Albóndigas suecas

¿Os acordáis que el otro día puse una receta de albóndigas hechas con cebolla frita? Pues bien, hoy os dejo una salsa que le va como anillo al dedo. Por internet se las conoce como albóndigas suecas por recordar a las del Ikea, pero sinceramente, no las he probado nunca así que yo solo puedo deciros que están para rebañar el plato y dejarlo bien limpio.

Con la receta de salsa que os dejo aquí, me ha dado para "bañar" 33 albóndigas de tamaño mediano (os dejo el enlace para que veáis tanto la preparación, tamaño y todo, vamos) así que cunde mucho.

Este mes la caja Degustabox viene repleta de cosas ricas y variadas, ¿Queréis echar un vistazo?

- Paladín a la taza en formato individual, nada mejor para entrar en calor
- Milka oreo balls, qué ricas!!
- Qyuzu, una tónica buenísima que os recomiendo
- Cruzcampo Gran Reserva
- Turrón el Almendro Cubits, original a más no poder
- Illisimo de tiramisú, seguro que muy bueno
- Totopos sabor natural, el sabor de México
- Caldo de Navidad, Aneto. Buenísimo, le ha dado un sabor a la salsa espectacular.
- Solán de Cabras naranja y manzana
- Mini fuet, Cuida-t de Campofrío
- Mission wraps multigrain, seguro que os sorprende

No está nada mal, verdad? Si queréis disfrutar en vuestra casa de todos estos productos, solo tenéis que entrar en este enlace y poner el código SM74G y la tendréis en casa por 9,99e en vez de 14,99e con gastos de envío incluidos. Corre a por ella!!!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

*Receta de albóndigas en este enlace o las que hagas en casa habitualmente.

Para la salsa:

- 50gr de aceite de oliva
- 25gr de harina de trigo
- 600ml de caldo de carne, en mi caso el Aneto de Navidad
- 200gr de nata para cocinar (18%M.G.)
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Yo lo hice en la olla GM pero sino tenéis podéis hacerlo en una cazuela o sartén donde quepa todo el caldo y las albóndigas queden cubiertas del todo o casi.

- Echar el aceite y darle al menú sofreír. Aquí se hecha la harina y se tuesta hasta que quede dorada pero yo no lo hice así. Calenté un vasito del caldo y le puse la harina hasta que quedó integrada, la pasé por el colador para quitar los grumos. Así que yo aquí cuando el aceite estuvo caliente le eché la harina que había disuelto y colado en ese vasito de caldo y dejé que cogiera de nuevo temperatura.

- Puse todo el caldo restante y removí con las varillas hasta que espesó ligeramente.

- Puse la nata, cancelé el menú y removí con unas varillas de silicona hasta integrarla.

- Ahora es el momento de poner las albóndigas que ya teníamos fritas. Si las tenéis recién hechas las ponéis directamente, en caso de estar congeladas podéis sacarlas del congelador por la noche para que se descongelen en la nevera lentamente o ponerlas directamente congeladas.

- Aquí programamos guiso lento (o en el fuego a fuego bajo) removiendo de vez en cuando hasta que espese a nuestro gusto.

- Aquí ya han quedado en su punto!

Solo queda sentarnos en la mesa y disfrutar!

Las podéis acompañar de patatas fritas, asadas, arroz o incluso con pan!!

Seguro que en casa gustan un montón, no dejéis de probarlas!

Un beso!

Cinta de lomo de cerdo a la sal con salsa española

Hoy vengo con una receta muy buena, muy sana y muy cómoda de preparar. Lo único, que sí os recomiendo es que le hagáis alguna salsa para acompañar. La española que os dejo hoy es de mis favoritas para la carne, pero una de queso, una reducción de vino, una de manzana... Tenéis un montón para elegir dependiendo vuestros gustos o lo que tengáis en casa en ese momento.

Queda un plato de lujo, cunde un montón y encima es una carne muy económica y versátil. ¿Os animáis a un trocito?

*Al final de la receta os dejo el modo de hacerla en el horno en vez de en la thermomix.

Vamos con la receta,

*Para la carne

- Un trozo de lomo entero (este pesa 700gr o poco más)
- 2kg de sal para hornear
- Laurel
- Hierbas al gusto

*Para la salsa, os dejo la RECETA 

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso 800gr de agua y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
- Condimentamos la cinta de lomo con pimienta y las hierbas que queramos (orégano, albahaca, romero, tomillo....)
- Cubrimos el fondo del recipiente varoma con la sal, yo arriba le he puesto unas hojas de laurel y más hierbas secas que luego se pegarán a la carne, pero eso como queráis vosotros.

- Ponéis encima la cinta de lomo.

- La cubrimos bien con el resto de sal. Ponemos la tapa al varoma. Programamos 30-40 minutos, varoma y velocidad 1. El tiempo depende de si os gusta la carne más o menos hecha.

- Cuando termine el tiempo, rompemos la capa de sal, lo limpiamos de la sal y lo cortamos y servimos como más nos apetezca.

PREPARACIÓN EN EL HORNO: En una fuente apta para el horno ponemos una capa gruesa de sal, la pieza de carne con pimienta y los condimentos que hemos elegido. Antes de poner la carne sobre la sal, le podemos añadir las hojas de laurel y los condimentos igual. Ponemos la carne, cubrimos bien con sal. Humedecemos ligeramente la sal con agua y horneamos a 200º durante una hora más o menos. Sacamos del horno y dejamos entibiar sin romper la sal para aprovechar el calor residual. Y a disfrutar!


¿Veis lo que os decía de las hojas de laurel?

¡Listo para disfrutar!

Un beso y disfrutad del día!

Tacos de pollo en salsa de queso

Mitad de semana ya, esto lo tenemos ya superado ehh! Así que ánimo y mucha energía para aguantar lo que nos queda. Yo por mi parte, os invito a un plato de esos de terminar rebañando el resto de la salsa con pan y es que está taaaan buena.....

Como veis en el plato, el mío estaba cubierto por la salsa con lo que si os digo que es salmón en vez de pollo no lo sabríais jajaja

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (entre paréntesis mis cambios, básicamente con lo que tenía en casa...)

- 40gr de queso gruyere (4 quesos)

- 250gr de cebolla partida a cuartos (350gr)

- 2 dientes de ajo

- 150gr de champiñones a trozos (200gr)

- 100gr de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de pimienta

- 600gr de pechuga de pollo troceada (650gr)

- 500gr de nata líquida

- 50gr de queso gorgonzola (queso de untar porque en casa no gustan los quesos fuertes)

- 2 pellizcos de nuez moscada

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el queso y programamos 15 segundos a vel. Progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos (el mío era queso rallado).

- Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 6 segundos a vel. 4.

- Así quedará, retiramos del vaso.

- Introducimos los champiñones en el vaso y los picamos unos 2 segundos a vel. 4.

- Retiramos del vaso y reservamos.

- Vertemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, varoma y vel. 1 para calentarlo.

- Añadimos la cebolla y los ajos reservados y lo sofreímos 4 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos los champiñones reservados y programamos 10 minutos, 100º y vel.1

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, salpimientamos el pollo y lo incorporamos al vaso. Programamos 5 minutos, 100º y vel. 1. (Aquí la prueba de que era pollo y no salmón :P)

- Añadimos el queso rallado reservado, la nata, el queso gorgonzola o el de untar en mi caso, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 10 minutos, 90º y vel. 1.

- Servimos con un poco de perejil picado y acompañado de unas patatas al pimentón al horno en mi caso o fritas, arroz blanco…..

Imagino que con un gorgonzola, cabrales o cualquier queso azul del estilo tiene que ser una delicia, pero claro, me tocaría comérmelo todo a mi...

El pollo suele gustar a todo el mundo y encima lo podemos preparar de mil y una formas diferentes. La de hoy, muy sencilla, sin apenas ensuciar nada y muy rica!

Un besazo y espero que os guste!

Salsa de tomate chup-chup

Hoy os dejo una receta que desde hace años no falta en mi casa! Siempre solemos tener un bote de tomate frito en la despensa, pero por mucho que en la etiqueta ponga "casero" no tiene ni punto de comparación al que os dejo aquí.

Toma su tiempo en hacerlo, como la mayoría de las cosas ricas, pero merece mucho la pena y haciendo una buena cantidad tienes para tirar de él un par de meses o así.

El espesor depende de como os guste en casa, a nosotros nos gusta muuuuuy reducido y queda lleno de sabor, tenéis que probarlo!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 4kg más o menos de tomates maduros y con sabor
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 4 o 5 cucharadas de azúcar
- Un buen chorro de aceite


PREPARACIÓN

- Lavamos bien los tomates, les quitamos el pedúnculo a los tomates, se cortan a cortan a cuartos y se van metiendo por tandas en la trituradora o en la thermomix en nuestro caso.

- Se echan los tomates en la sartén y a continuación todo lo demás, se va moviendo continuamente hasta que se reduce el agua a gusto de cada uno. Nosotros lo dejamos muuuuucho porque lo queremos muy espeso,  si os fijáis en la foto veréis hasta donde llegaban los tomates al comienzo y cómo han quedado de reducidos. A fuego medio bajo que vaya haciendo el típico chup-chup.

- En tiempo, para que quede así de espeso vienen a ser unas tres horas removiendo de tanto en tanto. Hay que llevar cuidado porque cuando ya reduce tanto hay que moverlo más para que no se pegue por debajo.

Y así de estupendo quedará. Nos suele dar para unos 7 u 8 tarritos de tupper de 250ml sin llenarlos al tope. Dejamos que enfríe en la encimera y congelamos.

El mejor que hemos probado para un arroz a la cubana, una pasta con este tomate y atún al natural y bueno, para la pizza es ideal ya que no deja la masa acuosa y queda muy crujiente.

Un besazo y espero que os guste!

Salsa de sidra y pera... ¡Riquíiiiisima!

Muchas de las cosas que más te acaban gustando, surgen de la improvisación. Ya no me refiero solo al tema de la gastronomía, que es lo que me ha pasado con la receta que  os presento hoy, sino también con un montón de decisiones que tomamos a diario sin darles la mayor importancia y que, sin saberlo, van a marcar un antes y un después en nuestras vidas.

Pues esta salsa en concreto, nacida de la improvisación como he dicho, no es que vaya a ser un hecho trascendental en mi vida, claro! Pero que ha gustado muchísimo y que la voy a hacer muuuuuy a menudo, ¡Dadlo por seguro! De hecho, la hice ayer y hoy aquí me tenéis enseñándola jajaja

A comienzos de la semana recibí mi Caja DEGUSTABOX y siempre es una alegría y una ilusión abrirla y ver el montón de sorpresas que hay por probar y descubrir.

Este mes vienen unas patatas con ali-oli de Carretilla, una pasta con menor carga glucémica de Diabalance que estoy deseando probar, un pan de centeno y miel muy sano de Gerblé, Sidra con zumo de pera de The good cider que es la mejor que he probado, copos de avena de Kolln que están riquísimos, Gummy Hoop de Haribo, un postre lácteo de Diabalance con poco azúcar y menor carga glucémica, una barrita de Apisérum y dos salsas barbacoa alemanas que tienen que ser un vicio!

¿No es una pasada la variedad de productos que podéis encontrar y la calidad de los mismos? Pues si quieres disfrutarlos tanto como yo solo tienes entrar en la página degustabox, y poner el código C6786 y conseguiras la primera caja por 9,99e en vez de 14,99e con los gastos de envío incluidos!!!! Yo hace meses que no me lo puedo perder ehhh Os dejo el enlace a su fb y twitter para que le echéis un ojo.

INGREDIENTES (Para dos raciones grandecitas)

- 25gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- 120ml de sidra The Good Cider a la pera
- 200ml de nata
- 1 pera conferencia a dados
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN

- Calentamos el aceite 2 minutos, varoma y vel.1.

- Añadimos la cebolla y lo picamos unos segundos en turbo.

- Bajamos lo que haya quedado por las paredes y programamos 7 minutos, 100º, vel.1.

- Añadimos ahora la sidra y dejamos que evapore sin cubilete. 4 minutos, varoma y vel. 1.

- Ahora tiene un olor dulce fantástico.

- Añadimos la nata y la pera a trozos, salpimentamos y programaos 15 minutos, 100º, giro a la izda y vel.2.
*Si la queremos reducir un poco más, programamos 5 minutos, varoma y vel. 2. Sin cubileta aunque en mi caso la vi bien tal cual.

- Así nos quedará.

- Dejamos entibiar un poco y la trituramos unos segundos a vel. progresiva 5-10 hasta que tenga la textura que queramos.

- La vertemos en la salsera poco antes de servir (o la calentamos un par de minutos a 100º, vel. 2 si hace ya mucho que la hemos hecho) y espolvoreamos un poco de pupurri de pimientas por encima.

Realmente deliciosa!!!

¿Os vais a animar a hacerla? Ya os diré en qué la usé yo.

Besazos a todos y ..... Continuará!