Bizcocho de piña y plátano y.... vuelta al cole!!!

Pues sí señores, vamos a comenzar septiembre con un rico bizcocho y es que además el tiempo acompaña para hornear, ¡cosa que no ocurría desde hace dos meses! así que aprovechando que mañana vuelvo al cole y a mis almuerzos bizcocheros, aquí os dejo el primero de la temporada.

Si os gustan los bizcochos jugosos y con frutas no podéis dejar de probar éste. Además, desde que descubrí el buttermilk tanto en repostería como en panadaría no he dejado de usarlo, le da una cremosidad a las masas buenísima y hace que duren más tiempo tiernas. Pero por eso no tenéis que preocuparos ya que no durará mucho! ;D

La  receta,

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 170gr de azúcar

- 240gr de buttermilk

- 100gr de aceite de oliva suave

- 2 rodajas de piña en almíbar

- 1 plátano maduro

- 1 cucharadita de extracto vainilla

- 5gr de zumo de limón (o un chorrito de esencia de limón)

- 300gr de harina

- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

- Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 8 seg, a vel. 3.

- Añadimos ahora el buttermilk y el aceite y otros 8 seg, a vel. 3.

- Añadimos la piña, el plátano, la vainilla y el zumo de limón y juntamos unos 20 segundos a vel. 4.

- Ponemos la harina y la levadura y lo juntamos unos 15 seg, a vel. 4.

- La masa ya lista, la vertemos en el molde que hayamos elegido ya enharinado y lo horneamos unos 40-45 min a 180º con el horno ya precalentado a esa temperatura. Ojo, el tiempo del horno es orientativo ya que dedende de cada horno, así que a partir de los 30 minutos hay que vigilarlo bien y si se pone muy moreno taparlo con un papel de aluminio.

Queda un bizcocho muy suave y jugoso, no estaría mal poner unos 20gr más de azúcar pero ya depende de lo golosos que seáis.

¡A merendaaaaaaaaaaaaaaaaarrrr!!!!!!!

Un besazo y que tengáis buen comienzo de semana