Gratinado de merluza con puerros

Hola a tod@s!
Habéis visto que pedazo de pastel?? a mi me ha encantado!! la receta la he sacado de la página de Alicia www.recetariocanecositas.com y os recomiendo tanto visitar la página (a quien no la conozca todavía) cómo a animaros a hacer este pastel de merluza.

Alicia lo hizo en un molde redondo (de los de pyrex) de unos 20cm de diámetro, yo he utilizado un plum cake porque mi molde redondo es de 26 cm y claro, se habría quedado un poco más grueso que una pizza nada más!! no era plan .... Lo único, es que al ser más alto ha necesitado un poco más de tiempo de horno pero no tiene más complicación.

Aquí una foto para que veáis el tamaño total, salen unas 6 rodajas gordotas ehh!


y una más, esta de lado



INGREDIENTES:

- 3 Puerros
- 400 gr de merluza (de la que viene en filetes, limpia)
- 50 gr de aceite de oliva
- 60 gr de queso rallado (use emmental)
- 3 huevos
- 200 gr de nata líquida
- 50 gr de queso cremoso (le puse queso rallado parmesano)
- perejil picado
- sal y pimienta
* un calabacín y un pimiento verde (lo pongo con arterisco porque esto es cosa mía)

PREPARACIÓN:

- Picar los puerros, calentar el aceite y sofreírlos hasta que estén trasparentes.
- En un bowl, batir los huevos, añadir la nata, el queso crema o el parmesano en mi caso, el perejil, la pimienta y la sal y mezclar bien.
- Ir precalentando el horno a unos 180ºC.
- *Cuando los puerros ya estén pochaditos yo le añadí el pimiento verde y el calabacín picado con la picadora. Remover y seguir con el fuego lento hasta que esté hecho.
- En una sartén con un chorrito de aceite hacer la merluza vuelta y vuelta ( Alicia lo hizo al microondas con una bolsa especial).
- Añadir el sofrito de puerros, pimiento y calabacín en la ensaladera con la mezcla que hemos preparado y juntar bien.
- Engrasar un molde, verter la mezcla de la ensaladera.
- Desmenuzar el pescado y añadirlo por encima y luego ponemos el queso rallado y ya al horno unos 30 minutos a 180º y un par de minutos al grill para que se dore bien.


No se si me he explicado bien, en fin, si alguien tiene cualquier duda se la resuelvo encantada!!

100% recomendable!

Coca de llanda

Hola a tod@s!!

Últimamente me ha dado por hacer bizcochos, mi objetivo: encontrar el bizcocho de matrícula!!! jajaja lo cierto es que todos los que he estado haciendo hasta ahora (aún no los he subido) me están encantando, da lo mismo que sean de yogur, de limón, de leche condensada, de canela ... en fin, como buena golosa que me confieso, me gusta todo!!!

Lo único que me da lástima es que suelo cocinar para mi nada más, con lo que no suelo tener muchos testigos de si una cosa me sale bien o mal y además, con un bizcocho por semana para mí tengo de sobra ... qué rabia! me encantaría que no durasen ni un día y así tener excusas para hacer más!! ;P

Bueno, no veas como me enrollo (será porque estoy muerta de aburrimiento???), voy ya con la receta que la he sacado del blog de Estrella www.colorsabor.blogspot.com. Si no habéis visitado éste blog, no perdáis la ocasión!

INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva (ella puso girasol)
- el jugo de un limón (ella puso 200 de aceite y 50 de limón)
- 250 gr de leche
- 400 gr de harina
- 3 papelillos dobles de gasificante (Mercadona)
- La ralladura de un limón
- azúcar para decorar (ella le puso además canela y almendras)

PREPARACIÓN:

- Triturar el azúcar para dejarlo polvo, añadir la cáscara de limón y triturar también.
- Batir bien los huevos y añadir el azúcar junto con el limón.
- Echar el aceite y el jugo de limón y batir hasta que se una bien.
- Añadir la harina mezclada con los gasificantes y batir hasta que no hayan grumos.
- Engrasar un molde (usé uno rectangular de pyrex). En este paso, Estrella le echa el azúcar, la canela y las almendras para meterlo al horno y hornearlo así. Yo lo puse la mezcla en el molde engrasado y al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos en el horno (dependerá del que tengáis).
- Una vez pinchéis con un palillo y salga limpio, lo sacáis del horno y antes de que enfríe le poneis azúcar por encima. (si lo hacéis como la receta original, este paso os lo saltáis!).

Sale un bizcocho grande, con un sabor un pelín ácido a limón que contrasta con el azúcar que da gusto! y lo mejor de todo para mi: súper esponjoso, se deshace en las manos!!!

Espero que lo disfrutéis!!

Arroz con verduritas

Esta receta la hice por primera vez hace ya unos 3 años y la volví a repetir hace unas semanas, me trae buenos recuerdos porque está sacada de la primera revista de cocina que compré: Cocina Fácil nº 93 en Marzo del 2005!!!!
No me puedo creer que hayan pasado ya más de 4 años desde que me dio por comprarme una revista de cocina... y si hacemos un cálculo rápido; compro al mes 4 o 5 revistas desde entonces y las guardo tooooodas (eso sin contar con las inglesas que compro cuando tengo ocasión ...) podemos llegar a la comclusión de que en unos años tendré que abandonar mi casa para poder seguir guardándolas!!!jajaja

Se podría pensar que estoy un poco mal de la cabeza, pero leerlas y releerlas me encanta!! y si encima saco platos como este 'paqué' más!

Y ahora ya, después de este rollo, la receta:

INGREDIENTES:

- 4 Tacitas de arroz
- 7 Tacitas de caldo (la receta pone 6 pero en mi opinión mejor una más)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo asado
- 2 alcachofas
- 2 zanahorias
- 100gr de judías verdes
- 200gr de calabacín
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
* En esta ocasión no le puse ni alcachofas ni el pimiento asado y doblé la cantidad del resto de verduras. El resultado: buenísimo también!!!

PREPARACIÓN

- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla con el aceite unos 5 minutos.
- Añadir el arroz y tostarlo. Echar 6 tacitas de caldo hirviendo.
- Salpimentar, mezclar bien, tapar y cocer a fuego medio durante 16 minutos más o menos.
- Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras, limpiar el resto de las verduras y cortarlas o en tiras o en dados. Cocerlas en agua hirviendo ligeramente salada hasta que estén al dente.
- Escurrir la verdura y refrescarlas con agua fría.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande, incorporar las verduritas y saltearla unos minutos. Añadir el ketchup diluido con el resto del caldo y cocer durante 4 o 5 minutos, quizá un poco más.
- Retirar 3/4 partes de la verdura con ayuda de la espumadera y reservarlas.
- Introducir el arroz en la sartén, mezclar y dejar al fuego unos minutos más, removiendo hasta que la salsa se haya absorbido.
- Trasladar a una fuente y completar con las verduras reservadas.

* No le añadí ni pimiento ni alcachofas como ya he dicho.
* la verdura no la agregué al arroz para que se mezclara todo. Serví el arroz en una fuente y encima las verduras con la salsita, me gustó más así.


Ya me contaréis si os animáis!

Saludos