30.10.14

Pollo a la huertana


¡Otra de pollo marchando! No lo puedo evitar, receta de pollo que veo, receta de pollo que quiero poner en práctica y como en casa (siempre que sea con pechugas) no ponen pegas pues nada, una que se anima a probar todo lo que cae en sus manos.

Si echáis un vistazo al índice, veréis que carnes a parte de ternera, cerdo y pollo apenas hay nada ehh y la culpable no soy yo! jajaja Y es que siempre pasa lo mismo, a mi madre no le gusta el bacalao pues no lo cocinaba, que a mi hermano no le gustaban las lentejas pues las hacía de tarde en tarde y congelaba para sacarme a mi que era la aficionada a ellas... jajaja


Vamos, que o bien cocinas lo que te gusta o lo que sabes que en casa va a gustar y pasaba en casa de mi madre y pasa en la mía y ya me figuro que en las vuestras.

Así que hay tipos de carnes o pescados que solo me gusta a mi y cuando me hago (de muy tarde en muy tarde) me hago tuppers y congelo porque de otra manera no lo cocinaría nunca.


La receta,

INGREDIENTES

- 150gr de cebolla cortada en cuartos
- 100gr de zanahoria troceada
- 2 dientes de ajo
- 100gr de pimiento verde troceado
- 100gr de pimiento rojo troceado
- 70gr de aceite de oliva virgen extra
- 300gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 30gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 900-1000gr de pollo cortado en trozos
- Pimienta de Cayena opcional (yo negra)
- 200gr de champiñones laminados
- Perejil picado para espolvorear

*Fuente: Revista thermomix nº41


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y los pimientos verdes y rojos.
- Troceamos 4 segundos a vel. 5. (yo lo he hecho en dos partes, primero la zanahoria, ajos y cebolla)


- Y después los pimientos, 4 segundos a vel. 5.


- Agregamos el aceite, el tomate, el azúar y la sal y sofreímos 10 minutos, varoma y vel.1.


- Incorporamos el pollo y la pimienta y programamos 12 minutos, varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.


- Añadimos los champiñones laminados por el bocal y programamos otros 12 minutos más a la misma temperatura y velocidad que antes.


- Volcamos en una fuente y espolvoreamos con el perejil.

*Si queremos, podemos aprovechar ese tiempo para cocer unas patatas en el varoma para acompañar.


Y aquí el resultado final,


Queda la carne tierna y jugosa y una salsita que da mucho juego...


Se puede acompañar, con patatas al varoma, fritas, al horno, arroz de guarnición, incluso os diría que un cuscús también le iría de cine y chuparía el caldito jajaja


El acompañamiento ya lo dejo a vuestra elección,


22.10.14

Galletas integrales con avena y sésamo


No sé si me gusta más hacer galletas o comérmelas... Además, el olor que se queda en la cocina cuando horneas galletas es una pasada y si no os habéis animado aún a hacerlas en casa, no os lo perdáis!

Las que os dejo hoy son de las sencillitas, no llevan ingredientes "raros" y encima están de muerte!!!


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de mantequilla a temp. Ambiente
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 75gr copos de avena
- 2 huevos
- 150gr de azúcar moreno
-1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
- 175gr de harina integral
- 10gr de semillas de sésamo
- Sal, una pizca



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla y la derretimos 2 minutos a 37º y vel. 3.


- Añadimos el azúcar moreno y el vainillado y lo juntamos con la mantequilla unos 30 segundos a vel. 3-4.


- Añadimos los huevos y programamos 20 segundos a vel. 4.


- Ponemos la sal, la levadura y la leche en polvo y programamos otros 20 segundos a vel. 3.


- Añadimos la harina y programamos 15 segundos a vel. 3.


- Por último ponemos los copos de avena y el sésamo. Programamos 25 segundos a vel. 3.


- Nos quedará una masa no muy espesa, la iremos poniendo a cucharadas a lo largo de un film transparente y con cuidado haremos un rulo.


- Envolveremos ese rulo de papel transparente en otro para que coja más fuerza y firmeza y lo guardaremos en la nevera para que espese durante 1 hora como mínimo.


- Ya fuera de la nevera, después de haber reposado un par de horas.


- Como se deshace con facilidad, cortaremos con la ayuda de un cuchillo el trozo que vayamos a trabajar y dejaremos el resto en la nevera hasta que nos haga falta.


- Le podemos dar al rulo forma rectangular y dejar así las galletas o darle forma redonda con las manos y aplanarlas un poco.


- Las hornearemos durante unos 10-15 minutos a 180º (depende del tamaño y grosor de las galletas y de nuestro horno) hasta que veamos que los bordes se doran ligeramente.


- Dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas.


Estupendas para el almuerzo o la merienda!


¿Probáis?


Un besazo

19.10.14

Pomegrate and vanila minicakes


Estamos de domingo así que vamos a darnos un capricho que nos lo hemos ganado!! Estos minibizcochitos aromatizados con cítricos y con granada son una auténtica delicia, son fáciles y quedan de lo más resultones.

Bueno y otra cosa más... ¡Todo de plena temporada! ;D


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130gr de azúcar
- La piel de 1/2 limón
- La piel de 1/2 naranja
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)
- 140gr de harina con levadura
- 100gr de harina de repostería sin levadura
*Unos 6 gr de levadura en polvo en caso de no tener harina con levadura incorporada en casa.
*Para el sirope:
- Zumo de 1/2 limón
- Zumo de 1 granada
- Las semillas de 1 granada
- 85gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)

*Fuente: Easy baking


PREPARACIÓN

- Ponemos el horno a precalentar a 160º. El molde será uno de unos 20cm de diámetro o en mi caso 6 minimoldes (un poco más grandes que si fueran magdalenas cada uno)

- Ponemos en el vaso el azúcar con las pieles de los cítricos bien lavadas y secas y trituramos 30 segundos a vel. 7.


- Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a 37º y vel.4 o 30 segundos si la tenemos ya bastante blandita.


- Añadimos ahora los huevos y juntamos unos 10 segundos a vel. 3.


- Añadimos el zumo de limón y la vainilla y juntamos unos 5 segundos a vel. 3.


- Ponemos las harinas y la levadura en caso de que no viniera en la harina incorporada y juntamos unos 15 segundos a vel. 5.


- Así nos quedará.


- Pasamos la masa al molde de 20cm o a los minimoldes, lo que hayáis elegido. Los untamos con aceite o mantequilla o con un spray antiadherente, este de Dubor es genial.


- Los metemos en el horno a 170º, unos 45-50 minutos si hemos decidido hacerlo en un molde grande o unos 25-30 minutos si los hacemos en un formato parecido o igual al que he hecho yo.


- Ya fuera del horno.


- ¿Veis qué bien han desmoldado?


- Ahora preparamos el sirope poniendo el zumo de limón y el de la granada con azúcar y la vainilla a calentar hasta que se disuelva el azúcar. Cuando enfríe, le añadimos las semillas de granada, las dejamos macerar un poquito y vertemos antes de servir.




Un besazo!
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