Cuando vi la receta del bizcocho (Cocina Primavera especial lecturas nº58) me llamó la atención la foto que era estupenda y se veía un bizcocho muy jugoso, lo hice y es verdad!!!! Queda un bizcocho dulce y muy jugoso.
Aquí otra receta adaptada por mi a la thermomix, ya me voy atreviendo y la verdad es que los resultados son estupendos!
Dejo las dos formas para que elijáis la que más os interese en caso de que os animéis.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura química
- 250gr de harina de repostería
- 175gr de azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 150gr de fresas
- Mantequilla
PREPARACIÓN CONVENCIONAL
- Separamos las yemas de las claras de huevo y reservamos las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar, vertemos el yogur natural, la levadura y poco a poco la harina tamizada.
- Removemos bien la mezcla hasta que esté homogénea. Vertemos el aceite e oliva y acabamos de mezclar bien.
- Batimos las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas manuales o una espátula y poco a poco vamos mezclando la masa. La dejamos reposar durante 15 minutos para que actúe la levadura.
- Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la masa.
- Limpiamos y cortamos las fresas en daditos y dejamos un par de fresas para decorar. Las enharinamos ligeramente y los incorporamos suavemente dentro de la masa.
- Tapamos el molde con un papel de alumninio y lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos. Pasado ese tiempo lo destapamos y lo dejamos cocer entre 30 y 35 minutos más a 180º.
- Dejamos entibiar un poco antes de cortar en porciones.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
- Con la thermomix bien limpia, seca y sin nada de grasa ponemos la mariposa y añadimos las claras de los huevos. Hay que tener en cuenta que las claras no deben de tener nada de yema porque sino no montarían. Las vamos a montar bastante firmes para que aguanten hasta el momento de incorporarlas a la masa. Programamos 4 minutos, 37º y velocidad 3 y 1/2. Le añadimos por el bocal una puntita de sal o un poquito de vinagre o de limón para que aguanten más. Yo le puse sal.
- Las sacamos del vaso y las reservamos en un cuenco.
- Añadimos al vaso las yemas, el azúcar, el yogur natural, la levadura y poco a poco la harina tamizada. Programamos unos segundos a velocidad 4 para que se incorpore todo bien y no queden grumos.
- Vertemos el aceite e oliva y acabamos de mezclar bien programando unos segundos más a velocidad 4.
- Ponemos la masa del bizcocho en un cuenco limpio y con la ayuda de unas varillas manuales o una espátula y poco a poco vamos incorporando las claras montadas al resto de la masa. La dejamos reposar durante 15 minutos para que actúe la levadura.
- Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la masa.
- Limpiamos y cortamos las fresas en daditos y dejamos un par de fresas para decorar. Las enharinamos ligeramente y los incorporamos suavemente dentro de la masa.
- Tapamos el molde con un papel de alumninio y lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos. Pasado ese tiempo lo destapamos y lo dejamos cocer entre 30 y 35 minutos más a 180º.
- Dejamos entibiar un poco antes de cortar en porciones.
Espero que os guste!!!
