28.12.09

Pan de leche (th)

Hola!! Me encantan los panes de leche y los que salen con la thermomix están deliciosos, así que aquí os lo dejo por si aún no los habéis probado.

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Ingredientes:

- 250gr de leche.
- 50gr de mantequilla.
- 50gr de azúcar.
- 40gr de levadura prensada.
- 1 cucharadita de sal.
- 500gr de harina.

Preparación:

- Verter en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y programar 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
- Añadir la levadura, mezclar unos segundos a velocidad 4.
- Incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
- Programar 3 minutos a velocidad espiga.
- Sacar la masa y darle forma de bollitos, con un cuchillo se les puede hacer unos cortes arriba y pintamos la superficie con un poco de leche con azúcar caliente.
- Dejar reposar en la bandeja del horno hasta que casi doblen su volumen.
- Meter en el horno precalentado los bollitos y hornear entre 15 y 30 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de los panes.
*Los podemos volver a pintar con la leche y el azúcar o con un poco de mantequilla líquida un par de minutos antes de apagar el horno, así quedarán más brillantes.

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Un beso

25.12.09

Crema de puerros (th)

Holaaaa!! Lo primero desearos a todos una FELIZ NAVIDAD!!!!! espero que la esteis disfrutando y reponiendo fuerzas para el año nuevo que empezamos en unos días.

Esta crema de puerros la he sacado de la revista "La cocina de la abuela" nº3 y está riquísima!!! claro, a menos que no te gusten los puerros! ;D

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Ingredientes:

- 3 puerros, unos 350gr.
- 1 patata, unos 200gr.
- 50gr de mantequilla.
- 1/2 cubilete de aceite de oliva.
- 200gr de nata.
- 750gr de caldo de ave.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Desechar las hojas verdes y secas de los puerros y lavarlos bien bajo el grifo para que no quede tierra. Trocear los puerros y picarlos 4 segundos a velocidad 5.
- Añadir la patata pelada y en pedazos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, 100º y velocidad 1.
- Añadir el caldo y la nata y programar 20 minutos a la misma temperatura y velocidad. Corregir de sal y pimienta.
- Dejar reposar un poco para que baje la temperatura y triturar unos 50 segundos a velocidades progresivas 5-10. Servir caliente.

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besos

5.12.09

Milhojas de manzana (tradicional y thermomix)

Si te gustan las manzanas, no puedes dejar de probar ésta maravillosa tarta!!! creo que es una de mis favoritas, por lo jugosa, sabrosa y ligera que es.
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A que dan ganas de meterle un mordisco??? pues no lo dudes, queda deliciosa!!! decir que la he sacado del blog de canelona, www.recetariocanecositas.com, que aunque supongo que ya lo habréis visto aquí os lo dejo.
Esta tarta de manzana es bastante conocida en mundorecetas y yo la hice la primera vez de forma tradicional aunque la thermomix te lo simplifica todo mucho.

Ingredientes:
- 3 manzanas.
- 3 peras(yo le puse 2 manzanas más en vez de las peras)
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina (yo se la puse integral)
- 50 gr. de azúcar. (puse 75gr)
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida.Yo 1 cucharadita azúcar de vainilla.
- Una pizca de sal.

Preparación:
- Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th, con la mariposa 4 minutos, temp. 37º. vel 3 1/2, y 3 minutos más a la misma velocidad sin pulsar temperatura), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina. (todo esto en este orden en la thermomix, removiendo a velocidad 2 1/2 y terminando de envolver con la espátula)
- Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
- Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas.
- En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa. (Yo todo en la misma ensaladera, pues solo llevaba manzana)
- Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º, a 180 con aire o turbo. (En mi caso, toda la mezcla al molde engrasado, alisar los bultos y listo, luego las manzanas se colocan solas en el horno, formando laminitas).

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* Realmente he hecho un copia-pega de la receta de canelona porque seguí sus pasos, salvo en la harina que esta vez la puse integral. También he decidido copiarlo tal cual porque la receta original llevaba peras y así puedes elegir ponerlas o no.

En fin, espero que os guste y la disfrutéis!!!

4.12.09

Espinacas sorpresa TH31

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Hola a tod@s!!!
Tenía el blog muy abandonado, pero he estado disfrutando de trabajar y no tener que estudiar y haciendo un poco bastante la vaga.
No es que no haya cocinado, pero la verdad es que han sido cosas poco creativas y luego pocas ganas de hacerlo bonito, sacar mil fotos para ver si alguna queda bien .... nada, que no tengo excusa!!

Como veis, la receta está hecha con la thermomix, siiiiiiiiii!!!!ya tengo mi maquinita!!! y la estoy disfrutando muchísimo! una vez que la tienes, no sabes cómo has podido vivir sin ella! en serio, una pasada!

Esta receta la conocía del libro de cocina para la th21,pero en el blog lacocinitadequiros.blogspot.com y este blog que no conocía www.cocinaconamparochulia.blogspot.com,encontré la misma pero ya adaptada al modelo nuevo.

Ingredientes:

- 500gr de espinacas
- 50gr de harina
- 50ml de aceite (1 cubilete)
- 500gr de leche
- 30gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 o 2 dientes de ajo
- Nuez moscada
- Pimienta
- Queso parmesano o el que queráis para rallar.
- 1 cubito de caldo.

Preparación:

- Rallar el queso unos segundos en velocidad progresiva 5-10 y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner el diente de ajo (o los) y el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
- Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso y la tapa.
- Incorporar las espinacas descongeladas y bien escurridas y el cubito de caldo (o sal) y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º y velocidad 1 y 1/2.
- Poner la leche, la mantequilla, la nuez moscada, la pimienta y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 y 1/2.
- En una fuente que pueda ir al horno, poner la mitad de esta mezcla, cascar los huevos y cubrir con la mezcla restante.
- Espolvorear con el queso rallado y hornear hasta que el queso se dore y los huevos cuajen.

Espero que la disfrutéis!!!

15.7.09

Ahora a descansar!!!!!

Hola a tod@s!
Hacía ya un montón que no publicaba nada, pero he estado liadísima con las oposiciones (como much@s ya sabéis)!!!
Hoy, no voy a poner ninguna receta ni nada referido a comida (ya iré publicando...), hoy estoy contentísima porque he aprobado la oposición!!!! a la tercera va la vencida!!! jajajaja así que voy a pegarme un veranito de pm!! qué descanso!!!

En fin, ya os iré contando....

un beso a todos!!!

3.6.09

Carne guisada con espárragos



Aunque la pinta no pueda parecer la más apetitosa del mundo, os puedo asegurar que el sabor a "bosque" que deja la salsita y la carne tierna que se deshace en la boca es una maravilla!!




La receta está sacada de la revista Cocina Fácil número 106.

INGREDIENTES:

- 800gr de carne de ternera en dados.
- 500gr de espárragos verdes.
- 2 cebollitas.
- 1 taza de harina.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 vaso y medio de caldo
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta rosa(le puse negra porque rosa no tenía).

PREPARACIÓN:

- Lavar los espárragos, reservar las puntas y cortar la parte restante en rodajitas.
- Enharinar los dados de carne.
- Pelar las cebollitas, picarlas y sofreírlas en una cazuela de barro con el aceite caliente durante 4 minutos más o menos.
- Añadir la carne y dorarla removiendo a menudo.
- Agregar las rodajitas de espárrago, regar con el vino, dejar que se evapore y verter el caldo caliente.
- Cocer a fuego lento durante 1 hora más o menos, hasta que la carne esté tierna.
- Incorporar las puntas de espárrago partidas por la mitad y continuar la cocción 10 minutos más.
- Rectificar de sal y aromatizar con el tomillo y los granos de mimienta.
- Servir enseguida.
* Para mi gusto, la salsa no quedaba demasiado espesa así que le añadí una cucharadita de maizena disuelta en el mismo caldo.

Espero que os guste

2.6.09

Bizcocho de leche condensada



Lo de este bizcocho fue amor a primera vista, cuando entré en el blog de trotamundos (www.delicatessen-world.blogspot.com) y lo vi, me pareció curioso lo de la leche condensada porque nunca había hecho uno así. Luego, me encantó el aspecto que tenía así entre compacto como rebanadas de pan de molde (a mi no me ha quedado así, supongo que con la práctica quedará más bonito) y mullido ... y ya para rematar me terminó de convencer la autora con sus palabras.




La verdad es que no suelo hacer muchos postres que lleven leche condensada. A pesar de ser golosa, las cosas taaaan dulces me empalagan. Para mi sorpresa, no ha sido el caso de éste postre que ya se ha convertido o se va a convertir en un habitual de mi casa (ya llevo dos y hace apenas semana y pico que vi la receta!!).



Y ya, vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 120gr de harina con levadura
- 4 huevos
- 395gr de leche condensada (un bote pequeño)
- 50gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.
- Poner la leche condensada en un bowl y añadir los huevos uno a uno.
- Batir bien los huevos para que se una a la leche condensada.
- Añadir la mantequilla hasta que se integre también bien.
- Finalmente pondremos la harina con levadura y batir hasta que no queden grumos.
- Engrasar un molde y meterlo al horno que tendremos precalentado a unos 185ºC.
- Dejar en el horno unos 30 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
- Dejar enfriar para desmoldar mejor.


Un saludo!

28.5.09

Gratinado de merluza con puerros



Hola a tod@s!
Habéis visto que pedazo de pastel?? a mi me ha encantado!! la receta la he sacado de la página de Alicia www.recetariocanecositas.com y os recomiendo tanto visitar la página (a quien no la conozca todavía) cómo a animaros a hacer este pastel de merluza.

Alicia lo hizo en un molde redondo (de los de pyrex) de unos 20cm de diámetro, yo he utilizado un plum cake porque mi molde redondo es de 26 cm y claro, se habría quedado un poco más grueso que una pizza nada más!! no era plan .... Lo único, es que al ser más alto ha necesitado un poco más de tiempo de horno pero no tiene más complicación.

Aquí una foto para que veáis el tamaño total, salen unas 6 rodajas gordotas ehh!


y una más, esta de lado



INGREDIENTES:

- 3 Puerros
- 400 gr de merluza (de la que viene en filetes, limpia)
- 50 gr de aceite de oliva
- 60 gr de queso rallado (use emmental)
- 3 huevos
- 200 gr de nata líquida
- 50 gr de queso cremoso (le puse queso rallado parmesano)
- perejil picado
- sal y pimienta
* un calabacín y un pimiento verde (lo pongo con arterisco porque esto es cosa mía)

PREPARACIÓN:

- Picar los puerros, calentar el aceite y sofreírlos hasta que estén trasparentes.
- En un bowl, batir los huevos, añadir la nata, el queso crema o el parmesano en mi caso, el perejil, la pimienta y la sal y mezclar bien.
- Ir precalentando el horno a unos 180ºC.
- *Cuando los puerros ya estén pochaditos yo le añadí el pimiento verde y el calabacín picado con la picadora. Remover y seguir con el fuego lento hasta que esté hecho.
- En una sartén con un chorrito de aceite hacer la merluza vuelta y vuelta ( Alicia lo hizo al microondas con una bolsa especial).
- Añadir el sofrito de puerros, pimiento y calabacín en la ensaladera con la mezcla que hemos preparado y juntar bien.
- Engrasar un molde, verter la mezcla de la ensaladera.
- Desmenuzar el pescado y añadirlo por encima y luego ponemos el queso rallado y ya al horno unos 30 minutos a 180º y un par de minutos al grill para que se dore bien.


No se si me he explicado bien, en fin, si alguien tiene cualquier duda se la resuelvo encantada!!

100% recomendable!

26.5.09

Coca de llanda



Hola a tod@s!!

Últimamente me ha dado por hacer bizcochos, mi objetivo: encontrar el bizcocho de matrícula!!! jajaja lo cierto es que todos los que he estado haciendo hasta ahora (aún no los he subido) me están encantando, da lo mismo que sean de yogur, de limón, de leche condensada, de canela ... en fin, como buena golosa que me confieso, me gusta todo!!!

Lo único que me da lástima es que suelo cocinar para mi nada más, con lo que no suelo tener muchos testigos de si una cosa me sale bien o mal y además, con un bizcocho por semana para mí tengo de sobra ... qué rabia! me encantaría que no durasen ni un día y así tener excusas para hacer más!! ;P

Bueno, no veas como me enrollo (será porque estoy muerta de aburrimiento???), voy ya con la receta que la he sacado del blog de Estrella www.colorsabor.blogspot.com. Si no habéis visitado éste blog, no perdáis la ocasión!

INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva (ella puso girasol)
- el jugo de un limón (ella puso 200 de aceite y 50 de limón)
- 250 gr de leche
- 400 gr de harina
- 3 papelillos dobles de gasificante (Mercadona)
- La ralladura de un limón
- azúcar para decorar (ella le puso además canela y almendras)

PREPARACIÓN:

- Triturar el azúcar para dejarlo polvo, añadir la cáscara de limón y triturar también.
- Batir bien los huevos y añadir el azúcar junto con el limón.
- Echar el aceite y el jugo de limón y batir hasta que se una bien.
- Añadir la harina mezclada con los gasificantes y batir hasta que no hayan grumos.
- Engrasar un molde (usé uno rectangular de pyrex). En este paso, Estrella le echa el azúcar, la canela y las almendras para meterlo al horno y hornearlo así. Yo lo puse la mezcla en el molde engrasado y al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos en el horno (dependerá del que tengáis).
- Una vez pinchéis con un palillo y salga limpio, lo sacáis del horno y antes de que enfríe le poneis azúcar por encima. (si lo hacéis como la receta original, este paso os lo saltáis!).

Sale un bizcocho grande, con un sabor un pelín ácido a limón que contrasta con el azúcar que da gusto! y lo mejor de todo para mi: súper esponjoso, se deshace en las manos!!!

Espero que lo disfrutéis!!

23.5.09

Arroz con verduritas



Esta receta la hice por primera vez hace ya unos 3 años y la volví a repetir hace unas semanas, me trae buenos recuerdos porque está sacada de la primera revista de cocina que compré: Cocina Fácil nº 93 en Marzo del 2005!!!!
No me puedo creer que hayan pasado ya más de 4 años desde que me dio por comprarme una revista de cocina... y si hacemos un cálculo rápido; compro al mes 4 o 5 revistas desde entonces y las guardo tooooodas (eso sin contar con las inglesas que compro cuando tengo ocasión ...) podemos llegar a la comclusión de que en unos años tendré que abandonar mi casa para poder seguir guardándolas!!!jajaja

Se podría pensar que estoy un poco mal de la cabeza, pero leerlas y releerlas me encanta!! y si encima saco platos como este 'paqué' más!

Y ahora ya, después de este rollo, la receta:

INGREDIENTES:

- 4 Tacitas de arroz
- 7 Tacitas de caldo (la receta pone 6 pero en mi opinión mejor una más)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo asado
- 2 alcachofas
- 2 zanahorias
- 100gr de judías verdes
- 200gr de calabacín
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
* En esta ocasión no le puse ni alcachofas ni el pimiento asado y doblé la cantidad del resto de verduras. El resultado: buenísimo también!!!

PREPARACIÓN

- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla con el aceite unos 5 minutos.
- Añadir el arroz y tostarlo. Echar 6 tacitas de caldo hirviendo.
- Salpimentar, mezclar bien, tapar y cocer a fuego medio durante 16 minutos más o menos.
- Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras, limpiar el resto de las verduras y cortarlas o en tiras o en dados. Cocerlas en agua hirviendo ligeramente salada hasta que estén al dente.
- Escurrir la verdura y refrescarlas con agua fría.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande, incorporar las verduritas y saltearla unos minutos. Añadir el ketchup diluido con el resto del caldo y cocer durante 4 o 5 minutos, quizá un poco más.
- Retirar 3/4 partes de la verdura con ayuda de la espumadera y reservarlas.
- Introducir el arroz en la sartén, mezclar y dejar al fuego unos minutos más, removiendo hasta que la salsa se haya absorbido.
- Trasladar a una fuente y completar con las verduras reservadas.

* No le añadí ni pimiento ni alcachofas como ya he dicho.
* la verdura no la agregué al arroz para que se mezclara todo. Serví el arroz en una fuente y encima las verduras con la salsita, me gustó más así.


Ya me contaréis si os animáis!

Saludos

Habas con chorizo




Hola a tod@s!!

Pues bien, estas habitas tan ricas han sido el estreno de la olla euro wave!!! tenía ya ganas de ver como funcionaban estas máquinas de las que tango oigo hablar en los foros y la verdad es que... es una maravilla!!

La receta no tiene complicación alguna, se trata de pelar las habas ( un kilo más o menos porque cuando le quitas la vaina quedan en menos de la mitad del peso!), medio chorizo del de guisar ( nosotros lo cogimos que no picara), unos cuantos champiñones en rodajas, un chorro de aceite de oliva y un vasito más o menos de agua.
Todo eso dentro de la olla y lo programamos en legumbres.... esperar ... esperar y listo!!!!

Más fácil imposible y bueno bueno!!

Nada, que ya me veréis publicar más cositas hechas con la maquinita....


La recomiendo 100% para quien tenga ganas de iniciarse en el enooooorme mundo de las ollas a presión, express .... y no quiera gastarse 400 eurazos! creo que no tiene nada que envidiarle a la archiconocida GM.

Saludos!

17.5.09

Caña de hojaldre y chocolate



No tienen ninguna complicación y están para chuparse los dedos!!!

INGREDIENTES:

- Chocolate para fundir
- Hojaldre fresco

PREPARACIÓN:

- Estirar el hojaldre y en horizontal ir colocando pedacitos de chocolate, cuando ya se cubre toda la tira de chocolate se enrolla teniendo cuidado de que el hojaldre quede sellado para que al hornear no se salga.
- Los rollitos de hojaldre rellenos con el chocolate se van colocando en un papel sulfurizado y cuando ya están todos al horno.
- Si se les quiere dar más brillo, se pueden pincelar con una yema de huevo batida o con un almíbar hecho con agua caliente y azúcar. Yo no les puse nada de este y creo que quedaron bastante bien!!

que aproveche!

Pollo al curry



Hola a tod@s!

Aquí os dejo este pollo al curry que está realmente delicioso!!! incluso a los no amantes de ésta especia creo que les podría gustar. No queda picante y el sabor a curry que tiene es bastante suave (como todo dependerá de la cantidad que le echéis...).
Aunque en la foto os pueda parecer que la salsa es muy líquida, realmente no quedó muy líquida aunque para quien la quiera más espesa ya sabe, un poquito más de maizena y asunto arreglado!!

Y como no, citar la fuente; revista de cocina Cocina Fácil número 113 y página 56.

INGREDIENTES:

- 4 Muslos de pollo
- 1 cebolla
- 3 cm de raíz de jengibre fresca (no la pude conseguir y puse 1/2 cucharadita del seco)
- Media manzana (puse una entera)
- 1 cucharada de curry en polvo
- Un brick pequeño de nata líquida
- 2 puerros (era la guarnición que venía en la revista pero yo lo serví con arroz)
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN

- Eliminar la piel de los muslos de pollo, pelar la manzana y la cebolla y picarlo muy bien (si tenéis una picadora va de lujo!).
- Poner el aceite en una sartén y dorar el jengibre y el curry hasta que se tueste un poco, hay que remover continuamente para que no se queme.
- Añadir la manzana y la cebolla picaditas y los muslos de pollo. Dorar a fuego medio durante unos minutos, mezclando a menudo.
- Añadir la nata y un vaso de agua (250 ml)caliente, salar, cubrir la sartén con una tapa y proseguir la cocción a fuego bajo durante 35-40 minutos removiendo de vez en cuando.
* Para la guarnición usé arroz basmati hervido y con la salsa queda de muerte!! nada más decir que al día siguiente me había sobrado arroz y salsa pero nada de pollo. Mezclé el arroz y la salsa y comida arreglada!!

100% recomendable!!

13.5.09

zanahorias a la miel



Bueníiiiiiisimas estas zanahorias!!!!! tengo que reconocer que las zanahorias me gustan como o con lo que sea pero ésta versión un poco más atrevida me llamó la atención.

La idea la leí por primera vez en una revista de cocina (como no!),luego la leí en un blog inglés o americano y finalmente en la revista good food magazine de Inglaterra ... en fin, que al final me decidí y las voy a hacer muchas más veces.

INGREDIENTES:

- 1 Kilo de zanahorias
- 3 o 4 cucharadas de miel
- Aceite de oliva
- sal gorda

PREPARACIÓN:

- Cortar las zanahorias en bastoncitos, intentando que sean más o menos del mismo grosor.
- Rociar bien con la miel y un buen chorretón de aceite de oliva.
- Al horno hasta que queden blanditas pero firmes (supongo que dependerá de gustos)
- Cuando las saquéis, yo recomendaría volver a aliñar con un poquito de miel y aceite para darle gusto y brillo (o con el jugo que han ido soltando en la fuente) y añadir la sal gorda.
- Listas para comer!!!

Se que lo de la sal gorda aquí puede resultar un poco chocante, pero es el toque que las hace perfectas!

Ah! se me olvidaba deciros que esta es mi propia versión, una especie de remix entre lo que os he comentado antes.

Espero que os guste!

3.5.09

Pastel de requesón y frambuesa




Hola!
Perdón por el retraso, ya sé que ha pasado tiempo desde que publiqué la foto y lo hice con toda la intención de poner la receta enseguida pero hasta hoy no he buscado el hueco para hacerlo!!!!

En fin, el pastel se llamaba originalmente "pastel de queso y fresa", de la revista Cocina Fácil número 98. Le cambié el nombre porque su ingrediente principal era el requesón que aunque lo llamamos queso no es un queso propiamente dicho. Además, en ese momento no tenía mermelada de fresa y usé una de frambuesas ... pero eso no tiene la mayor importancia!!!

Al lío!!!!

INGREDIENTES:

- 400 gr de requesón
- 1 vaso de nata líquida
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de ralladura de piel de limón
- El zumo de medio limón (no lo puse, pero voy a citar el paso por si a alguien le interesa)
- 1 bote de mermelada de fresa
- sal

PREPARACIÓN:

- Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y mezclar.
- Distribuirlo en el fondo de un molde desmoldable (el que veis en la foto es de 26cm de diámetro)
- Introducir en un bowl el requesón, los huevos, la nata, el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Mezclar con un tenedor hasta que quede una crema homogénea.
- Rellenar la base de galletas con el preparado e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC.
- Cocer 25-30 minutos ( yo lo tuve a 160º unos 45 minutos, eso ya depende del horno que tengáis), el caso es que al mover el molde un poquito, el centro esté cuajado y no tipo flan.
- Dejar enfriar la tarta y cuando esté fría cubrirla con la mermelada de fresa diluida con el zumo del limón ( aquí yo usé la mermelada de frambuesa, la puse al fuego con un chorrito de agua y una cucharadita de gelatina sabor fresa, me gusta más así que no que se derrame por los costados).
- Decorar si se desea, dejar entibiar o enfriar del todo en el frigorífico y servir.


Pues nada más, aquí tenéis una de las 1000000000 tipos de tarta de queso que hay y a cada cual más rica!!!


Otra foto más:


besos

23.4.09

Pastel de atún con pimientos



Hola a tod@s!

Este pastel lo he sacado de la revista "Cocina Fácil" Nº128 y página 49 ( información completa!), como veis, la presentación deja muchísimo que desear pero en ésta casa el menaje no da pa' más!

INGREDIENTES:

- 200Gr de atún de lata escurrido (lo puse natural)
- 12 aceitunas rellenas
- 1 huevo (le puse 2)
- 1 yema
- 2 cucharadas de tomate frito (lo cambié por una lata de asadill marca "hida")
- 2 cucharadas de perejil picado (no tenía)
- harina
- 1 plancha de hojaldre (la del lidl, fresca!)
- pimienta y sal

PREPARACIÓN:

- Cocer los huevos en agua salada entre 8 y 10 minutos. Enfriar y picar.
- Poner los huevos en un cuenco y añadir el atún desmenuzado y escurrido.
- Añadir a lo anterior las aceitunas picadas, el tomate frito y el perejil. O en mi caso el asadillo.
- Salpimentar y remover. Mientras precalentamos el horno a 200º.
- Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y dejar unas tiras a parte para la decoración.
- Una vez que el hojaldre ya esté estirado, disponer el relleno en el centro a lo largo, dejando un centímetro más o menos a cada lado para luego poder sellar bien.
- Pintar los bordes con la yema batida y cerrar bien el pastel.
- Colocar las tiras de hojaldre que habíamos reservado y pintar con la yema de huevo restante.
- Colocar en un papel para horno un poco humedecido y al horno!
- Hornear unos 20 minutos hasta que esté doradito.

* La guarnición que sugiere la revista es un salteado de pimientos rojos y verdes con champiñones, por si alguien se anima ...

Una foto antes de cortarlo:


Saludos!

12.4.09

Ternera a la Jardinera



Hola a tod@s! qué tal estáis llevando las vacaciones de Pascua? yo la verdad es que estoy disfrutándolas, sobretodo porque ya tengo el carnet de conducir desde el miércoles y me he quitado un peso de encima enoooorme así que ahora todos o casi todos mis esfuerzos van a ir enfocados a la oposición que ya llega a la recta final...

De momento aquí os dejo esta recetita que está sacada de la revista secretos de cocina nº20 y me ha encantado!!!!

Aquí otra foto


y ahora sí voy con la receta:

Ingredientes:

- 100 gr de cebolla picada (puse 2 cebollas)
- 0,5dl de aceite de oliva (cubrir el fondo de una cacerola más o menos)
- 800 gr de carne de ternera para guisar (en dados)
- 2 cucharadas soperas de pulpa de tomate.
- 200 gr de zanahorias (3 o 4)
- 1 nabo
- 900 gr de patatas
- 150gr de guisantes (un buen puñado de guisantes congelados)
- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Rehogar la cebolla en el aceite. Cortar la carne en daditos pequeños y añadirla junto con la pulpa de tomate.
- Salpimentar y regar con un poco de agua (1 par de dedos) y cocinarlo a fuego lento.
- A mitad cocción, añadir las zanahorias cortadas en rodajas del mismo grosor, el nabo a dados y las patatas en trozos también. Si es necesario añadir más agua.
- Cuando rompa a hervir, incorporar los guisantes, rectificar de sal y pimienta y servir enseguida.

un beso!

16.3.09

Arroz verde con pollo



Lo he llamado arroz verde pero perfectamente podría llamarse arroz de aprovechamiento!!! el caso es que quedó riquísimo y aquí os lo dejo!

INGREDIENTES:

- 1 tacita de arroz por persona
- 1 vaso más o menos de guisantes congelados
- 1 puñado grande de judías verdes
- 1 pechuga de pollo cortada en dados
- 1 diente de ajo muy picado
- 1 o dos pimientos verdes cortado a tiras.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
- Aceite y azafrán.

PREPARACIÓN:

- En una paella poner un par de cucharadas de aceite y dejar que caliente.
- Cuando esté caliente, añadir el ajito picado y dejar que se ponga dorado, retirarlo.
- Añadir el pimiento verde a tiras al aceite y dejar que se fría.
- Una vez frito el pimiento añadir los dados de pollo hasta que estén dorados.
- Poner el resto de verduras y dejar que se hagan un poco.
- Añadir el arroz y tostar con las verduras para que coja sabor.
- Añadir el doble de agua que de arroz, la pastilla de caldo y unas tiritas de azafrán o colorante para paella.
- Dejar a fuego lento sin remover hasta que se haya absorbido el agua.
- Comprobar el punto de cocción y el de sal.
- Si hubiese quedado un poquito duro, se puede dejar reposar tapado con un paño.


Pues eso es todo.

Un beso!

14.3.09

Guisantes de guarnición



Hola a tod@s!
El blog lleva en "pause" un montón de tiempo y no porque no cocine, porque se come a diario!! sino que ando muy mal de tiempo entre el trabajo, el estudio y el carnet de conducir .... en fin, que estoy hasta las narices!!!!! deseando que llegue el verano para quitarme todo este trajín de encima y bueno, esperando tener la oposición aprobada y el carnet de conducir, entonces sí me podré pasar un veranito entre fogones!!!!

Después de este rollo deciros, que seguramente las recetas que ponga a partir de éste momento serán o van a ser ridículas de lo fácil y rápidas pero en fin, voy a buscar cualquier excusa para pasar aquí y mandaros un saludo.

Un beso!

INGREDIENTES:

- Guisantes congelados
- Cebolla
- aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla en juliana y pocharla con el aceite hasta que esté doradita.
- Añadir los guisantes y remover hasta que estén tiernos también.
- salpimentar y listo!

Yo lo uso para acompañar carnes sobretodo, ya veis ridícula de tan simple.

24.1.09

El vampirito de MEME

http://juegosocultos.blogspot.com/

Hola a tod@s!!!
Lo primero que me gustaría hacer es agradecer este premio a Capisi del blog www.carolchequebo.blogspot.com y a la que conozco sobretodo del foro MR y que siempre está dispuesta a ayudar y a enseñarnos cositas estupendas!!!

Y ahora como toca, lo tengo que entregar a 5 personas. Lo más difícil!!!!!

A Kanaima:
www.lapizcadesal.blogspot.com de mi querida amiga Kanaima a la cual le agradezco tooooda su ayuda con mi blog y bueno, qué decir de sus maravillosas recetas!!!

A Ana Powel:
www.magicflavours.blogspot.com, todo un descubrimiento éste blog amigo!!! tiene unas recetas estupendas, súper elaboradas y variadas.

A Pilar:
www.yalalunaseleveelombligo.blogspot.com, que además de tener un blog con un nombre precioso, en el tiene verdaderas joyas!!

A Cova:
www.comoju.blogspot.com, una chica estupenda y muy muy generosa! y si no has visto su blog, a qué esperas!!!!

A Onega:
www.magiaenmicocina.blogspot.com, una pasada de blog pero sobretodo de cocinera!! qué de delicias que se pueden encontrar en su rinconcito!!!

En fin, muchos besos a tod@s y gracias

20.1.09

Pollo a la Coca-Cola

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Esta receta es muy conocida en MR y llevaba ya bastante tiempo queriéndola hacer hasta que al final ha llegado el momento!!
Confieso que está mucho más bueno de lo que creía ya que los ingredientes en sí no los veía como para hacer un plato de chuparse los dedos.... en fin, que entre lo rápido, lo económico y sobretodo lo rico que está, va a ser una receta que haré muy a menudo.

INGREDIENTES:

- 1 Sobre de sopa de cebolla
- 1 Lata de coca-cola
- 4 Muslitos de Pollo

PREPARACIÓN:

- Cogemos una fuente de horno y ponemos los muslitos de pollo.
- Vertemos por encima el sobre de sopa de cebolla y damos la vuelta a los muslitos para que se rebocen bien.
- Echamos la coca-cola y tapamos
- Al horno unos 25 minutos, les damos la vuelta y otro tanto de tiempo, si viéramos que se quedan secos se puede añadir un chorrito de agua o de coca-cola.

* Lo he acompañado con unas patatas al pimentón. La receta está en el recetario.


Espero que os guste!

10.1.09

Pollo a la mostaza




Cuando leí ésta receta (hoy cocino yo, Telva), me pareció muy curiosa por el hecho de llevar mayonesa en la salsa pero tengo que decir que la carne queda muy buena y la salsa muy suavecita.

En fin, seguimos con cenas ligeritas!!!!

INGREDIENTES:(4 personas)

- 1 o 2 Filetes de pechuga por persona.
- Vinagre de Módena.
- 2 o 3 Dientes de ajo.
- 2 Cebollas.
- 4 cucharaditas de mayonesa mezcladas con 1 cucharadita de mostaza.
- Vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

- Dejamos macerar en el frigorífico los filetes de pechuga de pollo en vinagre de Módena y los dientes de ajos picaditos.
- Sofreímos las cebollas cortadas en juliana.
- Cuando estén sofritas le añadimos los filetes y los doramos también.
- Apartamos los filetes y en el aceite que queda con la cebolla añadimos las cucharaditas de mayonesa con mostaza y un chorro de vino blanco.
- Para terminar, dejamos que los filetes hiervan un poco en esta salsa hasta que se reduzca un poco.

Ensalada de pimiento



Como veréis, ésta ensalada no tiene ninguna complicación pero está buenísima y creo que para desintoxicarnos de los excesos de las fiestas pues nos puede venir muy bien.
En esta ocasión la he aliñado con aceite y vinagre, queda muy bien con una vinagreta de mostaza y miel, salsa rosa ... cuanto más azúcar más dulce!! todo depende de lo "light" que la quieras hacer.

INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de lechugas variadas.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde Italiano.
- Dados de queso feta o Burgos.
- 1 Lata de maíz dulce.
- 1 Aguacate cortado en dados.
- 2 Tomates cortados en dados.
- Aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

- Verter la bolsa de lechugas en un bowl grande.
- Cortar toda la verdura como se indica y verter también en el bowl.
- Mezclar bien y por último aliñar antes de servir.

5.1.09

Uvas con queso...

Saben a beso!!!!!

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Las uvas y el queso aportan una estupenda combinación de sabores, ya lo dice el refrán!!!!

INGREDIENTES:

- Una terrina de queso de untar
- Tantas uvas blancas y moradas como se quiera.

PREPARACIÓN:

- Lavamos bien las uvas y las secamos. Las partimos por la mitad y reservamos.
- Con una cucharilla vamos cogiendo el queso y con cuidado lo ponemos sobre la mitad de la uva y cerramos con la otra mitad de la uva.
- Para que queden bien sujetas les ponemos un palillo y las metemos en la nevera para que el queso no se ablande y se deshagan.
- Yo decidí dejarles el palillo porque aunque queda menos estético es más práctico a la hora de comerlo.
- Al emplatar, disponer en el centro una montañita de canónigos, unas uvas pasas y un chorro de aceite. Si se quiere también queda bueno con vinagre de módena.
- Disponer las uvas alrededor mezclando los colores.

Muy sencillo y muy rico!!!

Solomillo caramelizado

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INGREDIENTES (6 personas):

- 1kg de solomillo de cerdo.
- 5 manzanas Fuji.
- 1/4 de vaso de salsa de soja. (sería el doble pero creo que es demasiado).
- 50gr de azúcar.
- 100gr de uvas pasas.
- 1 diente de ajo.
- 3 naranjas.
- 2 cdas de vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN;

- Lavar las manzanas y cocerlas en el microondas durante 15 minutos a potencia máxima.
- Quitar los trocitos de grasa que recubren el solomillo.
- Lavar las naranjas, secarlas, rallar su piel y cortarlas en dos. Exprimirlas, filtrar el zumo y taparlo. Pelar el ajo y picarlo finamente. Mezclar con el zumo.
- Poner la salsa de soja en un recipiente, mezclar con el azúcar y el vinagre. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva y añadir el jugo de naranja con el ajo picado. Poner todos los ingredientes en una sartén y calentar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco.
- Añadir después las uvas, darles un hervor y retirar del fuego.
- Salpimentar la carne de cerdo y dorarla en una sartén antiadherente bien caliente con unas gotas de aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego medio-lento. Añadir la salsa y lacar el solomillo durante 15 minutos a fuego lento, rociándolo continuamente con la salsa.

* Servir la carne con la pulpa de la manzana asada como si se tratase de un puré y espolvoreada con un poco de ralladura de naranja que habremos reservado.

Espero que os aproveche!!!!!
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