro grandecito)
- 40gr de aceite de oliva
- 250gr de calabacín troceado con piel ( 2 calabacines)
- 350gr de judías verdes troceadas (pesadas ya una vez quitadas las puntas y limpias)
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 pastilla de caldo de verdura o una cucharadita de sal
- 600gr de agua

PREPARACIÓN

- Lavamos bien el puerro, lo troceamos y lo ponemos en el vaso. Programamos 4 segundos a vel. 5.

- Con la espátula bajamos el puerro hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, varoma a vel. cuchara.

- Añadimos el calabacín cortado a trozos no muy grandes y las judías limpias y cortadas a trozos también, sofreímos 5 minutos más, varoma y vel. cuchara.

- Añadimos el curry, la pimienta, la pastilla de caldo o la sal y el agua. Programamos 20 minutos, 100º y vel. cuchara.

- Cuando termine el tiempo, destapamos un rato o quitamos el cubilete (depende la prisa que tengamos para comérnosla ;D) para que baje un poco la temperatura. Trituramos 1 minuto a vel. progresiva 5-10 y servimos inmediatamente.

Se puede servir con un chorrito de aceite de oliva crudo por encima o un poco de nata, pero yo prefiero hacerme unos "barquitos" de pan jajaja

Está riquísima y se puede tomar tanto caliente, como tibia como del tiempo... vamos, ¡no tenéis excusas para no probarla! :D

Crema de invierno

¡Hola a todos! Espero que terminarais el año genial y que lo hayáis comenzado aún mejor si cabe. En nuestro caso estuvimos fuera unos días y lo pasamos de cine, hemos vuelto con las pilas cargadas pero también con el estómago lleno jejeje

Así que comienzo el año con algo ligerito pero muy rico, que este invierno apenas estoy poniendo cremas en el blog, y no porque haya dejado de consumirlas ni mucho menos, sino que como suelo tomarlas para cenar pues la luz es pésima para fotografiar...

Aquí la receta,

INGREDIENTES

- 1 puerro (75gr)
- 300gr de calabaza ya pelada
- 330gr de zanahoria ya pelada (3 o 4 zanahorias)
- 1 patata (130gr)
- 2 nabos (120gr)
- 2 chirivías (160gr)
- 2 calabacines (250gr)
- 1 cebolla pequeña (60gr)
- 30gr de aceite de oliva
- 50gr de vino blanco
- 400gr de agua
- 100gr de leche
- Sal o una pastilla de caldo y pimienta
- 50gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

- Ponemos el puerro, la calabaza, la zanahoria y la patata y trituramos unos 4 segundos a vel. 4-5. Sacamos y reservamos.

- Vertemos ahora el nabo, la chirivía, el calabacín y la cebolla y trituramos unos 4 segundos a vel.4. Metemos la verdura que habíamos reservado otra vez en el vaso.

- Ponemos el aceite, el agua, la leche, el vino, la pastilla o la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, 100º y vel. 1. Si al parar probáis y veis que le falta un poco aún, programáis 5 minutos más a los mismos valores.

- Destapamos y dejamos enfriar un poco, trituramos unos segundos a vel. 6-10 con cuidado de no quemarnos. Echamos el queso y volvemos a triturar.

Aquí el resultado final.

Ahora toca cuidarse un poquito, que en unos días tenemos los Reyes y otra vez a llenar las barrigas!! :D

Un besazo y os deseo un muy feliz 2014 a todos!!