14.6.11

Crema fría de pepino y tomatitos (con y sin tmx)



Por fin puedo dedicarle una entrada a nuestro pepino!!! parece mentira que esté saliendo antes del trabajo, pero con todo el jaleo de fin de curso no estoy teniendo tiempo de nada.

Pero bueno, todo llega y ayer aproveché y me hice ésta cremita para comer. La receta es de "Lecturas. Especial verano" de hace unos 3 años y el nombre real es "Sopa helada de yogur con pepino y tomate". Yo le he cambiado el nombre, a parte de para no perder la costumbre ;P, por el hecho de que en mi congelador no cabe absolutamente nada más y no estaba helada, solo fresquita.


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 4 yogures griegos

- 1 pepino (yo 2)

- Una cajita de tomates mini

- 4 ramas de menta (yo no tenía y usé hierbabuena seca)

- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 diente de ajo

- Una puntita de sal


PREPARACIÓN

- Pelar los pepinos y cortarlos en cuatro trozos a lo largo (yo no los pelé). Retirar las pepitas con cuchillo y picarlo en trocitos (tampoco le retiré las pepitas).

- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, reservar junto con los pepinos. Lavar la menta, secarla y deshojarla, picarla junto con el ajo y agregarla a las verduras (la mía era seca).

- Poner los yogures en un cuenco y condimentarlos con sal, batirlos y añadir una taza de agua helada y el aceite de oliva. *yo lo puse en el vaso de la thermomix y el agua era fría de la nevera, no helada.

- Juntar todo y reservar en el frigorífico hasta justo antes de servir. Antes de llevarlo a la mesa echarle un chorretón de aceite de oliva y algunos tomatitos y trocitos de pepino para decorar.


Solo me queda añadir una cosa: I LOVE PEPINO!!!!

Un besazo!

11 comentarios:

  1. Mi congelador anda igual, a rebosar.

    Una receta genial para el veranito.

    Besitos

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  2. ¡Qué rica!. La tengo que hacer.
    Se me han terminado los pepinos, en cuanto compre la pruebo.
    Besotes, guapa.

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  3. Tiene un aspecto estupendísimo.
    En mi casa tendré que cambiar los pepinos por calabacín y listo.
    Un beso.

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  4. Qué gusto da encontrarse con esa sopa tan refrescante un un día de bochorno como el de hoy. Una delicia.

    Me despido por una temporada. Voy a tomarme unas vacaciones de blog. Te agradezco tu amabilidad de siempre y te envío un fuerte abrazo.

    Nikk

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  5. claro que si recetas de pepino que estan bien ricos y esa sopita estupenda


    ¡¡besos¡¡

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  6. Desde luego que apetecible es y más áun para este calor tan tan que tenemos ya.
    Cuánto más tiempo tenemos más necesitamos, es lo que hay.
    Besos.

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  7. Me gustan las sopas frías de pepino. Yo tb publiqué una la semana pasada. Lo de los tomatitos le da un toque especial. besos

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  8. Que rica y refrescante!!! En estos momentos de cslor es lo que mas apetece. Besitos.

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  9. Que bonita te ha quedado , es un gran plato veraniego¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  10. Me alegro que os haya gustado, si tenéis ocasión probadla que no deja indiferente!

    besos!

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