27.10.13

Coca de verdura y atún con masa de espelta


Por mi zona es muy habitual comprar en las panaderías este tipo de cocas para celebrar cumples o casi cualquier festividad que te apetezca celebrar. Las hay de: tomate con cebolla y atún, de tomate con salchichas y morcillas, con pisto, de mollitas..... Como en casa gustan y mucho, al menos un par de veces al mes caen, además, son muy prácticas para salir a almorzar por ahí o para merendar o para picotear junto con una cervecita....Nada, que tenéis que hacerla.

La que os dejo aquí es una de nuestras favoritas, por un lado tiene la verdura que le da la textura y el sabor, el atún que le pone el punto salado y la masa que al llevar espelta ha quedado un poco más dura y más consistente. 

Las cocas no son nada difíciles de hacer y tienen un resultado que suele gustar y mucho.



La receta,

INGREDIENTES

*Para la masa
- 220gr de agua
- 300gr harina de fuerza
- 100gr harina de espelta
- 1 cubito de levadura fresca
- 60gr de aceite
- 5gr de sal

*Relleno
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 tomate grande maduro
- 2 latas de atún al natural


PREPARACIÓN

*Para hacer la masa

- Ponemos los líquidos en el vaso y programamos 1 minuto, 37º y vlocidad 1.

- Añadimos la harina y la levadura y 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, programamos 3 minutos a velocidad espiga.

- Dejamos levar hasta que doble su volumen.

- Amasamos con las manos y estiramos la masa con un rodillo hasta darle la forma de la bandeja de horno.

*El relleno,

- Limpiamos bien la verdura y la cortamos a trozos grandes. Ponemos en el vaso la berenjena y el calabacín y lo picamos unos 4 segundos a vel. 5. Reservamos. Ponemos ahora el pimiento, el puerro, la cebolla y el tomate y trituramos unos 4 segundos a vel. 4 y reservamos en otro cuenco.

- Con la masa ya extendida, ponemos una capa del calabacín y berenjena que teníamos picado y por encima otra de la verdura restante. Escurrimos bien dos latas de atún y lo esparcimos encima.

- Metemos la coca en el horno precalentado a 200º y la tenemos unos 30 minutos o hasta que veamos que la verdura está hecha y la masa también, os dejo una foto de la coca recién salida del horno.


Yo aquí os dejo unos trocitos para que vayáis abriendo boca.
Un besazo y espero que os haya gustado!


30 comentarios:

  1. Me encantan este tipo de cocas, en mi zona también son muy populares y las hay de muchísimas variedades. Con masa de espelta no las he probado, pero estoy segura que está riquísima, que pinta!!

    ResponderEliminar
  2. que buenas son las cocas de verduras.

    ResponderEliminar
  3. Que buena... la hago a veces porque las pizzas que son lo más similar llevan demasiado queso, y además la masa de la coca me parece que está más rica... y con espelta! deliciosa, seguro

    ResponderEliminar
  4. Las cocas me encantan, y si son de verduras más. Con masa de espelta mucho más sana, me gusta.

    ResponderEliminar
  5. Me encanta esta coca con verduras y atún y añadirle espelta a la masa para variar también queda buena. Por aquí también solemos comer estas cocas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Hola asj!!!
    Gracias por esta receta, se ve buenisima , me encanta prender el horno cuando hace frio.........esta receta cae en estos dias seguro!!!
    sweetcakestoronto
    besos y feliz semana
    miri

    ResponderEliminar
  7. Riquísima, además ese punto de espelta en la masa me encanta.
    Curiosas costumbres por zonas, aquí si no hay tortilla de patatas en un cumpleaños adulto, no es cumpleaños jajjajajja
    Besazos.

    ResponderEliminar
  8. ¡Mmm, qué buena pinta!
    Entonces ¿la puedo preparar el día anterior y comerla fría?

    ResponderEliminar
  9. maaaadre mia!! que peazo de cena entre amigos me sugiere esta coca!!! apuntada queda!! y mira que son las 10 de la mañana y me zampaba uno o dos trozos ahora!! que apetecible! un besote!

    ResponderEliminar
  10. A mí no hace falta que me convenzas, desde que las probé, caí rendida a sus pies. La tuya caerá pronto, es perfecta y la harina de espelta le da un sabor estupendo.
    Ya me voy babeando, estarás contenta ¿no?
    Besotes, mi niña, que tengas buena semana.

    ResponderEliminar
  11. Pues nada que me has convencido jajajaja.....no se hable mas, la tengo que probar ;)
    Además no hay nada que mas me guste que estas comidas de picoteo.......
    Besinos.

    ResponderEliminar
  12. Me encanta la masa que has hecho y con esos ingredientes tiene que estar bien buena esa coca! Besos y buena semana!

    ResponderEliminar
  13. que buena pinta, por donde vivo yo no se hacen muchas cocas, pero da un habre con solo ver esta

    ResponderEliminar
  14. Me parece una receta ideal para una cena rápida :D

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  15. ¡Qué buena, con masa casera de espelta! ¡Debe estar deliciosa!
    ¡Gracias por la receta!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. Rica rica!! y las verduras así están super sabrosonas. Unas fotos muy suculentas.. que hambre me ha entrado!

    ResponderEliminar
  17. Menuda pinta tan rica tiene esta coca de verduras. No he usado nunca la harina de espelta, pero ultimamente la veo en muchos blog, la probaré. Besos maricacharros.

    ResponderEliminar
  18. Me encantan este tipo de comidas, así que tengo que probarla. Nunca he probado la harina de espelta... así que ya te contaré.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  19. Tiene una pinta estupenda............Me gusta mucho como te ha quedado...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  20. Nunca las he probado, pero lo cierto es que esta que has hecho tiene una pinta estupenda. Seguro que está deliciosa ;) Besos

    ResponderEliminar
  21. Que coca más rica....!! tiene una pinta estupenda, de lo más apetecible y tiene que estar mmmmm.....
    Besos

    ResponderEliminar
  22. Que pinta tiene ésta coca y con espelta con lo que me gusta a mi ésta harina la tengo que probar.....Besets.

    ResponderEliminar
  23. Me encantan las coca y encima con esos ingredientes..hummmm
    Bs guapa

    ResponderEliminar
  24. Que buena te ha quedado si me cenaba yo esta noche un trocito besos

    ResponderEliminar
  25. Me encantan estas cocas, están buenísimas y con verduras son fantásticas.
    Te ha quedado buenísima.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  26. Riquísima!!! además con la harina de espelta es un plus.
    Un besito

    ResponderEliminar
  27. Que coca mas deliciosa, con esa masa casera, y esas verduras tiene que ser un manjar, me llevo la receta. Mil besicos

    ResponderEliminar
  28. come è farcita, che ghiottoneria!!!!

    ResponderEliminar
  29. a mi las cocas me encantan, y opino como tú, gustan a todos y son muy fáciles de hacer y muy versátiles. Con espelta no las he hecho nunca, pero tengo harina así que tomo nota

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...