24.11.15

Risotto con salchichas frescas y nueces


Me encanta el arroz en cualquiera de sus formas: en paella, en guarnición, con leche, en risottos... y en casa lo comemos de mil y una formas diferentes.

El risotto que os dejo hoy es muy sencillo de preparar, con pocos ingredientes, rápido y queda con un sabor y una textura espectaculares.


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1 puerro en rodajas (la parte blanca)
- 30gr de aceite de oliva
- 200gr de salchichas frescas (yo unos 150gr)
- 320gr de arroz de grano corto (yo especial risotto)
- 50gr de vino blanco seco
- 750gr de clado de carne hirviendo
- Sal
- 30gr de mantequilla
- 50gr de nueces en trozos no muy pequeños


PREPARACIÓN

- Troceamos el puerro en el vaso unos 3 segundos a vel. 7. Con la espátula llevamos lo que nos haya quedado en las paredes hacia las cuchillas.


- Agregamos el aceite y sofreímos 3 minutos, 100º y vel. 1.


- Incorporamos las salchichas y rehogamos 3 minutos, 100º y vel. 1.


- Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.


- Vertemos el vino y programamos 1 minuto, 100º, giro a la izda y vel. 1 sin cubilete para que se evapore el alcohol.


- Agregamos el caldo y la sal y programamos 11 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.


- Vertemos en una fuente alta, añadimos la mantequilla y juntamos bien. Decoramos con las nueces y servimos inmediatamente.


- Aquí en la fuente con la mantequilla como os decía antes.
*Se puede cambiar el vino blanco por vino tinto y espolvorear tomillo antes de servir.


Y nuestro plato listo para disfrutar. Os puedo asegurar que está riquísimo.


Un besazo y espero que os guste!

19 comentarios:

  1. Ummmmm un risotto exquisito!!!!
    Besos.

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  2. Che fantastico abbinamento!
    Un abbraccio e buona giornata

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  3. Ainss hija por dios, ver este platazo tan temprano ya me da hambre. Que cosa más rica, me apasionan los risottos y este te ha quedado para tirar cohetes.

    Besinesss

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  4. Gosto muito de risotto e na verdade á muito ue não faço.
    Agora com os dias mais frios sabe-me tão bem, este com salsicha e nozes deve ser uma delicia.
    Boa semana

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  5. se ve muy apetecible !! con una pinta estupenda ¡¡
    bs

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  6. También soy muy arrocera Alejandra, así que hoy con gusto me llevaba el tuyo.
    Te quedó bien rico.
    Besotes.

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  7. Wow, como tiene que estar este risotto!! Me llevo tu recetilla que seguro que a mis chicos les encanta.
    Besos

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  8. Qué cremoso te ha quedado!! Con las nueces tiene que ganar mucho, un toque crujiente.
    Besos.

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  9. Que lástima que en casa no guste porque a mi me encanta y éste con sus salchichas y sus nueces, tiene que estar de escándalo.
    Besazos.

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  10. Hola Ale!! Un risotto fuera de serie, muy novedoso, para anotar la receta! Gracias y muchos besos

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  11. Me encanta la mezcla y el toque de sabor de le da el puerro es un puntazo a mi me chifla, te ha quedado espectacular.
    Besinos
    El toque de Belén

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  12. ya se ve que está riquísimo, menuda pinta tiene!

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  13. Se ve de lo mas cremoso y seguro que con las nueces tiene que tener un sabor muy peculiar y rico. Un besazo.

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  14. Nunca he hecho risotto con salchichas, pero viendo la pinta que tiene, creo que ya estoy tardando...

    Un beso.

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  15. Hummmm buenenisima receta de risotto, en casa nos encanta y la peque se lo come fenomenal!
    Besos

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  16. Que deliciosa te quedó.En casa nos gusta mucho y el aspecto estupendo.Bssss

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  17. que buena pinta. Cuantas raciones sale con esa receta?

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    Respuestas
    1. Hola, pues salen 4 raciones pero si sois de buen comer o si va a ser plato único yo diría que para tres.

      besos

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