Bollitos tipo "Doo wap" con paso a paso (tmx)

Si hay un dulce que triunfa en casa es éste. Lo llevo haciendo desde el invierno pasado y cada dos o tres semanas "el catador" me lo sugiere de una forma muy sutil pero efectiva. Y es que, ¿a quién quiero engañar? cualquier excusa para liarme en la cocina me encanta.

Pero no solo le gusta a él ¡ehh!, lo que pasa es que por mí estaría cada semana haciendo recetas de repostería diferentes pero cuando algo gusta y mucho es difícil cambiar. Aunque todo tiene arreglo, así que ese día aprovecho que enciendo el horno y hago los bollitos que véis y de paso un bizcocho, un pan, unas galletas o simplemente otra masa levada a parte de ésta.

INGREDIENTES

- 150gr de leche

- 80gr de azúcar

- 50gr de mantequilla

- 2 huevos

- 1 sobre y ½ de levadura panadera

- 350gr de harina de fuerza (10gr arriba o abajo, depende de la marca)

- 1 pizca de sal

- Pepitas de chocolate (al gusto, yo unos 75-100gr)

- 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.

- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 minuto y ½ , 37º y vel. 2 y ½.

- Añadimos los huevos y programamos 10 segundos a vel. 4.

- Añadimos la harina, la sal y la levadura y programamos 15 segundos a vel. 6.

- Cuando pare el tiempo, programamos 2 minutos en vel. Espiga.

- Sacamos la masa del vaso y le añadimos las pepitas a nuestro gusto, como la masa es bastante pegajosa (coñazo sería la palabra que usaría), nos tendremos que untar las manos en aceite y ayudarnos de la espátula para mezclar las pepitas bien.

- Hacemos porciones de masa y las ponemos sobre el papel vegetal (quedan igual de buenas pero no tan redonditas) o untamos con aceite flaneras pequeñas y rellenamos con la masa hasta la mitad más o menos.

- Dejamos reposar así unos 30 minutos.

- Pintamos con huevo batido y decoramos con más pepitas por encima.

- Horneamos unos 15-20 minutos a 180º o hasta que veamos que están dorados.

A pesar de ser una masa bastante difícil de trabajar, el resultado es estupendo: sabroso, tierno, dulce... vamos, ¡vuelan!. He probado a añadir más harina y aunque se trabaja mejor el resultado no es tan esponjoso y queda más apelmazado. También diré que depende de la marca de harina que uséis, admitirá más o menos cantidad.

Ya solo me queda invitaros a un bollito y a un té bien caliente para entrar en calor.

Espero que os guste!

Besos