23.11.14

Bizcocho de cacao con chips de chocolate


¡Qué bien que esté refrescando! Vaaaale, me gusta más el calor y lo aguanto mejor, pero resulta que a 40º a la sombra pocas ganas te dan de cocinar estas cosas y casi menos comerlas... Así que los días nublados y frescos como el de hoy, invitan a estar en casita y a hornear algo rico que nos sirva para la merienda o los almuerzos de los próximos días.

Además, y está feo que yo lo diga, pero ha quedado tan bonito y con un copete tan alto que casi casi podría pasar por un pastel, ¿no os parece?


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de colacao (podrían ser hasta 150gr)
- 150gr de azúcar (yo 120gr)
- 40gr de cacao puro (lo he hecho con esa cantidad y con 20gr)
- 200gr de harina bizcochona (de la que lleva ya levadura incorporada)
- 1 sobre de levadura en caso de no llevarla incorporada la harina
- 4 huevos M o 3 L
- 100gr de mantequilla (65gr)
- 50gr de aceite vegetal (yo de oliva)
- 100gr de leche
- 30-50gr de pepitas de chocolate

NOTAS:

* Con 100gr de colacao, 40gr de cacao puro, 120gr de azúcar, 100gr de mantequilla más el aceite y 50gr de pepitas, queda un bizcocho húmedo, con un intenso sabor a chocolate y no excesivamente dulce. Perfecto.

* 150gr de colacao, 150gr de azúcar, 20gr de cacao puro, 65gr de mantequilla, el aceite y las pepitas de choco queda más dulce y suave que el anterior pero la textura no es tan húmeda.

*150gr de colacao, 40gr de cacao puro, 120gr de azúcar, solo el aceite y un poquito más de leche. Queda más seco, con muuucho sabor a chocolate, poco dulce y con menos calorías.

Aquí os dejo las versiones que hemos probado en casa y ya vosotros decidís la que queréis probar.



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 25 segundos a vel. 4 para juntar bien.


- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite y la leche y lo juntamos bien unos 20 segundos a vel. 4.


- Ponemos ahora el colacao y el cacao puro, la harina y la levadura en caso de no llevarla la harina y juntamos unos segundos a vel.3-4.


- Cuando ya tengamos la masa bien mezclada, añadimos las pepitas de choco y juntamos a vel.3 con giro a la izda o con la espátula directamente.


- Engrasamos un molde, si lo queréis alto como el de la foto de unos 20cm de diámetro, si lo queréis más bajito de unos 23cm o incluso 26cm. Espolvoreamos por arriba más chips de choco.


- Horneamos con el horno precalentado a 180º a esa misma temperatura durante unos 20 minutos y bajamos la temperatura a 160º y dejamos hornear otros 20 minutos más. Si el molde que usáis tiene más cm de diámetro, el tiempo de cocción disminuirá.


Me falta versionar la receta para hacer magdalenas, como salgan con ese copete serán la leche!


¿Véis lo húmedo que queda el corte? Es una pasada lo rico que está!


Un besazo y espero que os guste!

16.11.14

Hamburguesa estilo Whopper con queso


Ésta ha sido nuestra comida de hoy y me ha gustado tanto que en cuanto he podido me he puesto con las fotos y demás para enseñárosla!!! Madre mía, solo hace unas horas que nos las hemos comido y aún babeo al ver las fotos jajaja

Es que ha quedado una hamburguesa con sabor a la brasa de la whopper, pero mucho más jugosa, sabrosa...¡Mejor! Y encima con las patatas fritas caseras en su cestito típico americano (el cual me volví loca buscando en NY) y que me encanta usar siempre que hacemos "fast food".


Vamos con la receta,

INGREDIENTES:

- 500gr de carne picada de ternera (picada dos veces)
- Sal, pimienta y ajo en polvo
- Mostaza (1 cucharada más o menos)
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla fresca
- Pepinillo (nosotros no)
- Mayonesa
- Ketchup
- Queso Cheddar
- Patatas para freír (nosotros de las moradas o especial para freír)
- 4 panecillos para hamburguesas




PREPARACIÓN:

- Ponemos la carne picada en una ensaladera grande y le añadimos la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la mostaza. A la hora de sazonar va a gustos, nosotros sin demasiada pimienta ni ajo en polvo para no enmascarar el sabor de la carne.


- Amasamos con las manos bien limpias, tapamos con un film transparente y dejamos marecerar unas dos horas para que se integren bien los sabores.


- Pesamos la carne y en nuestro caso ha sido 520gr así que hemos separado 4 trozos de 130gr cada uno.


- Ponemos de uno en un uno sobre un papel vegetal hecho una bola, con otro papel vegetal encima y con la ayuda del rodillo los dejamos con un diámetro un poco superior al del panecillo que vayamos a usar (la carne luego encoge un poco).


- Así tapados los recortamos con una tijera y los llevamos al congelador hasta la hora de usar (hora y pico más o menos).


- Vamos tostando un poco todos los interiores de los panes de hamburguesa.


- Sobre la tapa superior ponemos la mayonesa y la extendemos bien.


- Cortamos las patatas a tiras y les damos un primer golpe de fritura, las reservamos y justo antes de terminar con las hamburguesas, les volvemos a dar otro golpe de fritura hasta terminarlas del todo.


- Aquí con el primer golpe de fritura, para que veáis el aspecto que tienen.


- Sacamos las hamburguesas del congelador.


- Sobre los panecillos con mayonesa colocamos la lechuga.


- Encima un par de rodajas de tomate.


- Y encima del tomate los aros de cebolla.


- Aquí tenemos nuestras patatas después del segundo golpe de fritura.


- Las bases de los panecillos tostaditos.


- Así queda la hamburguesa después de estar en el congelador hora y pico, no está congelada pero sí se ve escarcha en los bordes.


- Con un poco de aceite en la sartén hacemos las hamburguesas al punto que nos guste. Nosotros hechas por fuera y poco hechas por dentro.


- Aquí se ve que han encogido un poco.


- Sobre la base de los panecillos ponemos las hamburguesas y una espiral de ketchup.


- Encima la loncha de queso.


- Y con cuidado juntamos las dos partes.


- Las envolvemos en papel vegetal hasta el momento de sacarlas. Nosotros con el horno calentito a unos 40º o así para que se mantuviesen perfectas.


El resultado ha sido una comida buenísima, tanto es así que estoy deseando volverlas a repetir! jajaja El sabor recuerda al típico de la whopper con ese toque a barbacoa pero claro, con ingredientes de primera calidad y hecho en casa!!


Junto con las patatas que han quedado súper crujientes, nos hemos puesto las botas ;D


Besazos y espero que os guste!

9.11.14

Natillas de frutas


Menudo postre rico y sano que os traigo hoy!!! Además, súper colorido y para estos días nublados y lluviosos no hay nada mejor que alegrarnos la vista (y el estómago) con cosas bonitas.

Lo preparé a mitad de semana, aprovechando que mi cajita Degustabox ya estaba en casita, y me ha servido como merienda. Vamos, me lo hubiera comido a todas horas pero hay que controlar un poquito jejeje

Además, este mes ha venido de lo más completa y variada:

- Quely tapas, unos panecillos perfectos para usar de tapas y aguantar el peso de éstas.
- Tortitas para quesadillas, fajitas, burritos... de la marca Santa María que estoy deseando probar.
- Zumosol de naranja y otro de piña que son súper naturales y están buenísimos.
- Panes pitta de la marca Hatting que están tremendos.
- Dos paquetes de caramelos Halls con vitamina C y que ya no van a faltar en mi bolso.
- Crocan chocolate con leche y dulce de leche con galletas de la marca Valor ¡Tenéis que probarlo!
- Mentos de chocolate con leche y chocolate blanco, se deshacen en la boca y están genial.
- Mermelada cremosa La Vieja Fábrica, hice unos cupcakes con la de frutos rojos y genial!!
- Una bolsita de palomitas al caramelo llamada links de Risi y me llama mucho la atención...

Como veis, todos primeras marcas y una pasada ehh! Si queréis disfrutar de vuestra caja por 9,99e en vez de 14,99e con gastos de envío ya incluídos, solo tenéis que meter el código UD8W6 en este enlace y .... ¡A disfrutar!



Para cocinar es fundamental usar materias primas de primera calidad, así nos aseguramos el éxito en nuestros platos! ;D


¿Veis qué cremosita que ha quedado?


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 400gr de zumo de piña Zumosol (u otro sabor a tu elección)
- 200gr de zumo de naranja Zumosol
- 1 sobre de preparado para natillas para 4 raciones
- 80gr de azúcar (yo una cucharada sopera de edulcorante líquido apto para calentar)
- Fruta a trocitos antes de servir (plátano, kiwi y frambuesa he puesto)

PREPARACIÓN

 - Vertemos en el vaso los zumos.


- Añadimos el preparado para natillas y el azúcar. *Yo aquí no puse el azúcar y cuando llevaba 6 minutos la preparación en marcha, lo paré y la puse.


- Programamos 10 minutos, a 100º y vel. 4. Cuando pare la máquina tendrá este aspecto.


Así en caliente vertemos en los cuencos (da para cuatro como el de la foto) y cuando enfríe se meten en la nevera hasta el momento de servir.


Tiene el toque del preparado de las natillas y la frescura de la fruta, a mi me ha gustado mucho.


Y ya con la fruta fresca queda un bocado estupendo.


Espero que os guste!!
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