28.12.17

Truchas canarias ¡Irresistibles!


¡Hola familia! ¿Qué tal estáis pasando estas fiestas tan entrañables? Espero que estéis disfrutando de todos vuestros seres queridos y que podáis abrocharos los pantalones a malas penas... ¡Eso siempre es buena señal!

Así que para ayudaros en ese propósito (y de paso no ser la única que se plantea seriamente cambiar de talla de pantalón...) aquí os dejo unos dulces canarios riquísimos y que os aconsejo probar.


Además, con esta crema de batata resultan muy sencillitos de preparar y os aseguro que el resultado os va a dejar con la boca abierta: dulce, cremoso, un toque especiado muy delicado... Vamos, que os digo desde ya que con uno no tendréis bastante.


Vamos con los ingredientes para nuestras Truchas canarias,


- 1 bote de mermelada de batata Bernardo's Mermeladas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo
- 100gr de almendra molida
- La ralladura de medio limón
- Obleas para empanadillas
- Aceite para freír
- Azúcar glass

Preparación de las Truchas canarias,



- Juntamos la mermelada, la almendra, la ralladura, la canela y el huevo y mezclamos hasta conseguir una pasta como la que vemos en la parte de abajo.

- Vamos poniendo una cucharadita en el centro de las obleas y cerramos bien con las púas del tenedor.

- Calentamos abundante aceite en una sartén (puede ser de girasol o de oliva, en casa usamos de oliva suave para freír) y vamos poniendo nuestras truchas de tres en tres o de cuatro en cuatro, depende el tamaño. Dejamos unos segundos por un lado y cuando se haya dorado les damos la vuelta.

- Dejamos entibiar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y espolvoreamos azúcar glass por encima.


¡Aquí las tenemos!


Una cosa que me ha encantado de las mermeladas Bernardo's es que es una empresa familiar ubicada en Lanzarote que utiliza productos naturales y de alta calidad de Canarias. Vamos, que más auténtico no puede ser, ¿No os parece?

Tienen una selección de confituras, mojos y licores fantástica que ya os iré dando a conocer. ¡No os lo podéis perder!


¿ No se os hace la boca agua?


Ideales para la sobremesa, aunque os confieso (ahora que no nos lee nadie) que alguna ha ido cayendo en las idas y venidas a la cocina! ;P


Un besazo muy fuerte y que sigáis disfrutando!

17.12.17

Hojaldritos de queso y mermelada


Hoy vengo con un entrante que no puede faltar en vuestras mesas estas fiestas. Muy sencillo de preparar, resultón y con un sabor que os va a encantar ¡Prometido!

Mira que el hojaldre da juego en la cocina ¿Verdad? Hay poca gente a la que no le guste y es tan versátil que siempre viene bien tener en casa.


La combinación de mermelada de frambuesa o frutos del bosque junto con el queso azul hacen una combinación perfecta. Este queso de León, se llama Qessín y es una crema de queso que combina diferentes tipos de quesos, en especial el azul. Tiene un sabor maravilloso.

Al ser untable, me ha parecido súper práctico y con el sabor del queso azul...  Genial! Las bomboneras son una chulada, ¿No os parece?



¿Preparamos nuestros hojaldritos de queso y mermelada?

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre 
- Queso de untar azul Qessín
- Mermelada de fresa, frutos del bosque.. Os dejo esta de fresa y ruibarbo casera



Preparamos nuestros hojaldritos de queso y mermelada

- Aquí ya todo listo para comenzar. La masa de hojaldre conviene sacarla media hora antes de la nevera para que al desdoblarla no se agriete. La podéis comprar congelada, aunque yo prefiero las refrigeradas porque me gusta más el resultado. Ah! Si es rectangular la aprovecharéis mejor...

- A la mermelada le pongo una cucharadita de agua tibia y muevo hasta que tenga la consistencia que veis en la foto.

- Los Qessines listos para usar.

- El molde que utilizo el de los mini-cupcakes, quiero que sean bocaditos.


- Vamos cortando la masa en cuadrados como el de la foto.

- Precalentamos el horno a 200º.


- Ponemos en el molde un poco de spray o aceite para que no se quede muy cogida la masa y vamos colocando el hojaldre con cuidado y hundiendo el centro.


- Preparados, listos... ¡Ya!


- Mermelada, quesito, mermelada.


Ya solo nos queda disfrutarlos,


- Un entrante delicioso y que podéis tener hecho con antelación. Tibios están tremendos también eh


¿No me digáis que no quedan preciosos?


Para que veáis (y se os caiga la baba) su relleno, aquí estaba aún tibio y uff.... ¡No puedes comer solo uno!


Un besazo y espero que os guste!

3.12.17

Tiramisú rápido de limón


Aquí os dejo otra propuesta dulce para estas fiestas que están a la vuelta de la esquina. Realmente rico, rápido y fácil de preparar.

Los que me conocen saben que soy golosa, pero a su vez no me gustan las cosas demasiado dulces. De hecho, me encantan los postres hechos con fruta y los de limón son de mis favoritos. Vamos, que esta receta ha volado...


La crema de limón ya la había probado en varias ocasiones, pero siempre presentada en vasito y sin el bizcocho. Así que para rizar el rizo, decidí hacerla tipo tarta utilizando una de las variedades de bizcochos de Galletas Angulo, los bizcocho con semillas chia que si de por sí son una delicia (además de aportarnos los beneficios que tiene para nuestra salud la semilla chia) con esta crema de limón ha sido todo un acierto.


Vamos con la receta de Tiramisú rápido de limón


INGREDIENTES

- 370ml de leche condensada
- 400gr de nata para montar 35%M.G.
- 150ml de zumo de limón
- 100ml de leche entera
- 2 paquetes de bizcochos de semillas chia Angulo
*Nota: El de la foto es con la mitad de los ingredientes. No llega a completar un molde tipo plum-cake. Para 4-6 personas.


Es una pasada lo rico que queda, parece mentira que lo tengamos preparado en menos de media hora...


Preparación del tiramisú rápido de limón


- Para la cantidad que veis en el molde, vamos a utilizar un paquete de bizcochos. En total 20 bizcochos.


- Juntamos la nata con la leche condensada y lo juntamos unos segundos a vel. 4. Añadimos el zumo de limón poco a poco mientras la nata y la leche sigue juntándose e iremos viendo que poco a poco va espesando.


- Aquí ya podéis ver lo que ha espesado. Ya lo tenemos listo. Si veis que está muy ácido para vuestro gusto hay dos opciones: o ponéis menos cantidad de zumo de limón o le añadís azúcar glass hasta conseguir el punto que os guste. Tenéis que tener en cuenta que los bizcochos aportan dulzor.


- Ponemos un papel film en el molde que vayamos a utilizar. Ponemos una capa de la crema y vamos mojando los bizcochos en la leche (meter y sacar) y poniéndolos encima. Otra capa de crema y así hasta terminar con los ingredientes.


- Yo he decidido terminar con los bizcochos. Si os fijáis, a la izquierda de la foto hay papel de aluminio. Decidí hacer ese tamaño y para que no se escurriera la crema ni los bizcochos hice un tope con una bola de papel de aluminio. El invento funcionó a la perfección jeje.


Ahora ya solo queda taparlo con film transparente y guardar en la nevera hasta la hora de servir. Os recomiendo dejarlo unas 4 horas o así e incluso de un día para otro que siempre estará más reposado.


Para adornar utilicé un par de bizcochos desmigados, ralladura de limón y de chocolate blanco. La combinación ha sido perfecta.


En serio, os recomiendo rallar un poco de chocolate blanco antes de servir. ¡Me ha encantado!


Ya os digo yo que con una porción de este tamaño no vais a tener bastante! ;P


Preparados, listos...


Ya! ¿Habéis visto qué jugoso? Estuve a punto de poneros la foto del plato vacío. Fue hacer esta foto, dejar la cámara y no dejar ni las migas jajaja


Un besazo y espero que os guste!

1.12.17

Pan de brócoli ¡Os sorprenderá!


Hoy os dejo un pan que os recomiendo encarecidamente que probéis. Basándome en una receta de pan de leche, he conseguido un pan muy sano con brócoli y aceite de oliva que nos ha conquistado en casa.

Siempre es importante el consumo de verduras y frutas, pero muchas veces, por el estrés no llevamos la dieta que nos gustaría, o no hay forma de que los niños prueben alguna que otra verdura... ¿Os suena? Bueno, pues os aseguro que añadiendo brócoli en polvo lo conseguiréis y servido como sándwich no notarán su sabor. Además, el color verde que queda es realmente fantástico!


También es perfecto para añadir a las cremas ahora con el frío, o a un batido de fruta... Hay mil usos y siempre es un aporte de nutrientes extras muy apropiado. Además, Drasanvi es una empresa española líder en en el sector de complementos alimenticios y en este enlace (poniendo vuestro código postal) en un momento encontráis los puntos de venta más cercanos a vuestro hogar ¿No es cómodo?


Vamos con nuestro Pan de Brócoli,


INGREDIENTES

- 250gr de harina de fuerza
- 100ml de leche entera
- 60ml de agua tibia
- 35gr de aceite de oliva
- 10gr de sal
- 1 cuch. sopera de Brócoli Drasanvi
- 35gr de azúcar
- 15gr de levadura fresca


Preparación de nuestro pan de brócoli,

- Ponemos en el vaso al agua y la leche (puede ser todo agua o todo leche), el aceite de oliva, la levadura y el azúcar. Juntamos unos segundos a vel.3.

- Programamos 2 minutos a 37º con vel. 1 para atemperarlo.


- Añadimos ahora el brócoli en polvo. En esta ocasión he añadido una cucharada sopera.


- Juntamos un poco el brócoli con el resto de ingredientes y añadimos ahora la harina y la sal.


- Programamos 3 minutos vel. espiga hasta que tenga este aspecto. Si le falta líquido le añadís una cuch. de agua, si ha quedado muy líquida le vais añadiendo harina poco a poco. Tiene que despegarse de las paredes sin dificultad, es una masa muy fácil para trabajar.


- Ahora lo vamos a dejar levar hasta que doble su volumen. Dependerá de la temperatura ambiente, a mi me ha tardado una hora y pico.


- Pasado el tiempo ya está así de grande.


- Sobre la mesa de trabajo bien limpia o sobre un papel vegetal como he hecho yo, la estiramos con un rodillo más o menos del largo de nuestro molde.


- Ahora desde un extremo lo vamos enrollando SIN APRETAR para que la miga quede suelta y esponjosa.


- Lo metemos en nuestro molde untado con un poquito de aceite, tapamos y dejamos levar de nuevo.


- Pasados unos 45 minutos tenía ya esta pinta. Media hora antes de hornear vamos a precalentar el horno al máximo.


- Lo horneamos a 200º durante unos 30 minutos. Yo no quería que se pusiera moreno por arriba para que siguiera viéndose ese verde tan bonito, así que a los 15 minutos o así lo tapé con un papel de aluminio.


¡Listo para disfrutar de mil y una formas!


¿Habéis visto la miga?


No me ha dado tiempo a averiguar qué tarda en ponerse duro! ;P


Un besazo y espero que os guste!

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