11.1.16

Brioche con chocolate blanco y negro


Me encantan los panes blanditos y dulces, Bueno, realmente me gusta toda clase de pan! Una perdición, vamos.....

El que os dejo hoy es de los favoritos en casa: No lleva mucha mantequilla ni mucho azúcar y de sabor está increíble.

Así que sin más, os dejo la receta!


La receta,

INGREDIENTES

- 200gr de leche
- 20gr de lev. Fresca
- 2 huevos
- 500gr de harina de fuerza
- 80gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 70gr de mantequilla
- 75gr de chocolate negro
- 75gr de chocolate blanco
- 20gr de azúcar moreno
- 1 huevo para pintar



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermo bien limpio y seco el chocolate y lo trituramos unos 15 segundos a vel. 5-10.


- Sacamos y reservamos.


- Ponemos la leche y programamos 30 segundos, 37º y vel. 1


- Añadimos la levadura y programamos 10 segundos a vel. 3. Dejamos reposar en el vaso unos 10 minutos.


- Añadimos ahora la harina, los huevos, los dos tipos de azúcar y la sal y juntamos todo unos 30 segundos a vel. 6 y luego programamos 2 minutos a vel. Espiga.


- Programamos 2 minutos más a vel. Espiga y a través del bocal le vamos echando la mantequilla reblandecida de estar a temperatura ambiente y casi al finalizar el chocolate que habíamos reservado.


- Dejamos reposar en un cuenco grande untado con aceite o en el vaso de la thermo tapado durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.


- Aquí reposando,


- Estiramos la masa y le damos las formas que queramos. Yo en esta ocasión he hecho una trenza con la mitad de la masa y con la otra mitad he simulado una barra de pan.
- Lo dejamos levar otra vez y antes de meter en el horno lo pincelamos con el huevo batido que teníamos.


- Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º y horneamos a esa temperatura unos 10 minutos, bajamos a 180º y horneamos entre 15-20 minutos más aunque eso dependerá del horno. Hay que vigilarlo que pasa de dorado a quemado enseguida!!!!!



Lo corté un poco tibio, por eso veis la molla así... Queda muy esponjoso y no hace falta acompañarlo con nada más pero eso ya, a gusto del consumidor!


Un besazo y feliz semana!

13 comentarios:

  1. Menuda pinta tiene, quien pillara un par de rebanadas para un delicioso desayuno casero! Tomo buena nota de la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana!

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  2. qué esponjoso y bueno se ve, la verdad es que me da una envidia con esto de la dieta que no veas

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  3. El pan casero es una pasada, ya lo sabemos pero si además de blandito, con poca mantequilla, le añadimos los dos chocolates, es un vicio.
    Besazos.

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  4. Se ve estupendo!! así me gustan así blanditos y esponjosos :) Estos muy vaga con las masas, a ver si me animo un poquito.
    Besicos y feliz semana.

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  5. Me encanta! Me encanta cómo te ha quedado éste delicioso brioche, está espectacular y con el chocolate, se me hace la boca agua, qué esponjoso y rico tiene que estar!
    Un beso enorme, preciosa y feliz inicio de semana

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  6. Con estos panes tienes para unos cuantos desayunos muy ricos, poca cosa más necesitan pues solos ya están muy ricos.
    Besos.

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  7. Te ha quedado estupendo y seguro que muy rico....... Besos

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  8. Que rico y esponjoso te quedó.Un beso y buenas noches

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  9. Me flipa el brioche, esa textura, el sabor a mantequillita...mmm...
    Seguro que con chocolate está delicioso, desde luego te ha quedado estupendo.

    Un beso y feliz año

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  10. Madre que cosa mas rica¡¡¡ me lo comería entero para merendar.
    besos crisylaura.

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  11. Que bueno , me encantan los brioches y este tiene que estar estupendo
    besinos

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  12. Es una perdición;a mi me vale incluso sin chocolate.Una rebanadita en el desayuno y soy feliz...o mejor dos.
    Un besazo.

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  13. Veo las fotos, geniales. Leo la recta, super bien explicada.Hago yo un intento y.... Pateeeeticoooo. De verdad tiene un aspecto buenísimo y debe estar, mmm!!!. Un beso

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