19.5.13

Pan de chocolate y naranja confitada para el cumple de Belén!!


Es increíble cómo se puede llegar a querer y a admirar a una persona que no conoces físicamente pero que, a pesar de ello, la sientes muy cercana y está ahí para cuando la necesitas. En la vida me he llevado muchas decepciones con las amistades, pero por suerte, encuentras a personas con tus mismas afinidades y con las que se te pasan las horas hablando y muchas veces gracias a ello, la rutina diaria se hace más fácil y en mi caso me siento feliz de pertenecer a un grupo de brujitas cocineras y muuuy cariñosas todas ellas.

Pero sin duda, Belén para mi es la Maestra, que además de ser colega de profesión, es un pozo de sabiduría y de bondad sin límite. Así que me hace muchísima ilusión poder celebrar con ella y con todas mis compis su cumple, y espero que los panes que hemos elaborado cada una de nosotras le hagan ilusión.

A parte de la pasión por la cocina, también comparto con ella el amor por los gatos y por eso he decidido estrenar para esta ocasión mi mantelito de gatos inglés que me regaló mi madre hace unas semanas, ¿A que es precioso?


La receta,

INGREDIENTES
- 70gr de naranja confitada a trocitos
- 175gr de chocolate picado (90gr de chocolate tipo foundant picado y 85gr de chips de chocolate)
- 280gr de harina de fuerza
- 75gr de azúcar
- 30gr de cacao sin azúcar tipo Valor (yo 15gr)
- 3gr de sal
- 180gr de leche
- 20gr de levadura fresca
- 55gr de mantequilla (40gr)
- 1 huevo
- 1 y 1/2 cuch. de postre de café soluble
- 1/2 cuch. de postre de esencia de vainilla

Inspirado en la receta de David Lebovitz



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso bien limpio y seco el chocolate de barra (las chips en caso de usar no las ponemos) y lo trituramos unos segundos a vel. progresivas 5-10. Reservamos.
- Troceamos la naranja confitada y reservamos también.


- Ponemos en el vaso la harina, la sal y el cacao y lo juntamos bien unos cuantos segundos a vel. 4.


- Aquí ya mezclada, reservamos.


- Ponemos en el vaso la leche, la levadura y la mantequilla y lo calentamos un minuto, 37º y vel.2.


- Añadimos la mezcla de la harina que habíamos reservado y programamos 1 minuto a vel. espiga.


- Añadimos ahora el huevo, el café y el extracto y lo juntamos 30 segundos a vel. 3. Este paso iba antes que el de la harina pero me confundí, no he visto cambios en el resultado.


- Aquí ya la masa que como se puede observar no está bien ligada y es muy húmeda, le podríais incrementar la harina en unos 30-50gr para hacerla más manejable pero a la vez nos quedaría más seca así que yo la dejá así.


- La sacamos del vaso y la dejamos que doble su volumen en un bowl untado con aceite. Tarda en levar, así que unas dos horas puede tardar con lo que hay que armarse de paciencia.


- Aquí ya bien crecidita, ahora es más manejable pero aún así hay que trabajarla con las manos untadas con aceite y no se puede "jugar" mucho con ella.


- Untamos con aceite la superficie de trabajo y la estiramos con las manos formando un rectángulo, esparcimos por encima el chocolate picado, los chips y la naranja confitada a trocitos.


- Con mucho cuidado lo vamos enrollando y cuando ya esté lo dejamos dentro de un molde tipo plum-cake para que vuelva a levar.


- Este levado es más corto, entre 45 minutos y 1 hora.


- Lo horneamos unos 35-40 minutos a 180º. Si vemos que a partir de los 20 minutos se pone demasiado moreno, lo cubrimos con un papel de aluminio.


Me ha encantado el resultado, estoy como el gato de la foto ¡Relamiéndome! jajaja


La combinación del chocolate fuerte con la naranja confitada es de mis favoritas y el pan ha sido un gran éxito.


Ojalá estés disfrutando muchísimo de este día tan especial con los tuyos, en el fondo no hay nada mejor que eso pero un dulce siempre lo mejora todo!;D


Un besazo enooorme y gracias por estar ahí! Muak!

47 comentarios:

  1. Qué bien te ha quedado, y qué rico está...
    El mantel de gatos me ENCANTA.
    Bueno, ha sido divertido esto del pan, y Belén se merece una celebración así, ¿qué menos?.
    Un beso grande.

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  2. Eres la reina de los plum cakes... hasta en pan te queda divino el formato.
    La idea de los gatitos es genial, le has dado de lleno.
    Y sí, como dice Marga, muy muy divertido, poder engañar a Belén es raro y lo hemos conseguido jajjajaja
    Besazos a ambas.

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  3. como no va a hacerme ilusión!!! me encanta soy un pozo de ocurrencias. Vaya buena sorpresa, que pintaza tiene el pan, ( y lo confieso, se me han ido los ojos al gatito, qué preciosidad)se me acumula el trabajo, tengo que hacer cada uno de los panes y un bizcocho de ajedrez... todo irá saliendo del horno
    Un millón de gracias por tus palabras (así hablan las amigas jajajaja), por el pan y por el cariño con que lo hiciste.
    Besinos

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  4. Un pan delicioso que entre amigas sabe a gloria.Sería estupendo que pudiéramos intercambiarnos un trocito de cada uno ahora.
    Un beso.

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  5. QUE RICO SE VE, TE HA QUEDADO ESTUPENDO.BSSSS

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  6. Tiene una pinta riquísima..........El mantel con el gato queda divino.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  7. que rio, este pan seguro que estaba a la altura de muchas tartas de cumpleaños, el mantel es muy bonito

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  8. menudo corte!!! me encanta la combinacion de naranja y chocolate, se ve delicioso! un besico

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  9. Un pan espectacular!!!! se ve exquisito y me encanta el sabor de la naranja y el chocolate.
    Que graciosa la foto del gato relamiéndose con el bizcocho enfrente.
    Felicidades a Belén.
    Besos.

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  10. Un pan espectacular!!!! se ve exquisito y me encanta el sabor de la naranja y el chocolate.
    Que graciosa la foto del gato relamiéndose con el bizcocho enfrente.
    Felicidades a Belén.
    Besos.

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  11. Suscribo a pies juntillas todo lo que dices Alejandra respecto a la amistad, alegrias y decepciones, es así. Aunque hoy es un día para celebrar, formáis un equipo perfecto y os admiro por ello. Felicidades no sólo a Belén, que por supuesto, sino a todas. El pan fantástico, aunque sabes que tengo un topo que algo me había soplado...jeje. Un besito.

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  12. Felicidades a Belen y a ti por este pan que has preparado...............una delicia

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  13. No había leido tu entrada... jajaja.. pero mira... estamos de acuerdo en muchas cosas...
    Un abrazoteeeeeee...

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  14. Passei para conhecer suas receitas.
    Delicioso, convidativo, gosto de tudo que tem laranja.
    Bom domingo!
    Ótima semana!
    °º✿✿ Beijinhos do Brasil
    °º✿
    º° ✿✿° ·.

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  15. ¡Qué pinta más impresionante esa foto del final con el mordisco! Te ha quedado precioso. Un beso

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  16. Ese pan tiene un aspecto maravilloso!!! Me encanta, ojalá supiera hacer panes pero no es lo mio...
    Un besito

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  17. Felicidades a ambas. A Belén por el cumple y a ti por ese maravilloso pastel.
    Creo que tienes razón en lo admirar y querer a una persona sin haberla conocido.
    Besos

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  18. Se te quedó un pan estupendo, me encanta la miga que se le ve en el corte, con esos trocitos de choco y naranja.
    Seguro que Belén queda encantada con todos sus panes.
    Besitos y felicidades para ella

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  19. Qué pan más delicioso, Belén tiene que estar encantada. Un abrazo, Clara.

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  20. Se ve divino. ¡Y encima de chocolate!
    Buen día

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  21. Uaauuu que pan mas requetebueno, felicidades por el aniversario, y como bien dices te llevas decepciones con personas a las que tienes cerca y los consideras amigos y otra mas lejanas y que no conoces en persona se crean amistades duraderas

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  22. Hola Alejandra.

    Está fantástico! Chocolate y naranja combina de lujo, aunque en pan nunca lo he probado se ve absolutamente delicioso. Estoy seguro que a Belén le va a encantar. Te quedó fabuloso.

    Un saludo.

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  23. Un cake délicieux.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  24. !Que original¡. Seguro que esta de muerte.
    Un abrazo.

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  25. Seguro que está riquísimo.
    Un abrazo

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  26. FELICIDADES A BELÉN, QUE ES UN SOL, IGUAL QUE TÚ. VOY A ANOTAR ESTA RECETA, QUE ESTOY SEGURA SE CONVERTIRÁ EN FAVORITA, TAMBIÉN SOY FANÁTICA DE ESA COMBINACIÓN CHOCO-NARANJA. EL MANTEL ESTÁ PRECIOSO, MIAUUUUU Y BESITOS

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  27. Pues felicidades a Belen y a ti por esta dedicatoria y este pedazo de pan tan riquisimo, que me ha encantado la combinación de sabores.
    Besos. Lola

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  28. Rico, rico, rico que pasada cuantos panes de chocolate veo hoy, y que buenos, seguro que está muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  29. Mmmmmmmmmm, tiene que estar de vicio, vaya pinta y vaya corte tiene... Buenisimo

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  30. Bueno............una pinta espectacular, pero las fotos son estupendas...........el paso a paso, el final....me encanta. Además muy original, pues si es bonito.........jajaja, un besote

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  31. Pues si a tí te ha gustado mi pan , a mí me ha encantado el tuyo. Qué miga tan bonita...
    A mí me costó y me sigue costando más, hacer panes con mm. Pero si te metes en ese mundo, te engancha.
    Aún así, una levadura bien tratada, hace migas muy buenas y muy ricas.
    Un beso!

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  32. El bizcicho, súper rico seguro! Y tu amiga tiene que estar contentísima porque le has dedicado un post y unas palabras preciosas!
    Un beso
    Yaiza ¡Qué cosa tan dulce!

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  33. Sin duda es un pan buenísimo que habrá hecho muy feliz a Belén en su cumpleaños. Después de verlo en vuestros blogs cualquier día me animo a hacerlo.
    Besos.

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  34. Que rico!! solo me faltaba el tuyo por ver , os han quedado deliciosos. He anotado la receta y la pienso hacer en cuanto pueda, estos panes son irresistibles!! Felicidades a las dos!!
    Besos

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  35. Madre mia que contenta estara Belén con este detalle tan chulo....el pan se ve de rechupete.
    Besets.

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  36. Così cioccolatoso lo adoro, fantastico Asj!!!!

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  37. Pero que rico. Diferente y original. El chocolate le tiene que dar un punto...

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  38. Eu também fiquei como o gato, muito bom aspeto. Beijinhos,

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  39. Belén estará encantada, con esa combinación de sabores, delicioso!! bsts ahh el ruibarbo lo puees encargar en tu frutería de confianza, yo cuando quiero lo encargo unos días antes, bsts

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  40. Acabo de ver el de Morguix y a ti tambien te ha quedado de lujo, tiene una pinta estupenda.
    Besitos guapa

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  41. Madre mía, Belén estará por las nubes, qué delicia. Besos

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  42. Pooorrr favooorrrr! Menuda exquisitez de paaannnn! Quiero probarlo! Tiene una pinta espectacular, parece blandito y ya no digo el chocolate y los trocitos de naranja!!! Es para comérselo solo!!! Me encanta! Esta me la apunto ya! Gracias por compartirla!!! Un beso!

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  43. Uooooooo! Qué bueno, buenísimo!!! Esta combinación siempre me puede y en forma de pan... ñam!!!!! Quiero un trocito!!! ;P

    Un abrazo!

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  44. Belen estará encantada con tantos panes tan ricos. Este te quedo precioso y riquisimo el corte se ve espectacular la combinacion de chocolate y naranja me encanta y el mantel es precioso a mi también me encantan los gatos
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  45. Pues la mezcla de chocolate y naranja me parece deliciosa. Seguro que Belén te hizo la ola. Un besote.

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  46. Hoy te voy a dar la razón en todo lo que dices : la amistad, el cariño a quien no conoces fisicamente, en lo rico que está este pan de chocolate y en el motivo tan bonito por el que lo habéis hcho. Por cierto, no conocía el blog de Belenciaga ¿te lo puedes creer? pero ya le he puesto remedio.
    Me encanta el trio Laralá que formais.
    Besotes gordos, mi niña.

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