30.9.14

Lomo de cerdo a la jardinera


Pero qué bueno que ha salido el lomo así! No sabíamos que nombre ponerle ya que la receta la hemos ido haciendo  " a ojo de buen cubero" pero me alegro de haberlo fotografiado porque de verdad, merece y mucho la pena probarlo!!

Nosotros lo hicimos para comer y aunque somos dos, nos gustó tanto que poco más y no sobra nada!! jajaja


INGREDIENTES

- Un lomo de cerdo de unos 700gr (en un trozo)
- 250gr de champiñones
- 2 o 3 zanahorias grandes
- 1 o 2 patatas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- bouquet garni (hierbas aromáticas)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- 50ml de vino blanco


PREPARACIÓN

- Atamos bien la carne para que se quede más entera.


- Ponemos un dedo de aceite en la olla y cuando esté caliente añadimos la carne, sellamos bien por todos los lados. Reservamos.


- Aquí la carne ya sellada.


- Ponemos en ese aceite la cebolla, la zanahoria y el puerro unos 5 minutos para que se vaya sofriendo.


- Luego añadimos las patatas a cubos y el bouquet garni, la sal y la pimienta  junto con unos 50ml de vino blanco hasta que veamos que está un poco cocido todo, unos 5 minutos más.


- Añadimos la carne que teníamos sellada y los champiñones limpios y cortados en cuartos.


- Cerramos la olla y ponemos el progama carne que son unos 30 minutos de cocción. Al abrir queda como veis en la foto.


- Se saca la carne y se reserva para quitarle el hilo y cortar a rodajas.


- En el vaso de la thermomix ponemos las verduras, reservando unas cuantas para usarlas como guarnición del plato y ponemos también un poco del caldo y una pizca de sal y pimienta.


- La carne ya cortada.


- Trituramos unos segundos a vel. progresivas 5-10. Nosotros la queríamos espesita, mejor empezar por menos líquido que siempre le podemos añadir que hacerlo demasiado aguado.


NOTA: La carne antes de atarla la podemos salpimentar, nosotros somos de comer con poca sal y así nos parecio perfecta.

Y aquí el resultado final,

¿Os habéis fijado en el pan? Es uno de los mejores que hemos probado sin lugar a dudas. Lo compramos en Islandia, en una panadería de Reykjavik que, si tenéis la ocasión de ir, no os podéis perder. No he encontrado su página web, pero os dejo su enlace a fb por si queréis verla.


Bueniiiiisimo!


Un besazo y espero que os guste!

26.9.14

Pan de espelta con semillas


¡Por fin refresca un poco! Llevamos unos días que si cae un chaparrón, que si cuatro gotas, que si un sol que pica a rabiar.... Pero al menos ya no hace un calor agobiante y se está mejor. Lo malo de aquí, es que llueve poco y mal, causa más destrozos que otra cosa y es una pena.

Yo enciendo horno así estemos a 40º, pero es cierto que no se disfruta igual con frío que con calor ehh jajaja Así que aquí os dejo el primero del curso!


Es muy sencillito de hacer y queda una miga fantástica!


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 175gr de agua
- 25gr de aceite de oliva
- 170gr de harina de fuerza
- 140gr de harina integral de espelta (en caso de no tener o espelta normal o toda de fuerza9
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de leche en polvo (opcional)
- 1 cubito de lev. Fresca (25gr)
- 50gr de semillas variadas (calabaza, girasol, nuez, piñones y almendras)
- 10-15 gr de semillas variadas para decorar





PREPARACIÓN


- Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la levadura y programamos 2 minutos, 37º y vel. 3.


- Añadimos las harinas, las semillas, la leche y la sal y programamos 2 minutos, a vel. Espiga.


- Quedará una masa muy fácil de trabajar.


- Dejamos levar en el vaso o pasamos la masa a un cuenco untado con aceite hasta que doble su volumen.


- Desgasificamos, le damos la forma que queramos que tenga el pan y pasamos la superficie con las semillas reservadas para que se adhieran bien.


- Con el horno precalentado a 225º, horneamos a esa temperatura durante 10 minutos y bajamos a 200º, horneamos unos 30 minutos más o hasta que ya esté hecho.

*Hay que tener cuidado ya que las semillas se queman con mucha facilidad, con lo que al poquito de haberlo metido en el horno habrá que tapar con un papel de aluminio.


Aquí os dejo las rebanaditas preparadas para el almuerzo.


Un beso y feliz finde!

22.9.14

Bizcocho mármol de yogur y chocolate


Los bizcochos bicolores siempre me han llamado mucho la atención, me gusta la combinación de sabores pero sobretodo el efecto mármol que hace cada uno lo veo muy chulo y llamativo.
El que os dejo hoy es súper fácil de hacer siguiendo la receta del bizcocho de yogur de toda la vida y el resultado ya lo véis, bonito y riquíiiiisimo.


INGREDIENTES

- 3 huevos
- 1 yogur griego (o natural sino tenéis)
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 medida de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar


PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.

- Reservamos 2 cucharadas de harina en un cuenco.

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix (menos las 2 cuch. de harina y las 2 de cacao en polvo) comenzando por los líquidos y terminando por los secos.

- Juntamos unos 15-20 segundos a vel. 4.


- Así nos quedará.


- Sacamos la mitad de la masa y le añadimos las cucharadas de harina reservada, mezclamos bien.


- A la masa que hemos dejado en el vaso, le añadimos las 2 cucharadas de cacao en polvo y trituramos unos segundos a vel. 3-4 hasta que veamos que esté.


- La mezcla de chocolate


- Engrasamos un molde tipo plum-cake y vamos alternando los colores para que nos quede un efecto mármol.

- Horneamos  a 180º durante unos 30-40 minutos que veamos que ha subido y ha cogido un color dorado.



Un beso y... ¡A disfrutar!
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