Una Fiera en mi cocina: Helado de fresa con heladera

7.8.16

Helado de fresa con heladera

Me encanta el helado, pero lo tomo muy de vez en cuando ya que es una bomba energética. Ahora no voy a deciros, aunque me encantaría, que hecho en casa queda ligerísimo y es como tomarse un yogur, ¡Qué más quisiera! Porque un helado para que quede cremoso necesita grasa...

Peeeero, el que os dejo hoy queda muy bien, está realmente rico y he intentado hacerlo un poco más ligero, ¡algo es algo!

Así es la textura que tiene nada más terminar la heladora. No está mal, no?

INGREDIENTES

- 150gr de azúcar y 1 cucharada de azúcar invertido (yo 100gr de glucosa líquida)
- 300gr de fresas congeladas
- 250gr de leche entera
- 250gr de nata (aquí era de 35%MG, pero he usado la de cocinar que tiene 18%MG)
- 1 cucharada de pasta de fresa (opcional)

PREPARACIÓN

- Si tenéis heladora, tendréis que tener la cubeta en el congelador al menos 24 horas antes para que esté bien fría.

- Ponéis todos los ingredientes ten el vaso de la thermomix y trituráis muy bien a vel. progresivas 5-8 hasta que ya esté.

- Se puede usar fruta sin congelar, pero la mía era congelada. Cada poco había que parar la máquina y bajar lo que quedaba en las paredes hacia las cuchillas.

- Rápidamente montamos la heladora (habiendo mantenido la cubeta congelada hasta el último momento) La ponemos en marcha y por el agujero vamos vertiendo el preparado. La dejamos funcionar unos 20-25 minutos.

Una vez que para la heladora lo vertéis en un tupper como el de la foto (da para un tupper de 900ml) y al congelador. A las dos o tres horas tiene una textura perfecta para comer, luego ya queda más duro pero sin cristalitos.

En caso de que no tengáis la maquinita, congeláis el helado y cada hora o así lo sacáis y lo trituráis con la thermo durante unas 3 o 4 veces y listo!