Galletas de naranja sanguina

Por fin estoy pudiendo disfrutar este año de las naranjas sanguinas!! se hace duro esperar taaaantos meses para tenerlas de nuevo ehh pero bueno, es lo que tienen los productos de temporada. Así que ahora ya no faltan ni en mi zumo de por las mañanas ni en alguna que otra receta de repostería y es que tienen un color y un sabor que las hace muy especiales.

Nada mejor que para una tarde de domingo que unas galletas facilonas y muy ricas junto con un té bien calentito, ¿no os parece?

Quedan crujientes por fuera y abizcochadas por dentro con lo que son una delicia!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1 tacita de zumo de naranja sanguina (60gr)
- 1 huevo
- 1 cuch. pequeña de levadura química
- La ralladura de una naranja sanguina bien lavada
- 120gr de mantequilla en pomada
- 150gr de azúcar
- 180-200gr de harina

- PREPARACIÓN

- Lavamos bien la naranja y la pelamos con un pelador, la partimos por la mitad y la exprimimos. Quizá con una sea suficiente, pero quizá se necesiten más, depende el zumo que tengan.

- Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 30 segundos, 37º a vel.3

- Añadimos la ralladura y el azúcar y juntamos a vel. 5-7. *Así quedarán trocitos medianos y pequeños de piel, si la queremos bien triturada mejor poner el azúcar y la ralladura con el vaso seco y luego la mantequilla, vamos, al revés!

- Añadimos el huevo y el zumo de naranja y juntamos unos segundos a vel. 3.

- Ahora ponemos la harina con la levadura (mejor comenzar por 180gr y si vemos que no queda una masa consistente añadir un poco más de harina). Juntar unos segundos a vel.3, bajar con la espátula y continuar juntando hasta que veamos que queda uniforme.

- En mi caso la he dejado espesita pero difícil de trabajar para darle forma, me gusta más que poniendo más harina que es más fácil de trabajar pero quedan más secas.

- Dejamos reposar la masa en la nevera tapada con film entre media hora o una hora para poder trabajarla mejor.

- Con las manos untadas de aceite, cogemos porciones de masa con ayuda de una cucharilla, le damos forma de pelotita y la chafamos un poco, yo le he hecho unas marcas con el tenedor pero no han salido después...

- Las horneamos a unos 170-180º con el horno precalentado a esa temperatura hasta que los bordes comienzan a dorarse que serán unos 12 minutos más o menos. De ahí las sacamos y a los 5 minutos las pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.

Y ya las tenemos listas para nuestra merienda, en una caja de metal hermética aguantan estupendamente.

¿No quedan preciosas?

Venga, a hornear o a coger un par de aquí, os dejo elegir jejeje

Un besazo y espero que os gusten!