Este es el bizcocho por excelencia de mi casa de este invierno. ¿Os podéis creer que lo he preparado tres veces seguidas? Sí, sin ningún otro de por medio para cambiar ni nada!
Viene a ser el bizcocho típico de la thermomix en el que va la naranja entera, pero modificando cantidades y echando la naranja pelada sin lo blanco y la ralladura aparte, ¿el motivo? queda más suave y mejor para mi gusto, la verdad.
Os digo también, que las fotos no le hacen justicia... Es la única vez que me ha dado tiempo a que enfriase lo suficiente, tuviera luz y le pudiera hacer foto. Aún así, ni la luz era la más mejor del mundo mundial, ni lo he engalanado para la ocasión, ya que el azúcar glass que queda tan bonito por encima, hace que ya sea más dulzón de lo que gusta en casa...
Y bueno, ya hechas las presentaciones vamos con la receta ¿No os parece?
INGREDIENTES
- 200gr de azúcar (he probado con 180 y también con 160gr)
- 1 naranja
- 3 huevos L o 4 huevos M
- 100gr de aceite de oliva (de girasol sino queréis que se note el sabor)
- 1 yogur (también he probado a ponerle 120gr de leche en vez del yogur)
- 250gr de harina (si la naranja es grande y queda la masa muy líquida 270gr)
- 1 sobre de levadura, si la harina no la lleva incorporada
- 1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
- Si vas a poner la naranja entera, la lavas bien y la partes en 4 trozos o así y con el azúcar. En caso de hacerlo como lo hago yo, pones el azúcar, lavas la naranja y le rallas la piel o la quitas con un pelapatatas. Con el vaso bien limpio y seco pulverizas con turbo hasta que esté triturado.
*Sobre el tema del azúcar, si sois golosos la receta admite perfectamente hasta 250gr que era la cantidad original. En mi caso no me gustan las cosas muy dulces con lo que 180 va bien y 160 para la mayoría de la gente podría resultar soso pero a mi me parece que tiene el dulzor justo. Es ir probando y adaptando.
- Como yo tenía que triturar la piel primero, aquí pongo los huevos y la naranja quitando todo lo blanco posible 3 minutos, 37º a vel. 5 para que espume y doble su volumen. Si habéis añadido la naranja entera aquí solo los huevos y el mismo tiempo que indico. Para que os hagáis una idea, los huevos una vez sin la cáscara me suelen pesar 3 huevos 230gr si son L y si son M usando 4 viene a quedar por el estilo. Parece una tontería pero en repostería toda la cantidad de líquido tiene que ver en el resultado final.
- ¿Veis qué espumoso queda? con batidora sería igual triturando la naranja y luego con las varillas de montar unos minutillos.
- Añadimos el aceite y el yugur y juntamos de nuevo. Yo no noto mucho la diferencia pero si tengo yogur le pongo en vez de leche.
- Ahora ponemos la harina, la levadura en caso de no llevarla incorporada la harina y la pizca de sal que hace que se realcen los sabores. Aquí probáis con 250gr, si queda muy muy líquido unos 20gr más hasta que veais una consistencia que sigue sin ser espesa pero ya no es tan líquida. Esto va a dependender tanto de la absorción de la harina como del tamaño de la naranja que habéis puesto. No tiene que quedar demasiado denso a menos que os gusten los bizcochos más bien secos.
- Aquí ya lo pasaríamos a un molde encamisado o forrado con papel vegetal, o en mi caso a la cubeta de la GM. Yo le pongo un papel vegetal bajo porque siempre se me pega un pelín. Programamos menú horno, 120º y 60 minutos. Se me olvidó hacer foto de como salía.
Nada más parar la máquina, lo saco y lo dejo con el culo hacia arriba (la otra parte queda muy blanquita que con la tapa la podéis dorar un poco si queréis o decorar) y lo tapo con un paño limpio para que mantenga la humedad hasta que enfría por completo. En mi caso quiero un bizcocho de miga densa y húmeda.
Ya os he dicho que las fotos no le hacen justicia, ni el color queda así de paliducho... pero bueno, podéis ver la miga que tiene.
Muy, muy, muuyyyyy recomendable!
Un besazo y espero que os guste
