2.5.16

Magdalenas de plátano y piña


¿Se te están haciendo "feos" los plátanos aquellos que compraste? No problem!! Nada mejor que tener unos plátanos bien maduros para disfrutar de unas deliciosas magdalenas, y si encima le ponemos piña, mejor que mejor!

Quedan de lo más jugosas, de esas que te resulta complicado comer solo una. Os lo prometo!


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 2 plátanos (170gr)
- 100gr de piña en su jugo o en almíbar si se prefiere
- 3 huevos
- 150gr de aceite de oliva (sino queréis que se note el sabor, de girasol)
- 150gr de azúcar (si las queréis más dulces 200gr)
- 350gr de harina con levadura
- ½ cucharadita de mezcla de especias (nuez moscada, canela, clavo, jengibre...) o canela



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso los plátanos y la piña y programamos 8 segundos a vel. 5 para picarlo bien.


- Añadimos los huevos, el aceite y el azúcar y programamos 20 segundos a vel. 4.


- Añadimos la harina y la levadura si no la lleva incorporada y la mezcla de especias o la canela. Programamos 25 segundos a vel. 4.


- Vertemos la masa en un molde tipo plum cake o en cápsulas de magdalenas.


- Con el horno precalentado a 180º, horneamos 20-25 minutos a esa temperatura o hasta que veamos que estén doraditas por arriba y ya se hayan hecho. *Pongo la masa en la cápsula pero ésta a su vez, está dentro de unos moldes para magdalenas de silicona, en flaneras o en el molde para muffins, así conseguimos que suban hacia arriba y que no se desparramen.
- Sacar del horno y dejar enfriar, si se puede! jejeje


Ahora ya sí que sí llega lo mejor: Comérselas!


No durarán mucho...


Un besazo y disfrutad del día!

28.4.16

Masa de pizza crujiente


Mañana es viernes y en mi casa solemos cenar una gran pizza casera para celebrar que llega el finde. Parece una tontería, pero ver una peli y cenar así, hace que desconectes con más facilidad del trabajo o del estrés del día a día y comiences a "descansar".

¿Os parece un buen plan?

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de harina ( yo 400gr, 300 de fuerza y 100 de fritos y rebozados)
- 250gr de agua tibia (que no caliente)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cubo de levadura prensada o unos 15gr si no tienes prisa en que leve o hace calor
- 1/2 cucharadita de azúcar

Relleno: El que más os guste, en casa hemos puesto: tomate frito, 4 quesos rallado, jamón york, champiñones de lata laminados, piña en su jugo y de normal o un poco de cebolla frita o a rodajitas pero aquí no le puse.

PREPARACIÓN

- Echamos en la thermo el agua y la calentamos unos 3 minutos a 37º. En caso de no hacerla en la thermomix, un poquito más caliente que del grifo o la botella pero poquito más, que metas el dedo y no te quemes vamos.

- Añadimos la levadura y juntamos bien hasta que se integre.


- Añadimos el resto de ingredientes y juntamos a velocidad espiga hasta que se haga una masa homogénea.


- Tiene que despegarse del vaso sin dificultad, sino es así, añade poco a poco más harina hasta que ocurra.


- Dejamos la masa levar en el vaso o la pasamos a una ensaladera untada con aceite. Tapamos con film transparente hasta que doble su volumen. Dependerá de la temperatura de la habitación, en verano muy rápido y en invierno toma más tiempo, pero en mi opinión, los levados lentos hacen que esté más buena la masa.


- Aquí ya levada. Vamos precalentando el horno a 250º.


- Desgasificamos y estiramos. Hay masa para una pizza grande del tamaño del horno, incluso para más si la quisieras muuuuuy finita.
- Solemos usar el tomate chup-chup muy reducido como base para las pizzas que es el que más nos gusta y al ser más espeso no humedece la masa. Además, le añado orégano, ajo y albahaca antes de extenderlo. Si lo tienes en pasta es súper cómodo y queda riquísimo.


- Aquí la masa estirada con los bordes gorditos que puedes rellenar de queso si te gusta. La base es la espacial para pizza que tiene agujeros y en el horno la pondremos sobre la rejilla para que traspire bien.


- Untamos el tomate, luego le ponemos queso mozzarella fresco, champiñones, piña en su jugo, daditos de jamón york, queso rallado por encima y orégano seco y la metemos en el horno bajando la temperatura a 200º hasta que esté que serán unos 25 minutos o algo más.


El relleno es al gusto de cada uno, en casa así es como más solemos hacerlo. A veces le añadimos cebolla frita, otras cruda, unas veces champiñones en lata, otras al natural, bacon, otras no.... Vamos, salvo un buen tomate frito casero y espeso en la base y la mozzarella fresca que me gusta mucho como queda, el resto varía de una a otra.

Ah! La harina puede ser toda de fuerza blanca normal, pero al ponerle un poco de la de fritos y rebozados que tiene una textura más arenosa, hace que la masa quede más crujiente. Si tenéis ocasión, probadlo.


La foto es mala no, lo siguiente! pero las pizzas siempre las hacemos para cenar y claro, la luz artificial es lo que tiene y.... que me la quiero comer caliente!!!! jajaja


Un beso y espero que os guste

24.4.16

Trenza del paraíso (pan dulce con fruta confitada)


Solo con el nombre que tenía este pan ya daban ganas de meterse de lleno con la receta. No os parece? Además, lo veo muy apropiado puesto que va relleno de fruta tropical confitada así que morderlo es como perderse en un auténtico paraíso.

Además, es una masa muy fácil de trabajar y, quitando los tiempos de levado, apenas lleva trabajo. Eso sí, se puede simplificar aún más dándole forma de hogaza o metiéndolo en un molde tipo plum-cake si vamos con prisas o estamos perezosos.


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 450gr de harina fuerza (430gr)
- ½ cucharadita de sal
- 55gr de mantequilla a dados
- 25gr de levadura fresca
- 55gr de azúcar blanco
- 2 huevos
- 150gr de leche
- 115gr de pera deshidratada
- 55gr de piña deshidratada
- 55gr de almendra picada
- 25gr de mantequilla en pomada
- Azúcar para decorar

Fuente: 365 panes, receta número 98



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y atemperamos 1,30 minutos, 37º y vel.3.


- Añadimos la levadura y programamos 15 segundos a vel. 3.(Si vuestra levadura es seca, se añadirá junto con la harina y omitiremos este paso.


- Añadimos los huevos y programamos 15 segundos a vel.3. (Los huevos son M, si son más grandes o más pequeños hay que reajustar un poco la harina, no hay mayor problema ;D)


- Añadimos las almendras y pulsamos 2 veces el turbo.


- Ponemos la harina, la sal y el azúcar y programamos 1 minuto a vel.espiga. (No tengo foto antes de incorporar la fruta, se me olvidó, pero si la levadura es seca se pondría junto con la harina y aconsejo poner unos 420gr y a partir de ahí ir añadiendo. Ya os digo, dependerá de la absorción de vuestra harina, del peso de los huevos.... Tiene que quedar una consistencia pegajosa pero que se vaya soltando de las paredes)


- Añadimos la fruta deshidratada y programamos 1 minuto a vel. Espiga.


- Dejamos la masa en el vaso o la ponemos en un cuenco grande untado con aceite (nos lavamos y untamos las manos con aceite para sacar la masa del vaso y que no se nos quede pegada) y la dejamos levar hasta que doble su volumen tapado con un film transperente. Depende de la temperatura pero más o menos 1 hora, hora y media.


- Aquí ya levada.


- Amasamos, desgasificamos y separamos 3 trozos del mismo peso para hacer las trenzas (yo he separado la masa en dos y de ahí en tres cada pedazo para hacer dos trenzas).


- Formamos la trenza y la dejamos levar tapada hasta que doble su volumen.


- Horneamos a 190º unos 35 minutos, cuando veamos que se dora demasiado por encima cubrimos con un papel de aluminio. Si hacemos una hogaza o en el molde tipo plum-cake el tiempo será de unos 45-50 minutos pero siempre dependerá de vuestro horno.

- Cuando salga del horno, aún caliente, pintamos con la mantequilla para darle brillo.


Queda tierna y con un sabor... ¡Deliciosa!


Y aquí con el té, ya tenía mi merienda lista jejeje


Qué lástima no tener tiempo entre semana para darme estos homenajes... Pero bueno, imagino que eso lo hace aún más especial, no?


Un besazo y feliz comienzo de semana
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...