21.5.18

Pan de cerveza con centeno y semillas chia


Después de estar unos meses algo más perezosa para cocinar, he vuelto y con ganas. Nada, que el domingo me cunde para hacer pan, mermelada, bizcocho... ¡Lo que se tercie! La cosa es que en nada tenemos aquí de nuevo el calor, así que mientras no sea una sauna mi cocina. la pienso a aprovechar al máximo.

El pan que os dejo hoy es una pasada: corteza crujiente, molla densa, el sabor que aporta la cerveza, la textura de las semillas... ¡Genial!


Y es que este mes la cajita Testabox ha venido de lo más completa, ¡Una chulada! Solo el atún Isabel y los cereales Fitness ya hacen más de la mitad del precio de la caja. Aquí os dejo todo lo que podéis encontrar en ella,

- Frit Ravich: cacahuetes tostados sin sal añadida.
- Amstel Radler: La cerveza con un toque a limón que he usado para el pan de hoy
- Atún Isabel Súper Natural: Una pasada y con un envase súper práctico.
- Cacaolat Noir: Creado por Oriol Balaguer, puro placer.
- Yatekomo oriental o pollo: Apto para celíacos y con un 30% menos de calorías.
- Umaicha: Te puede tocar diferente variedades.
- Font Vella: Una botella con un diseño moderno y el envase súper práctico!
- Cubits El Almendro: Sin gluten, sin aceite de palma ycon mucha almendra. Ideal para cuidarnos.
- Ensaladas Litoral: De las tres variedades nuevas que han salido al mercado, yo he tenido la suerte de probar los garbanzos con su vinagreta.

Qué os parece? Si queréis recibir todo esto por tan solo 8,99e el primer mes en vez de 15,99e que es su precio habitual, solo tenéis que acceder a través de aquí y recibiréis la cajita a ese precio. Recordad que no hay obligación de permanencia y el precio delos productos supera bastante al de la caja todos los meses. Yo estoy encantada.


Vamos a preparar nuestro pan de cerveza con centeno y semillas chia


INGREDIENTES

- 270ml de cerveza Radler
- 10gr de aceite de oliva
- 350gr de harina de fuerza
- 100gr de harina de centeno
- 25gr de semillas chia
- 20gr de levadura prensada
- 10gr de sal



- Ponemos la cerveza en el vaso y programamos 1 minuto, 37º a vel. 3.

- Añadimos la levadura y juntamos unos 15 segundos a vel. 4.

- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a vel. espiga.


- Se nos tiene que separar de las paredes, como en la primera foto. Si queda aún pegajosa añadir un poco más de harina, si queda demasiado dura y hace como migas, añadiremos más cerveza. Todo de poca cantidad cada vez hasta que nos quede como queremos.

- Dejamos levar la masa en un cuenco untado con aceite y tapado con film transparente. Una hora u hora y media.

- La tercera foto muestra pasado el tiempo cómo ha quedado.


- Desgasificamos y le vamos dando forma. Con el cuchillo le he hecho unos cortes. Encendemos el horno a 250º para que vaya precalentando.
- Tapamos con un paño y dejamos levar unos 30-40 minutos.

- Lo horneamos unos 30-40 minutos (el tiempo y el calor del horno es orientativo) a 220º hasta que vemos que está. Si se dora demasiado se puede cubrir con un papel de aluminio.

Aquí os dejo otras sugerencias de panes con cerveza:

- Bollitos tiernos de cerveza

- Pan de molde de cerveza con mostaza francesa

- Pan de cerveza horneado en Pyrex

- Pan de cerveza con espelta y pipas

¿No estáis deseando ir a la cocina a prepararlo?


La miga es lo más, pero si encima nos hacemos una tostada..... Babeo!


Venga, mientras os decidís os dejo que decidáis con qué lo vais a acompañar! ;P


Un besazo y espero que os guste!

18.5.18

Helado Pie de Limón LIGHT


¿ A quién no le gusta un buen helado? Creo que aquí la respuesta es unánime.  Pero claro, helado igual a calorías y calorías igual a kilos de más.... ¡Hasta ahora!

Sí, sí! No lleva nata, no lleva ninguna crema inglesa, ni leche condensada... Por no llevar, ¡no lleva ni azúcar! Aunque sin duda, lo mejor de todo es que está riquísimo :D

Y es que sigo en mi batalla particular "kilos fuera" y ahora que va apretando el calor con más ímpetu que nunca. Vale que tres o cuatro kilos parece una cosa fácil de perder, pero cuando no tienes un exceso de peso y sobretodo, cuando quieres que esa pérdida de peso se mantenga en el tiempo, tienes que hacer las cosas bien, con calma y con cabeza. ¿No os parece?

Ese fue el motivo de que probara las cajitas DietBox hace unos meses y desde entonces he notado una evolución muy favorable, además, el montón de ingredientes nuevos que he incorporado a mi dieta que está haciendo que cuidarme sea mucho más llevadero y que no eche en falta prácticamente ninguna cosa ¡Ni el dulce!


Este mes la cajita se ha vuelto a superar a sí misma:

- Aspire manzana 330ml: Una bebida de fruta, refrescante, carbonatada y sin azúcar! Fantástica.

- Sirope de fruta y fibra sabor limón weider 250ml: Una auténtica pasada, lo he usado para hacer este helado y está genial, riquísimo! Además, solo con este producto ya tienes lo que vale la mitad de la cajita!!!

- Liquid 125mg cafeína 500ml: Agua de los Alpes Suizos infusionada con cafeína natural. Sin gas, sin aditivos, sin conservantes, sin azúcar. Tenéis que probarla.

- Hélices Gallo Nature multivegetales 400gr: Tenía mucha curiosidad por probar esta pasta, así que que haya venido en la cajita ha sido todo un acierto.

- Cereal extrusionado con quinoa Esgir: En vez de ponerle galletas al helado he usado estos cereales machacados y el resultado es mucho más sano y muy sabroso.

- Cocktail con aceite de oliva virgen extra Esgir 50gr: Para darle un toque crunck a nuestras cremas, ensaladas y demás preparaciones.

- Cebolla negra 75gr: El producto estrella de este mes!! Resulta una cebolla súper blandita y de sabor dulzón y balsámico. Tiene propiedades antibióticas, antisépticas, hipertensoras, diuréticas, digestivas...

Vamos, solo con el sirope y la cebolla ya has pagado el mismo precio que por la cajita entera así que imaginaros lo feliz que estoy! ;P  Si vosotros también queréis recibir la cajita ¡Sale el sol! en casa solo tenéis que entrar aquí y cuando te pregunte si tienes algún cupón descuento poner UNAFIERA. Así, conseguirás esta cajita con un 5% sobre los 15,99e que vale. ¿Os animáis?

 Preparamos nuestro helado pie de limón light?


INGREDIENTES

- 200ml de leche desnatada congelada en cubiteras
- 100gr de queso crema light
- El zumo de un limón (10-20ml, al gusto)
- 1 cucharada de miel
- 1 cuch. pequeña de edulcorante líquido (al gusto)
- Cereales quinoa Esgir
- Sirope de limón Weider


Preparamos nuestro helado pie de limón light,

- Exprimimos uno o dos limones. Depende de la intensidad de sabor que queráis y del tamaño de los mismos.


- Reservamos el zumo.


- En el vaso ponemos la leche congelada. Aquí lo hice en un bloque y le puse un poco de leche de la nevera para que pudiera triturarse, luego ya lo he hecho con la leche en cubiteras y vamos, mil veces mejor. Vel 7-9 hasta triturar lo congelado.


- Ponemos la mariposa y la miel y programamos 3,5 minutos a vel. 3 para que coja aire.


- Añadimos ahora el queso crema, el zumo de limón y el edulcorante. Programamos unos segundos a vel. 3 hasta juntar bien.


- Con la heladera: Teniendo en el congelador la cubeta mínimo unas 24 horas antes, encendemos la máquina y por el bocal vamos echando el helado. Dejamos unos 20-30 minutos hasta que quede como veis en la foto.
- Sin heladera: Metéis el helado en un tupper y cada hora lo sacáis y lo trituráis de nuevo en la thermo durante 3 o 4 horas. De esta manera evitaremos la formación de cristales al congelar.


- Aquí es como queda después de la heladera. Da para un tupper no muy grande. Personalmente, con lo rápido y fácil que es hacer helado prefiero hacerlo en porciones pequeñas.

- Aquí en el tupper, le he puesto un buen chorro de sirope y con un tenedor lo he movido para que entrara en todas partes.


- Sacamos la cantidad que queramos de los cereales.


- Los metemos en una bolsa y con un rodillo le damos de forma tosca para que nos queden de varios tamaños.


Aquí lo tenemos ya con el sirope por dentro (luego le pondremos más a la hora de servir) y los cereales cubriendo el helado. ¿ Qué os parece?


Se hacen unas bolas perfectas recién hecho! Si lo dejamos luego en el congelador varias horas o unos días, ya será más difícil conseguir esta textura, tened en cuenta que no tiene grasa eh!


¿Veis qué pasada?


Un besazo y espero que os guste!

15.5.18

Blinis con mousse de salmón al eneldo

 
Hay veces en que haces algo con tanta frecuencia que ya lo consideras habitual, y por tanto, no le das la importancia o el valor que deberías. Con la comida pasa lo mismo.

Estos blinis con mousse de salmón los llevo haciendo desde Navidad, pero como nunca tengo tiempo de "montar el chiringuito" y hacer unas fotos decentes ahí seguían en la recámara. Así que con fotos reguleras y sin atrezzo ninguno, aquí os los dejo.

No os los perdáis, son una maravilla.


La receta del mousse de salmón la encontré en una página thermomix oficial italiana y fue amor a primera vista. Lo hice con las cantidades que indicaba la receta (y las que os voy a poner aquí) que sale bastante más cantidad de lo que veis en el vaso pero como aguanta bien unos días en la nevera y la textura queda mejor con dicha cantidad creo que debéis de hacerlo tal cual. Además, a cucharadas si os descuidáis os la acabaréis comiendo...

Los blinis los encontré por otro lado y he probado varias recetas pero sin duda me quedo con la que aquí os dejo.

Quedan muy resultones, son muy fáciles de hacer, se pueden hacer con antelación, gustan y sorprenden a todo el mundo y nos sirven tanto para un entrante algo más elegante como para sacar unas olivas, patatas y demás. Vamos, que no hay excusa! ;D


Vamos a preparar nuestros blinis,


INGREDIENTES

- 100gr de harina de trigo sarraceno
- 1 cuch. pequeña de levadura química (tipo Royal)
- 150gr de agua
- 1 huevo
- Sal y pimienta (un pellizquito de cada)
- Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso o en una batidora, batimos bien. Trasladamos a un biberón (es muy práctico para darles la forma, se le puede dar con cuidado con una cucharita de postre) y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos en el frigorífico.

- Ponemos una sartén al fuego, la untamos con mantequilla y hacemos círculos de unos 5cm con la masa (en la receta original son 7cm, pero yo los quería para tapeo, tamaño bocado).


- Cuando veamos que aparecen burbujitas en la superficie, le damos la vuelta. Lo hago con una pala de silicona para no rallar la sartén. Dejamos dorar por la otra parte unos minutos hasta que veamos que ya están.

- En la tercera foto veis la cantidad de mini blinis que han salido con la cantidad que os he dado.


- Aquí quería enseñaros cómo quedan: en los que se ven las burbujitas son los que hemos hecho ese lado primero y en los que se ven planos solo con el borde es como queda cuando les damos la vuelta y doramos por el otro lado.

- No saben a tortita aunque la masa sea similar, tened en cuenta que es con agua en vez de con leche y que lleva sal y pimienta.


Vamos a preparar nuestra mousse de salmón,


INGREDIENTES

- 150gr de salmón ahumado
- 15gr de zumo de limón recién exprimido
- 100gr de queso crema tipo philadelphia
- Una pizca de pimienta negra
- Un poquito de cebollino fresco si tenemos (yo le puse eneldo que también le va genial)
- 20gr de mantequilla a temperatura ambiente (la sacaremos de la nevera un par de horas antes)

PREPARACIÓN

- Ponemos el salmón en el vaso y lo trituramos unos 15 segundos a vel. 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y volvemos a triturar unos segundos más.

- Añadimos el resto de ingredientes, bajamos los restos de salmón de las paredes hacia las cuchillas y programamos 20 segundos a vel. 5.

*En la foto hay 1/3 de la cantidad o así y no merece la pena a menos que sea para algo muy puntual. Más que nada porque la thermo trabaja mejor con más cantidad y la textura queda mil veces más cremosa.
* Se pueden duplicar las cantidades de la receta.


Una vez que tengamos la mousse hecha, se mete en una manga pastelera con una boquilla grande tipo estrella por ejemplo o en una bolsa de congelar haciendo un corte en la punta sino tenéis boquilla y la guardamos ahí hasta la hora de servir.


Sacamos los blinis un par de horas antes de tenerlos que usar para que atemperen y justo antes de servirlos sacamos la manga pastelera con la mousse. Ponemos por encima y adornamos con cebollino o eneldo fresco o en mi caso eneldo seco. ¡Delicioso!


Un besazo y espero que os guste!
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