Galletas naranjas, paso a paso

¿Os ha parecido curioso el título? pues os puedo asegurar que merece la pena probarlas. Llevan copos de soja, aunque no se nota el sabor a soja (cosa que a más de uno le aliviará saber) pero le da textura. Lleva también chocolate que es el sabor predominante y por último llevan zanahoria, que le da ese color naranja precioso además de darles humedad y hacerlas muy jugosas.

Así que hoy os dejo unas galletas jugosas, con sabor a chocolate y con todos los beneficios de la soja, ¿Qué os parece? bueno, parezco un anuncio de la tele, pero es cierto todo lo que digo ¡eh!

Además, tengo que agradecerle a la empresa Int-Salim el hacerme llegar algunos de sus productos que son de una calidad excepcional y de mi estilo totalmente. De hecho, estos copos han sido todo un descubrimiento para mi.

¿Habéis visto qué color naranja más bonito y llamativo?

Os dejo la receta, ha sido un invento con un buen final y cualquier parecido con la que apunté en mi libreta es pura casualidad después de tantísimo cambio.

INGREDIENTES

- 100gr de mantequilla

- 100gr azúcar moreno

- 50gr de azúcar blanco

- 1 huevo

- 120gr de harina integral bizcochona

- 80gr de copos de soja

- 25gr de chips de chocolate blanco

- 25gr de chips de chocolate negro

- 1 zanahoria rallada

- 1 cucharadita de esencia de limón

- ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la zanahoria pelada y a trozos y trituramos apretando unas 5 veces al turbo. Reservamos.

- Así la dejaremos.

- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el huevo y programamos 1,5 minutos, 37º y vel. 2.

-Añadimos la harina y la sal y juntamos unos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos ahora la soja, la zanahoria rallada, el chocolate de los dos sabores y la esencia de limón. Juntamos unos 30 segundos con giro a la izda y vel. 3.

- Así quedará la masa.

- Echamos una cucharada de masa por galleta en la bandeja de horno forrada con papel y horneamos unos 12-15 minutos o hasta que comiencen a dorarse por los bordes a 180º.

- Aún en la bandeja, las dejamos ahí hasta que estén tibias porque se rompen con facilidad. Las dejaremos enfriar totalmente en una rejilla.

- Tengo la mano más bien pequeña, pero para que os hagáis una idea del tamaño que tienen.

Son muy blanditas y se pegan entre ellas con mucha facilidad, así que recomiendo entre capa y capa de galletas poner papel sulfurizado.

Aquí podéis apreciar mejor los copos de soja, están hechos al vapor y aplastados. ¡Muy natural todo!

¿Os apuntáis?