23.1.19

Tortitas de verdura y parmesano


Uno de mis propósitos de año nuevo es retomar el blog. Lo he tenido bastante parado en los últimos meses, y aunque me está costando horrores intentar retomarlo (aunque parezca mentira lleva un montón de trabajo detrás) quiero volver a publicar dos o tres veces semanalmente como he hecho desde el 2008.

Así que nada, comienzo con unas tortitas de brócoli, zanahoria y queso que están riquísimas y que se pueden tomar a modo aperitivo haciéndolas más pequeñas, como plato acompañándolas de lo que queráis o para hacer unas hamburguesas vegetarianas, se os ocurren más ideas?


Pues aquí os dejo la receta de las tortitas de verdura y parmesano,


INGREDIENTES

- 50gr de queso parmesano (o el que más os guste)
- 80gr de zanahoria (1 zanahoria grande)
- 100gr de brócoli cocido al dente
- 100gr de harina todo uso
- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal
- 1 huevo
- 150gr de leche
- 20gr de aceite de oliva + chorrito para la sartén
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Rallamos el queso unos 10 segundos a vel. 8 y lo retiramos del vaso. En mi caso ya era rallado.

- Hervimos el brócoli hasta que lo notemos al dente.

- Ponemos la zanahoria sin piel y la trituramos 4 segundos a vel. 5 y la retiramos.

- Añadimos el brócoli cocido y bien escurrido y trituramos 1 o 2 seg. a vel. 4. Retiramos.


- Sin lavar el vaso, añadimos la harina, la levadura, el huevo, la leche, el aceite, la sal y la pimienta.

- Juntamos 20 segundos a vel. 5.

- Bajamos la mezcla con la espátula y volvemos a juntar 20 segundos a vel. 5.


- Ponemos en un bowl el queso, el brócoli y la zanahoria con la mezcla que acabamos de hacer y juntamos bien hasta que quede bien integrado.

- Lo dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera tapado con un film.

- Echamos un chorrito de aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente echamos la masa, a cucharadas y hacemos el tamaño que queramos. Esperamos a que comience a tostarse por los laterales y con cuidado le damos la vuelta (hasta que le pilléis el punto de cocción alguna os puede salir más feucha, es más fácil si las hacéis pequeñas) y las dejamos hacer por el otro lado.


Las podéis tener hechas con antelación y calentarlas en el horno cubiertas con papel de aluminio antes de servirlas.

A mi como más me han gustado es en hamburguesa, de verdad, tenéis que probarlas!


¿Veis qué jugositas quedan por dentro?


Un besazo y espero que os gusten!

29.12.18

Hoy va de cocos!!


Pero vamos, que menudo juego nos va a dar un solo coco! Nos lo vamos a beber, a comer y más cositas que no os voy a desvelar jeje


Me declaro fan absoluta de la Cajita DietBox!! Todos los meses logra sorprenderme y además, hace que incorpore productos que no conocía (y que no hubiese conocido) a mi día a día. Este especial de Navidad sano es una pasada de caja que no podéis perderos!

 Os cuento un poquito lo que váis a encontrar, vale?

- Surtido navideño sin azúcares: No tenía muchas expectativas y me ha sorprendido! para nada diríais que no tiene azúcar.
- Komvida Kombucha: Aunque de sabor no está mal no es de mis bebidas favoritas, eso sí, saludable a más no poder.
- Genuine Coconut: El protagonista de esta entrada y un "must" a partir de ahora.
- What a melon water: Un refresco natural de sandía!! fantástico, otro que se queda jeje
- 100% natural energy drinks: no la he probado, me gusta el que sea natural pero no tomo cafeína jeje
- Chia crackers: Me encantan los crackers y estos son una pasada!
- Superalimentos Mix Supercao: Otro que se viene fijo a casa!! Una pasada!

No es una maravilla? Siempre, siempre, siempre supera con creces el importe a pagar y además te trae productos de lo más variado y alguno que se queda fijo en casa, como este mes que tres de ellos me han enamorado.

Así que nada, os la recomiendo muchísimo!! Si la quieres recibir cómodamente en tu casa y con descuento solo tienes que entrar AQUÍ y cuando pregunte si tienes algún cupón poner UNAFIERA, de esta manera conseguirás un 5% adicional en tu primera caja!!


Nada, el coco viene preparado para abrirlo cómodamente con el palito de madera que lleva, metes la pajita y te lo bebes. Lo dejé unas horas en la nevera para que estuviera bien fresquito!!

Cuando ya nos lo hemos terminado, le damos un golpecito y se nos separa perfectamente en dos partes. En la foto de abajo a la derecha podéis ver mi mano para que os hagáis una idea del tamaño y de la cantidad de pulpa que tiene!!


 ¡Tachán!  Ahora ya nos hemos comido toda la pulpa y nos quedan unas mitades estupendas para darles algún uso. ¿Qué os parece la idea?


Vamos lo contenta que estoy con mi coco! jajaja


Un besazo y espero que os guste!!

31.10.18

Bizcocho de hierbabuena y limón


Hacía mucho tiempo que no os dejaba un bizcocho por aquí y ya tocaba, no? El de hoy tiene un sabor a limón con un toque a hierbabuena riquísimo y seguro que os va a gustar.

El limón confitado lo podéis omitir, aún así os dejo la receta  porque es muy sencillo de hacer y se mantiene estupendamente en la nevera. Además, lo podéis usar para muchas cosas, ya veréis.



La cajita Testabox este mes ha venido de lo más completa! Me encanta que lleve una variedad de productos que no solo sean para cocinar y que puedas elegir uno de ellos. Mirad todo lo que trae,

- Halls mini mints: de menta, de sandía y de frutos rojos. Están buenísimos y no lo había probado.
- Bases de pizza, Mission: me han parecido muy curiosas y las veo prácticas para tener a mano.
- Bebida de limón y menta de San Pellegrino: este ya lo había probado y decidí hacer el bizcocho con el por su sabor intenso.
- Ladrón de manzanas cider, tiene un sabor riquísimo!
- True american snack: recibes o el cocktail de Mr. B o los cacahuetes bomba. A mi el cocktail.
- Sazonador de fajitas de Mexifoods: Aún no lo he probado pero no tardaré.
- Alvityl Energy Real: Es a partir de tres años y yo ya paso de esa edad hace unos cuantos jeje Las estoy tomando, para combatir el cambio de tiempo y el envase me ha encantado (separado y se mezcla) y me gusta el sabor!!
- Fideo Nº0 de pastas Romero. Viene genial ahora que hemos comenzado con los platos calientes.
- Caldo casero de pollo Knorr: es 100% natural y en nada caerá.
- Champú Syoss: este es el producto que he seleccionado este mes y lo puedes elegir dependiendo de tu pelo.

A mi me ha parecido de lo más completa! En unos días que hace que la tengo (no la pedí a comienzo de mes, sino haría ya un par de semanas que estaría disfrutando de ella...) he probado la mitad de los productos que me han venido! La verdad es que ha sido una de las selecciones que más me ha gustado.

Os animáis a probarla por solo 8,99e con gastos de envío incluidos en vez de los 15,99e que cuesta de normal? Os dejo aquí el enlace para que os salga a este súper precio!! No tienes permanencia y la podéis coger a lo largo del mes o no cogerla con lo que es muy cómodo.


Vamos a ponernos manos a la obra con nuestro bizcocho de hierbabuena y limón,


INGREDIENTES

- 3 huevos L
- 100gr de aceite de oliva suave
- 100ml de bebida de limón y menta 
- 130gr de azúcar (200 si lo queréis más dulce)
- Ralladura de un limón
- 45gr de limón confitado a trocitos (receta)
- Un ramillete de hierbabuena, solo las hojas y bien lavadas
- 200gr de harina leudante
- 1 sobre de levadura, si la harina no la lleva incorporada
- 10gr de esencia de vainilla
- 5gr de sal

* El limón confitado y la esencia de vainilla son opcionales. Le darán más sabor pero son prescindibles.


PREPARACIÓN,

- Ponemos los huevos, el azúcar, la hierbabuena y la ralladura de limón (la ralladura se puede poner junto con la harina también) . Programamos 3 minutos, 37º  y vel. 3.

- Vamos precalentando el horno a 200º.

- Cuando pare, ponemos otros tres minutos a la misma velocidad sin temperatura.

- Añadimos ahora la bebida de limón y menta, la esencia de vainilla y el aceite de oliva y juntamos unos segundos a vel. 15.

- Añadimos ahora la harina, la levadura si la harina no la lleva incorporada, la sal y la ralladura en caso de no haberla puesto al principio. Si le vais a poner el limón confitado ahora es el momento también. Juntamos unos 8 segundos a vel. 4.


- Con la espátula bajamos la harina que haya quedado en las paredes y juntamos. No nos interesa trabajar mucho la masa.

- Encamisamos un molde o lo cubrimos con papel vegetal (yo he usado spray desmoldante) y vertemos la masa.

- Horneamos entre 35-50 minutos a 180º. Si vemos que se nos dora demasiado, pasado unos 20 minutos desde que lo hemos metido en el horno lo podemos cubrir con papel de aluminio.

- Dejamos reposar hasta que esté tibio antes de sacarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

NOTAS:

* La harina junto a la levadura es mejor tamizarla antes de incorporarla, le aporta aire a la masa y el resultado es mejor.

* Da mejor resultado tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

* 130gr de azúcar para un bizcocho es poco dulce, con estas medidas suele oscilar entre 180-200gr.

* El tiempo de horno depende tanto del horno en cuestión como del molde que hayamos elegido. Si es bajo pero grande (la masa tiene una altura de unos dos o tres dedos) el tiempo será menor que si es pequeño pero alto (el mío tiene un diámetro de 18cm) que interesa que el horno esté a 170º en vez de 180º pero más tiempo para que se cueza bien por dentro. SIEMPRE los tiempos de horno son orientativos.


Y aquí el resultado final!


Queda una miga fantástica, es importante cuando usáis un molde alto no tener prisa. Para que suba de forma uniforme y que no le falte tiempo de cocción le hace falta un poquito más de tiempo. También podéis hacerlo en moldes individuales si queréis ahorrar el tiempo de horneado casi a la mitad.


Se le puede poner una glasa por encima de azúcar glass y zumo de limón o pintarlo con un poco del almíbar de los limones confitados... Así le dais más glamour jeje


De verdad que os animo a confitar limones y naranjas, además de tenerlo para el roscón y los dulces navideños, os van a venir muy bien y cunden muchísimo.


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