Guarnición de repollo, pimiento, calabacín y jamón

Mitad de semana y parece que las pilas se van acabando, o al menos a mi... No sé el por qué pero últimamente llego agotada al viernes, haciendo lo que siempre suelo hacer que vale que no paro, pero que de normal me siento más activa y con más energía.

Así que nada, vamos a cuidarnos y a alimentarnos bien que seguro que eso nos ayuda a llegar al finde con más fuerza! ;P

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 600gr de repollo blanco cortado a trozos regulares no muy grandes
- 100gr de pimiento rojo
- 100gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80gr de aceite de oliva
- 100gr de jamón serrano a taquitos
- 150gr de calabacín pelado y troceado
- 100gr de tomate frito
- 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mitad del repollo y lo trituramos unos 4 segundos a vel. 4. Sacamos y repetimos con la otra mitad. ( todo junto no queda uniforme ya que abulta mucho) Reservamos.
*Yo primero pongo el calabacín pelado o dejando parte de lo verde y lo pico unos 4 segundos a vel.3 o 4 (dependiendo si lo quieres más o menos troceado) y lo reservo.

- Este es el tamaño del que nos va a quedar.

- Ponemos en el vaso el pmiento, la cebolla y el ajo y troceamos 4 segundos a vel. 4.

- Bajamos lo que nos haya quedado por las paredes, añadimos el aceite y sofreímos 8  minutos, varoma a vel. 1.

- Cuando pare añadimos el calabacín troceado a mano o como he indicado en el primer paso, el jamón, la salsa de tomate, el repollo y la sal. Programamos 20 minutos, 100º con giro a la izda. y vel. cuchara.

- Y pasado el tiempo, así nos quedará.

A mi me gusta acompañarlo con carne o pescado a la plancha, pero eso ya lo dejo a vuestra elección!

El resultado es una guarnición muy rica y muy sana, os apuntáis?

Un besazo y espero que os guste

Berenjenas y calabacines con atún a la parmesana

Hoy toca un plato que me encanta!! Es tan rápido, fácil y sabroso que lo he hecho ya unas cuantas veces. Suelo hacerle modificaciones dependiendo de lo que tenga por casa, pero desde luego la que os dejo hoy es mi favorita o de mis "mas" favoritas sin lugar a dudas.

Os podría decir también que no tiene demasiadas calorías, peeeeero como yo le meto un buen pellizco de pan.... En mi caso no sería cierto! ;P

Vamos con los ingredientes,

- 40gr de aceite de oliva
- 1 bote de 800gr de tomate natural triturado o entero y lo trituráis, pero lo mejor comprar tomates y triturarlos.
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada pequeña de sal
- 1 diente de ajo (yo ajo en pasta)
- Unas ramitas de albahaca fresca (yo en pasta)
- Orégano (yo en pasta también)
- 2 berenjenas a rodajas finas
- 2 calabacines a rodajas finas
- 250gr de atún al natural o en aceite bien escurrido
- Queso semi curado o tierno a trozos
- Mezcla tres quesos rallado
- Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

- Lavamos bien y troceamos los calabacines y las berenjenas y lo ponemos en el recipiente varoma.

- Aquí os enseño las pastas que he usado, se puede hacer con especias frescas o secas, pero desde que he descubierto estas las uso mucho, son muy cómodas y dan muy buen resultado.

- Ya os he comentado que lo mejor es usar tomates frescos, pero en caso de no tener pues de bote... Lo ponemos en el vaso junto con el aceite, el azúcar, las especias y la sal y lo trituramos todo unos segundos a velocidad 4.

- Así nos quedará.

- Colocamos el varoma con la verdura en su posición y programamos 30 minutos, varoma a vel. 1. La salsa nos quedará así reducida.

- Y aquí os enseño el aspecto que tendrán las verduras. Vamos precalentando el horno a 200º.

- Ahora en una fuente apta para horno, vamos haciendo capas: la primera la he puesto de berenjenas.

- He continuado por un poco de salsa de tomate.atún, parmesano rallado y lascas de queso tierno.

- Ahora una de calabacines...

- Encima tomate, queso parmesano rallado y lascas de queso...

- Y así hasta terminar cubriéndolo todo con la mezcla de quesos rallado para que funda bien en el horno.
*El atún lo pongo cuando hago la capa de berenjenas, con la de calabacín no. Más que nada porque da para dos o tres capas estirándolo mucho y no hace falta más. También lo he probado sin añadirle atún, solo con la verdura y el queso y queda estupendo también.

- Con el horno ya precalentado, bajamos la temperatura a 180º, calor arriba y abajo y mantenemos hasta que el queso comience a dorarse. Unos 15 minutos.

Y aquí ya el resultado final en el plato! Resulta muy fácil y cómodo de preparar ya que además, lo puedes hacer con antelación y hornear justo un ratito antes de la hora de comer. Al igual que si tienes espacio en el congelador, se podría congelar a falta del horneado.

Ya solo queda que alguien ponga la barra de pan y nos damos un homenaje!

Toooodos a la mesa! ;D

Un besazo y espero que os guste

Escalivada

La de hoy es una de esas "recetas" tontorronas de andar por casa, pero que está bien rica y nos saca de más de un apuro los días que vamos ajetreados sin tiempo para cocinar o... ¡Sin ganas!

De hecho, no sabía si subirlo al blog o no, pero quizá le venga bien a alguien que no lo haya hecho antes o vea aquí otra forma de prepararlo, no sé.

Ahora que tenemos los pimientos y berenjenas a buen precio y bien carnosos, es un momento estupendo para preparar en cantidad y congelar o guardar en conserva para el resto del año (si tenéis espacio...)

Vamos con la "no" receta:

INGREDIENTES (La cantidad de las bandejas es la que después veis en el pyrex para guardar)

- Berenjenas
- Pimientos rojos o de los tres colores, lo importante es que sean carnosos (que al cogerlos pesen)
- Cebolla
- Aceite de oliva (del bueno)
*Sal, ajo (al gusto de cada uno o de cada ocasión)

PREPARACIÓN

- Lavamos muy bien todas las verduras y o las dejamos secar o las secamos con un papel de cocina.
- Cubrimos la bandeja de horno (en mi caso dos) con papel vegetal.
- Precalentamos el horno a 170º o 180º (depende de la afición del vuestro por churrascar cosas...)
- Aquí podemos o poner la verdura encima y un buen chorreón de aceite por encima de cada pieza o, lo que hago es embadurnarme las manos con aceite y untarlo bien en cada verdura.
- Metemos en el horno y más o menos tarda en hacerse una hora a esa temperatura,  hay que estar pendiende de ir dándole vueltas para que se tosten bien por todos los lados. A las berenjenas se les puede hacer unos cortes para que no se hinchen, yo no se los hago.

Aquí la segunda bandeja, a la media hora las cambio ( la de arriba abajo y al revés) para que queden más uniformes.

Y así nos quedarán

Ahora ya solo es dejar entibiar (por dentro están ardiendo si lo haces al poquito tiempo de salir del horno). Y con las manos limpias y paciencia vas pelando la verdura haciendo tiras y poniéndolas en un plato aparte.

Cuando tengas toda la verdura en el plato que has dejado para ponerla, verás como ha soltado bastante líquido, ese líquido lo tiras para que todo lo que vaya con la verdura sea aceite y se conserve mejor.

La verdura pelada, a tiras, bien escurrida y completamente cubierta con aceite, esto es muy importante para que se mantenga sin problema en el frigorífico. Si queremos congelar lo ponemos en tuppers así y descongelamos en la nevera y si queremos guardar en la despensa sería como cualquier otra conserva.

Aquí le puedes poner un diente o dos de ajos enteros o a láminas, sal... yo de normal no le echo nada y ya sobre el pan hago a mi gusto.

Parece que se gasta una burrada de aceite y al ser bueno es caro, pero cuando se acaban, dejáis a temperatura ambiente (de la nevera el aceite se hace más duro) y lo coláis bien. Yo lo guardo en un bote hermético en la nevera y me dura para unas cuantas veces reponiendo lo que vaya necesitando o sino tengo intención de hacer más en un tiempo lo uso para los sofritos y así ya tiene el gustito a pimiento jejeje

Con un poco de pan tostado de por sí es una delicia, pero tiene mil usos y sobretodo para entrantes.

Un beso y espero que os venga bien!;D

Salteado de repollo y calabaza

Ya sabéis lo mucho que me gusta usar calabaza en la cocina, así que en cuanto vi este salteado no tardé ni dos días en hacerlo!! jajaja

A pesar de que las calabazas son típicas de otoño, yo suelo comprar unas cuantas tipo cacahuete en esa época,  y así las tengo casi casi hasta verano porque enteras en un sitio oscuro y seco aguantan un montón.

Resulta un acompañamiento ideal y muy ligero para carnes o pescados a la plancha, además, la he sazonado con Sal del Himalaya Negra que le ha dado un toque totalmente diferente y riquísimo al plato.

A mucha gente, cuando le digo que me gustan mucho las "sales" y que depende del plato le va una u otra y demás, lo ven una tontería y ¡Para nada! Dan un juego tremendo tanto de sabor como de textura y hacen que un plato muy sencillito tenga ese toque diferente.

Ésta en concreto, tiene un sabor muy diferente a la sal común a la que estamos acostumbrados, sala menos que otros tipos de sal y ... ¡Tenéis que probarla! jajaja



Vamos con la receta,

INGREDIENTES,

- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 300gr de repollo blanco cortado en juliana
- 300gr de calabaza ya pelada, cortada en láminas finas
- 20gr de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal del Himalaya Negra

PREPARACIÓN

- Ponemos en el aso el aceite y el ajo y trituramos 3 segundos a vel. 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en el vaso y sofreímos 4 minutos, varoma a vel. cuchara.

- Añadimos el repollo, la calabaza, la salsa de soja y el vinagre de arroz,  programamos 7 minutos, varoma, giro a la izda y velocidad cuchara.

- Así nos quedará. Vertemos en una fuente y ya tenemos una guarnición sana y sabrosa.

Antes de servir, le ponemos un poquito de sal negra y voilà!!

Al llevar salsa de soja entre sus ingredientes, no le hace falta mucha sal pero un toquecito sí.

Sobretodo la pechuga ehh jajaja Ahora os dejo a vosotros la opción de ponerle una barra de pan al lado... O no!

Besazos y espero que os guste!

Judías verdes con tomate

¡Qué poquito cuesta comer bien! y ya no solo me refiero al tema económico, que también es muy importante, sino a que en "un rato" podemos tener una comida preparada la mar de rica y nutritiva.

Aunque judías verdes encontramos en el mercado durante todo el año, la mejor época para consumirlas (vamos, su estación) es la primavera y el verano. Me gusta consumir productos de temporada y creo que a todos los que nos gusta la cocina nos pasa igual ¿no? salen más ricos, más sabrosos, jugosos, aguantan más tiempo....

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 400gr de tomate triturado en conserva (o naturales triturados antes de comenzar con la receta)

- 1 cebolla a cuartos

- 2 dientes de ajo

- 70ml de aceite (40ml)

- 500gr de judías planas (yo redondas cortadas a unos 4cm)

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 50gr de agua (si son congeladas no)

*Libro thermomix Cuida tu salud

PREPARACIÓN

- Trituramos el tomate unos 5 segundos a velocidad 5 y retiramos. En mi caso ya era triturado con lo que no he hecho este paso.

- Ponemos la cebolla y los ajos y trituramos 4 segundos a velocidad 4.

- Bajamos lo que haya quedado en las paredes, ponemos el aceite y programamos 7 minutos, 100º y velocidad 1.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el tomate, las judías, la sal, el azúcar y el agua. Programamos 30 minutos, temp. Varoma

El resultado,

En poco más de media hora tenemos un gran plato riquísimo y en mi caso lo he acompañado de unas salchichas frescas a la plancha y vamos, un lujo! jajaja

Un besazo y ánimo con el resto de semana!