Galletas integrales con muesli

Las galletas que os dejo hoy han sido un éxito rotundo en casa, en gran parte porque no quedan dulzonas y tienen una textura que gusta mucho.

Son fáciles de hacer y encima puedes usar copos de avena o como yo, que no tenía en este momento, que le puse todo muesli y el resultado ha sido fantástico.

Pues nada, vamos a comenzar el lunes con alegría, no??

Si os fijais en la foto, vereis que son grandes comparadas con la base de la taza. A mi me gustan así pero si las queréis más pequeñitas solo tenéis que coger un cortapastas más pequeño o hacer bolitas con la mano más pequeñas...

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de harina integral (la mía con levadura)

- 100gr de copos de avena y muesli (solo muesli)

- 1,5 cucharaditas de levadura (si no la lleva la harina)

- 50gr de azúcar moreno

- 100gr de margarina (mantequilla)

- 4 cucharadas de leche

- 1 pizca de sal

*Fuente de inspiración: Repostería thermomix Los tiempos que he usado con la máquina no son los de la receta que los veía excesivos.

PREPARACIÓN

- Ponemos el muesli y la avena en caso de usar en la thermo y programamos 3 segundos a vel. 5.

- Así quedará más o menos, no queremos que se quede polvo.

- Añadimos la harina, la levadura si no la lleva, el azúcar y la pizca de sal y juntamos unos 3 segundos a vel. 4. * El azúcar que veis no es el de caña normal, se llama azúcar mascabado y es de caña integral sin refinar, tiene un sabor más potente pero a mi me gusta mucho y más en repostería. Solo lo he encontrado en tiendas con productos ingleses y demás...

- Añadimos la mantequilla y hacemos una masa durante 1 minuto a vel. 2

- Añadimos la leche y juntamos unos 20 segundos. Si veis que con la mantequilla ya queda una textura parecida a la de abajo, con la leche id de cucharada en cucharada o en caso de ser necesario no la pongáis.

- Vertemos la masa en un recipiente y dejamos reposar durante un rato.

- Precalentamos el horno a unos 180º y vamos haciendo las galletas, yo he optado por darles forma de círculo porque aunque la receta dice de hacer montoncitos, la masa es muy manejable.

- Vamos poniéndolas en la bandeja forrada con papel y las horneamos unos 15 minutos o hasta que queden doradas. La forma se la puedes dar haciendo bolitas y chafándolas o si las quieres más iguales con un cortapastas. Estas tienen la medida del cubilete de la thermo.

- Aquí ya horneadas, quedan grandecitaas ehh

Buenísimas, de mis favoritas para comer y de las fáciles para hacer en casa!!!

Así que nada mejor que comenzar la semana que cogiendo fuerzas, no os parece?

Un beso y espero que os gusten!

Cypriot almond biscuits (galletas de Navidad griegas)

Cuando era pequeña, la Navidad entraba en nuestra casa en el puente de diciembre que era cuando sacábamos el árbol del altillo, lo adornábamos, poníamos el Belén... Me hacía mucha ilusión y estaba deseando que fuera esta fecha para decorar la casa junto con mi familia.

Pues bien, aunque hace ya unos años que no decoro la casa para estas fechas, para mi la Navidad da comienzo ahora y no hace más de un mes cuando ya veía los turrones y demás...

Aquí lo voy a estrenar con unas galletas del libro de Paul Hollywood que están buenísimas, vistosas y sencillitas de preparar.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 125gr de almendra en lámina, la mía era entera pelada
- 125gr de mantequilla
- 185gr de azúcar glass(yo 110gr)
- 2 cucharadas pequeñas de brandy
- 2 cucharadas pequeñas de leche
- 200gr de harina normal (180 he necesitado yo)
- 25gr de harina de maíz (que no maicena)
- Azucar glass y almendras laminadas para decorar

PREPARACIÓN

- Picamos un poco las almendras, pero no trituradas del todo. 3 segundos vel. 5-9

- Así quedará.

- Añadimos la mantequilla en pomada. Es importante que esté blanda pero no fundida ya que la consistencia de las galletas cambiará. Lo mejor es sacarla de la nevera unas horas antes de usarla y que al presionar con el dedo este se hunda con facilidad.
- Ponemos también el azúcar, puedes usar del normal o hacerlo polvo con el vaso seco antes de comenzar. Programamos 10 segundos a vel. 3 con giro a la izda para no triturar más las almendras.

- Añadimos el brandy y la leche y juntamos unos segundos a vel. 3.
- Ponemos ahora la harina de trigo y la de maíz y juntamos unos segundos a vel. 2 o 3 hasta que veamos que se junta todo.

- Nos quedará una masa pegajosa. Nos untamos las manos con aceite, cogemos la masa y la llevamos a un bowl untado con aceite. La metemos en la nevera hasta que coja consistencia y podamos trabajar con ella. Podemos hacerla por la noche y sacarla de la nevera un par de horas antes de usarla o dejarla un par de horas o así.

- Con ayuda de una cucharita de postre vamos cogiendo porciones de masa, yo las voy dejando a pegotitos sobre el papel vegetal y cuando ya tengo todas las que me caben para llevar al horno, con las manos untadas de aceite les doy forma de bolita y con la palma de la mano las chafo. Luego le colocamos un par de almendras laminadas clavadas como si fueran alas y al horno.

Las tendremos en el horno unos 15-20 minutos a 160º. Vigilando que no se nos quemen. Tienen que quedar firmes pero blanditas, ya endurecerán fuera. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de guardar en una lata hermética.
Aquí, si queremos, las espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Las almendras colocadas así, representan las alas y quedan graciosas, verdad?

Quedan muy crujientes y en una caja hermética bien cerradas se conservan muy bien varios días.

Un besazo y espero que os gusten!

Galletas clásicas de nata

No sé si me gusta más hacer galletas o comerlas... Hacerlas me parece entretenido, relajante y encima disfruto muchísimo cuando las meto en el horno y toooooda mi cocina huele genial. Comerlas, pues también, deliciosas!!

En cambio nunca he sido muy de comer galletas, me refiero a comprarme paquetes de galletas, que salvo momentos puntuales no me llaman la atención lo más mínimo.

Peeero, las que os dejo hoy son de lo más fácil y encima (si os gustan la nata claro) están realmente buenas.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200ml de nata 35% (180gr)

- 180gr de azúcar

- 250gr de harina común

*Fuente: 365 galletas

PREPARACIÓN

- Ponemos la nata y el azúcar en el vaso por ese orden y programamos 2,30 minutos a 37º y a velocidad 3.

- Añadimos la harina y lo juntamos todo unos 30 segundos a velocidad espiga.

- Nos quedará una masa bastante pegajosa que sacaremos con la ayuda de una espátula.

- Ponemos la masa en un bowl untado con aceite y la metemos al frigorífico hasta que coja una consistencia con la que se pueda trabajar. Unas dos horas pero puede estar toda la noche si luego la sacamos un rato antes de tenerla que utilizar.

- Precalentamos el horno a 170º y vamos cogiendo porciones con ayuda de una cucharita (yo las voy cogiendo y colocando sin darles forma en el papel vegetal que cubre la bandeja de horno y cuando ya tengo todas las que van a ir en esa bandeja les doy la forma). Nos untamos las manos con aceite y rodamos las bolitas en las palmas de las manos, cada 4 o 5 habrá que lavarse las manos porque a pesar del aceite se va quedando masa pegada a la mano y ya no puedes hacer bien las bolitas.

- Para darles un toque rústico, cogemos un tenedor, lo untamos con un poquito de aceite y vamos haciendo las marcas sobre nuestras galletas.

- Las horneamos a 170º hasta que veamos que comienzan a dorarse que serán unos 10-14 minutos pero esto depende del horno con lo que hay que estar atento. Las sacamos, dejamos reposar sin tocar durante unos minutos y las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de guardarlas.

Así quedarán,

Están hechas con tres ingredientes como ya veis y lo bueno que tienen, es que si no os gusta el sabor de la nata o sois intolerantes a la lactosa, se puede sustituir por una nata vegetal que imagino que quedarán deliciosas también.

La receta se hacía para utilizar la nata que sobraba después de hervir la leche, como ahora no tenemos la suerte (en la mayoría de sitios) de conseguir nata fresca, la comprada nos hace el apaño pero tengo entendido que el sabor dista bastante.

Quedan crujientitas y aguantan muy bien en una lata hermética durante varios días.

Un besazo y espero que os gusten!

Corazones de chocolate blanco

¿Nos endulzamos el domingo? Y no lo digo solo por la forma de corazoncitos que tienen las galletas ehh! Es que están realmente ricas, las hemos preparado en casa ya unas cuantas veces y para la merienda junto con una infusión y una buena película hace que un día libre sea un día más especial aún.

Normalmente voy con el tiempo pegado al c̶u̶l̶o̶  y lo que hago es coger bolitas de masa y chafarlas o con el cortapastas redondo que voy más rápida jajaja pero aquí os dejo la versión "bonita" ;D

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 180gr de harina con levadura
- 100gr de chocolate blanco picado
- 140gr de mantequilla
- 115gr de azúcar
- 50gr de nueces (no puse)


PREPARACIÓN

- Con la thermomix limpia y seca, añadimos el chocolate y lo trituramos con unos golpes de turbo. Reservamos.

- Así quedará

- Añadimos la mantequilla blandita y el azúcar  unos 15 seg. A vel 4.

- Añadimos el el huevo y estamos unos 10 seg. A vel. 4.

- Ponemos 100gr de harina y unos seg a vel 5. Añadimos 50gr más y así hasta la que admita (la receta ponía 250 pero yo con 180 tuve una masa firme para trabajar).

- Añadimos el chocolate que habíamos reservado y las nueces si le ponemos.

- Así nos quedará. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en la nevera para que coja cuerpo, la estiramos y la cortamos con ayuda del cortapastas.

- Horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Y aquí el resultado final,

Las de aquí para que vayáis cogiendo!

Un besazo y disfrutad del día!